【文档说明】《【金典生物】2022-2023学年高一生物同步精讲系列（2019人教版必修1）》2.1 细胞中的元素和化合物（讲义）（解析版）.docx，共(22)页，14.580 MB，由envi的店铺上传

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2.1细胞的元素和化合物知识点1：组成细胞的元素★★☆知识点①组成细胞的元素与无机自然界中的元素的比较★☆☆【微点拨】生物体是按照生命活动的需要，有选择地从无机自然界中获取元素的，故元素含量与无机自然界的元素含量相差较大。知识点②细胞中的元素★★☆1.来源及存在（1）来源

：从无机自然界有选择地吸收。（2）存在：大多以化合物形式存在。2.种类与含量（1）按含量分：①大量元素：如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。②微量元素：含量少，但不可缺少，和大量元素一样重要，如Zn、Fe、B、Cu、M

o、Mn等。（2）按作用分：①主要元素：C、H、O、N、P、S6种。②基本元素(细胞中含量最多的元素)：C、H、O、N4种。鲜重下含量高低依次为：O＞C＞H＞N；干重下含量高低依次为：C＞O＞N＞H。③最基本元素（生命的核心元素）：C，因为生物大分子都以碳链为基本骨架。【微点拨】玉米干重中占比前

四的元素依次为O、C、H、N。原因是玉米细胞和人体细胞的有机物的含量有差别，如玉米细胞中的糖类含量要多一些，而人体细胞中蛋白质的含量要多一些。1.分类：组成细胞的化学元素，常见的有20多种，生命的核心元

素、基本元素与主要元素是根据功能划分的。2.在人体细胞的组成元素中，原子个数最多的元素是H，但鲜重中含量最多的元素是O，干重中含量最多的元素是C。3.大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体内含有的元素不一定都是必需元素。如

人体内可能含有铅（Pb）。【典例1】（2022春•新会区校级期中）有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是（）A．微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症小番外——有蕾无铃微量元素硼（B）对植物生殖有影响，缺硼时，花药和花丝

萎缩，绒毡层组织破坏，花粉发育不良，导致棉花“有蕾无铃”。此外，油菜“花而不实”也是由于缺硼引起的。B．组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类C．每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的D．组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量是最

多的【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，其中大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg．其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素，C、H、O、N、P、S这六种元素

的含量占到了细胞总量的97%，称为主要元素。【解答】解：A、虽然微量元素在生物体内含量很少，但人体仍存在微量元素缺乏症，如缺Se导致的克山病，A错误；B、组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，B正确；C、每种大量元素在不同的生物

体内的含量不同，C错误；D、组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，O在细胞鲜重中含量最多，D错误。故选：B。【点评】本题考查组成细胞的元素，要求考生识记组成细胞的元素种类及含量，掌握细胞中几种重要化合物的元素组成，明确大量元素和微量元素的重要性，能结合所学的知识准确判断各选项

，属于考纲识记层次的考查。【典例2】（2021秋•璧山区校级期中）构成细胞的元素有很多，其中某四种元素之和在人体中所占比例在96%以上。如图为这四种元素在细胞鲜重状态下的含量，以下按①②③④顺序排列正确的是（）A．C、O、H、NB．N、H、O、

CC．O、C、N、HD．H、O、C、N【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为

最基本元素，O是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。（3）细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、N，干重中元素含量由多到少分别是C、O、N、H。【解答】解：分析题图可知，在细胞鲜重状态

下的含量，②＞①＞③＞④，而细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、N，故①②③④分别表示C、O、H、N。故选：A。【点评】本题考查组成细胞的元素，要求考生识记组成细胞元素的分类和作用，属于基础题。【典例3】（2021秋•二道区校

级月考）C、H、N三种化学元素在组成人体的化学成分中，质量分数共占74%左右，而这三种元素在岩石圈中的质量分数还不到1%。这个事实说明（）A．生物界与非生物界的统一性B．生物界与非生物界的差异性C．元素在无机自然界中都可找到D．生物界的特殊性【分析】生物界与非生物界具有统一性体现在：组成

生物体的化学元素在无机自然界中都存在，没有一种是生物所特有的，生物界与非生物界具有差异性体现在：组成生物体的化学元素在生物界的含量和在无机自然界的含量差异很大。【解答】解：由题干信息分析可知，C、H、N三种化学元素在人体和岩石圈中都能找到，但含量差距较大

，这说明了生物界与非生物界具有差异性。故选：B。【点评】本题考查组成细胞的元素，要求考生识记生物界与非生物界的统一性和差异性，属于基础题。1．（2021秋•石嘴山校级期末）组成人体细胞的元素中，占细胞鲜重的百分比最多的元素和数量最多的元素分别是（）A．C、CB．O、CC．O、OD．O、

H【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，其中大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg．C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是活细胞中含量最多的元素。

【解答】解：（1）在生物体内，碳链构成了生物大分子的基本骨架，因此C是最基本的化学元素；（2）在生物体内，占细胞鲜重最多的元素是O．占细胞干重最多的元素是C．数量最多的元素是H。故选：D。【点评】本题知识点简单，考查组成细胞的元素，要求考生识记组成细

胞的元素的种类、含量和作用，明确C是最基本的元素，O是生物体含量最多的元素，再选出正确的答案即可。2．（2022春•湘阴县校级期中）在生物体内含量极少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（）A．Fe、Mn、

Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、Mo【分析】微量元素在生物体中含量很少，但切是生物体正常生命活动必不可少的元素，细胞中常见的元素有20种，大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素有Fe、Mn、

B、Zn、Mo、Cu。【解答】解：A、Mg是大量元素，A错误；B、Ca是大量元素，B错误；C、Zn、Cu、B、Mn都是微量元素，C正确；D、Mg是大量元素，D错误。故选：C。【点评】本题考查细胞中的微量元素作用，意在考查考生识记

所列知识点的能力。3．（2021春•成都期末）组成人体的化学元素有60多种，下列相关叙述正确的是（）A．人体的蛋白质中不可能含有微量元素B．组成人体的这60多种元素全部以化合物的形成存在C．人体脂肪细胞中含量最多的化合物是脂肪，最多的元素是CD．人体细胞中的微量

元素虽含量极少，但与大量元素同等重要【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元

素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。【解答】解：A、人体第21种氨基酸﹣﹣硒代半胱氨酸是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，硒属于微量元素，A错误；B、组成成细胞的元

素以离子和化合物的形式存在，B错误；C、人体脂肪细胞中含量最多的化合物是水，最多的元素是O，C错误；D、人体细胞中的微量元素虽含量极少，但与大量元素同等重要，具有不可替代的作用，D正确。故选：D。【点评】本题考查组成细胞的元素和化合物，要求考生识记元素的种类和含量，

掌握统一性和差异性的含义，能结合所学的知识准确答题。知识点2：组成细胞的化合物★★★知识点细胞中化合物的种类和含量★★★【微点拨】1.一般来说，鲜重时，细胞中水＞蛋白质＞脂质＞糖类；干重时，细胞中蛋白质＞脂质＞糖类。2.占细胞鲜重最多的化合物是水；占细胞鲜重最多的有机化合物是蛋白质；占细胞干重最多

的化合物是蛋白质。1.细胞内常见化合物的元素组成种类元素组成糖类C、H、O等脂肪C、H、O性激素C、H、O磷脂C、H、O、N、P蛋白质主要含C、H、O、N核酸、ATPC、H、O、N、P叶绿素C、H、O、N、Mg2.元

素分析法判断化合物的种类（1）元素组成分析法注：糖类中的几丁质（壳多糖）也含有N元素。（2）特征元素提示法注：血红蛋白的元素组成C、H、O、N、Fe。（3）代谢产物推理法【典例1】（2022春•霍城县校级期末）如图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱

形图，下列说法不正确的是（）A．若图1表示正常细胞，则A、B化合物共有的元素中含量最多的是aB．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A化合物中含量最多的元素为图2中的bC．脂肪的组成元素为C、H、O，与糖类相比，其碳和氢元

素的比例较高D．若图1表示正常细胞，则B化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N、P【分析】1、若图1表示正常细胞，AB化合物分别是水、蛋白质；若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A表示蛋白

质。2、图2有活性的细胞中a、b、c分别是O、C、H。【解答】解：A、所以AB共有的元素中含量最多的是a，即O，A正确；B、若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A是蛋白质，A化合物中含量最多的元素为图2中的b，即C元素，B正

确；C、脂肪的组成元素为C、H、O，与糖类相比，其碳和氢元素的比例较高，释放能量多，C正确；D、若图1表示正常细胞，则B化合物为蛋白质，具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N，D错误。故选：D。【点评】本题考查组成细胞的元素和化合物，要求考生识记细胞中各元素和化合物的含

量，难度不大。【典例2】（2021秋•金凤区校级期中）生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的元素和化合物分别是（）A．H和蛋白质B．H和水C．O和蛋白质D．O和水【分析】细胞的鲜重中元素含量由多到少分别是O、C、H、

N，干重中元素含量由多到少分别是C、O、N、H；组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括蛋白质、脂质、糖类和核酸，鲜重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有机物是蛋白质。【解答】解：生活在缺水的沙漠环

境中的仙人掌细胞中，含量最多的元素和化合物分别是O和水。故选：D。【点评】本题考查组成细胞的元素，要求考生识记细胞不同形态下元素和化合物含量的变化，难度不大。【典例3】（2021春•柯桥区期末）下列四组化合

物中，不含氮元素的一组是（）A．淀粉和糖原B．脂肪酸和磷脂C．脱氧核苷酸和脱氧核糖核酸D．纤维素和血红蛋白【分析】化合物的元素组成：（1）蛋白质（如胰岛素等）的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；（2）核酸（DNA和RNA）和ATP的组成元素为C、H、O

、N、P；（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；（4）糖类（如葡萄糖、脱氧核糖等）的组成元素为C、H、O。【解答】解：A、淀粉和糖原的组成元素都是C、H、O，不含N，A正确；B、脂肪组成元素C、H、O，磷脂

的组成元素C、H、O、N、P，磷脂含有N元素，B错误；C、脱氧核苷酸和脱氧核糖核酸（DNA）的组成元素C、H、O、N、P，含有N元素，C错误；D、纤维素的组成元素为C、H、O，不含N。血红蛋白的组成元

素是C、H、O、N、Fe，D错误。故选：A。【点评】本题考查组成细胞的元素和化合物，要求考生识记细胞中的化合物的种类及其元素组成，能根据题干要求选出正确的答案，属于考纲识记层次的考查。考生可以借助本题对

化合物的元素组成进行适当的归纳总结。1．（2021秋•临渭区校级期末）下表是有活性的番茄细胞中的元素含量，如图是番茄细胞中化合物含量的柱形图。下列说法正确的是（）元素abc含量65%18%10%A．表中含量最多的元素是a，数量最多的元素也是aB．若图表示细胞鲜重，则甲化合物

中含量最多的元素为表中的bC．若表表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c含量和番茄细胞中完全相同D．若图表示细胞完全脱水后化合物含量，则甲化合物应为蛋白质【分析】分析表格：表中是有活性的番茄细胞中的元素含量，则a、b、c分别是O、C、H；分析柱形图

：该图表示番茄细胞中化合物的含量，则甲为水，乙为蛋白质。【解答】解：A、表中含量最多的元素是a（O元素），数量最多的元素是c（H元素），A错误；B、若图表示细胞鲜重，则甲化合物为水，其中含量最多的元素为表中的a（氧元素），B错误；C、不同生物体细胞中元素种类基本相同，但元素含量差异较大，

若表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c含量和番茄细胞中不相同，C错误；D、若图表示细胞完全脱水后化合物含量，则甲化合物为蛋白质，D正确。故选：D。【点评】本题结合图表，考查组成细胞的元素和化合物，要求考生识记组成细胞的元素

的种类及含量；识记组成细胞的化合物的种类及含量，能正确分析图表，再结合所学的知识准确判断各选项。2．（2021秋•朝阳区校级月考）下列有关组成人体细胞的元素和化合物的叙述，错误的是（）A．C、H、O、N属于大量元素B．各种元素大多以化合物的形式存

在C．细胞中含量最多的化合物是水D．细胞中含量最多的有机物是葡萄糖【分析】1、组成细胞的元素包括大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ga、Mg等。2、组成细胞的化合物包括无机物和有机物，无机物包括水和无机盐，有机物包括蛋白质、糖类、脂质和核酸，鲜

重含量最多的化合物是水，干重含量最多的有机物是蛋白质。【解答】解：A、C、H、O、N属于大量元素，A正确；B、组成细胞的元素大多以化合物的形式存在，包括有机物和无机物，B正确；C、细胞中含量最多的化合物是水，C正确；D、人体中含量最多的有机物是蛋白质，D

错误。故选：D。【点评】本题考查组成细胞的元素，要求考生识记相关知识，意在考查考生对基础知识的理解和运用。3．（2019秋•洛阳期末）人是杂食动物，通过摄入动植物及其产物来获得化合物和元素，则人体内和其所食用的动植物体内的

化学元素（）A．种类和含量差异都很大B．种类大体相同，含量上有差异C．种类和含量都大体相同D．种类差异很大，含量大体相同【分析】生物与非生物的化学元素的含量不同，体现了差异性，组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到，体现了

统一性；各种不同的生物所含的化学元素的种类差异不大，但是含量差异明显；据此分析解答。【解答】解：生物界内部也存在统一性和差异性，即各种不同的生物所含的化学元素的种类基本相同，但是含量差异较大。故选：B。【点评】本题考查的是组成生物的化学元素的相关知识，意

在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力，难度不大。4．（2016秋•襄阳期末）如图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列正确的是（）A．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O

、H、NB．蛋白质、糖类、脂质、水；N、H、O、CC．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、N、CD．蛋白质、水、糖类、脂质；N、H、C、O【分析】活细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，然后是脂质和糖类；组成细胞的化学元素中，占细胞鲜重

最多的是O，其次是C，然后是H、N．【解答】解：分析题图可知，细胞的各种化合物中，占细胞鲜重最多是②，其次是①③④，因此②是水、①是蛋白质、③是脂质、④是糖类；组成细胞的主要元素中，占细胞鲜重最多是②，其次是①③④，因此②是O、①是C、③是H、

④是N。故选：A。【点评】本题的知识点是组成细胞的化合物的种类、含量，组成细胞的主要元素，组成细胞的主要元素的含量分析题图获取信息是解题的突破口，对于组成细胞的化合物的种类、含量和组成细胞的基本元素的种类、含量的记忆是本题考查的重点．知识

点3：检测生物组织中的脂肪和蛋白质★★★知识点①可溶性还原糖的检测和观察★★★（1）实验原理：还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖等)＋斐林试剂砖红色沉淀（2）试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液）（3）实验步骤（4）反应实质：

还原糖中的醛基（—CHO）在加热的条件下能将Cu(OH)2的Cu2+还原成Cu+，从而生成砖红色沉淀Cu2O。【微点拨】1.还原糖：包括单糖（如核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等），二糖中为麦芽糖。（蔗糖、

乳糖、多糖均非还原糖）2.易忽略斐林试剂本身的颜色：非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是呈现斐林试剂本身的颜色——蓝色[Cu(OH)2]。知识点②脂肪的检测和观察★★★（1）实验原理：脂肪＋苏丹Ⅲ────

──→切片法需镜检橘黄色(染色后要用50%酒精洗掉浮色)。（2）实验步骤【微点拨】1.脂肪的检测和观察需要用显微镜观察。2.选用花生种子需要浸泡。3.染色时间不宜过长，而且染色后一定要去浮色，否则会影响观察。4.洗去浮色用体积分数为50%的酒精是

因为苏丹Ⅲ染液易溶于酒精。知识点③蛋白质的检测和观察★★★（1）实验原理：蛋白质(多肽)＋双缩脲试剂→紫色（2）试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/mL的NaOH溶液；B液：0.01g/mL的CuSO4溶液。）（3）实验步骤小番外——斐林试剂为什么要现配现用新配制的Cu(OH)2溶液为悬浊液，与还

原糖反应最充分，生成砖红色沉淀Cu2O也最多，Cu2O均匀饱满地分布在溶液中。放置后的Cu(OH)2溶液，一方面会发生沉淀，影响与还原糖的接触面积，另一方面Cu(OH)2自身发生分解反应，生成CuO黑色沉淀。这两个原因

都会影响砖红色沉淀生成的量和分布，导致反应后的溶液中存在Cu2O沉淀、Cu(OH)2蓝色沉淀以及CuO黑色沉淀。（4）反应实质：一般含有两个或两个以上肽键的化合物与CuSO4碱性溶液反应而生成紫色络合物。（5）

斐林试剂与双缩脲试剂的“两同四不同”【微点拨】1.若用鸡蛋清作为实验材料，必须稀释后使用，以免实验后粘在试管壁上不易清洗。2.双缩脲试剂中A液的作用是创造碱性环境，B液不可过量；先加A液，再加B液。3.双缩脲反应时一般需与含有两个或

两个以上肽键的化合物才能呈现紫色，二肽只有一个肽键，不能发生双缩脲反应。4.可以用斐林试剂和蒸馏水来检测蛋白质，原因是斐林试剂的甲液与双缩脲试剂的A液相同，而斐林试剂的乙液可通过蒸馏水稀释5倍后成为双缩脲试剂的B液，从而完成蛋白质的

检测。【温故知新】淀粉的检测和观察淀粉遇碘变蓝。材料选择（要求组织颜色浅或近白色，目的是避免材料颜色对反应后颜色造成干扰）①苹果、梨匀浆可用作还原糖待检样品。西瓜不能(能/不能)作为还原糖检测材料，因为西瓜汁呈红色，会掩盖实验现象；甘蔗不能(能/不能)作为还原糖检测材料，因

为甘蔗中的蔗糖是非还原糖。②马铃薯匀浆可用作淀粉待检样品。③花生种子、花生种子匀浆可用作脂肪待检样品。④豆浆、鲜肝提取液、蛋清可用作蛋白质待检样品。若用蛋清需要稀释。【典例1】（2020秋•丽江期末）下列关于实验

操作步骤的叙述中，正确的是（）A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的颗粒C．鉴定还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用

现配【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏

丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；（4）淀粉遇碘液变蓝。观察有丝分裂应该选用根尖分生区细胞。【解答】解：A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液的浓度不同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；B

、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B正确；C、斐林试剂甲液与乙液需要混合均匀后使用，C错误；D、双缩脲试剂需要先加入A液，再加入B液，D错误。故选：B。【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对

于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。【典例2】（2021秋•余干县校级期中）在对生物组织中还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是（）①甘蔗的茎②油菜种子③花生种

子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆稀释液⑦鸡蛋清．A．④②⑥B．⑤②⑦C．①②⑥D．④③⑥【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦

芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．据此分析解答．【解答】解：①甘蔗的茎含有蔗糖，不是还原糖，不

能用来检测还原糖；②油菜籽含有脂肪，但是由于其中的脂肪为黄色，不适合用来检测脂肪；③花生种子含有丰富的脂肪，可以用来检测脂肪；④梨含有还原糖，并且颜色较浅，可以用来检测还原糖；⑤甜菜的块根含有蔗糖，不属于还原糖，不能用来检测还原糖；⑥⑦蛋清和豆浆含有蛋白质，可以用来

检测蛋白质。因此最佳的一组实验材料是④梨、③花生种子、⑥豆浆稀释液或⑦鸡蛋清。故选：D。【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生

在平时的学习过程中注意积累．【典例3】（2020春•开封期末）如表列出检测一些生物分子的方法及其结果，其中正确的是（）选项待检测物质使用试剂结果（呈现颜色）A脂肪苏丹Ⅲ橘黄色B淀粉双缩脲试剂紫色C蛋白质健那绿染液蓝绿色D葡萄糖碘液蓝色A．AB．BC．CD．D【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐

林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝

。（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。【解答】解：A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），A正确；B、淀粉遇碘液变蓝，双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，B错误；C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，健那绿染液能把线粒体染成蓝绿色

，C错误；D、葡萄糖属于还原糖，应用斐林试剂进行检测，D错误。故选：A。【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。1．（2022春•新会区校级期中）下列关于“检测生物组

织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是（）A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加

入）D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白

质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。【解答】解：A、鉴定蛋白质的双缩脲试剂物质的量浓度和使用方法与斐林试剂不同，A错误；B、鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一般需要用显微镜观察，但也可用组织样液直接加入试剂进行鉴定，不需要

用显微镜观察，B错误；C、鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加入），并在进行水浴加热，C正确；D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，D错误。故选：C。【点评】本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查

学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理。2．（2022春•霍城县校级期末）某生物兴趣小组在野外发现一种组

织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲检测其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质。下列叙述正确的是（）A．对该野果进行脂肪的检测实验需要使用显微镜B．若对该野果的组织样液中加入斐林试剂并酒精灯直接加

热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的还原糖C．进行蛋白质的检测时可用斐林试剂的甲液和乙液直接代替双缩脲试剂A液和B液，因为它们的成分相同D．进行还原糖检测实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便

长期保存备用【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可

与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。【解答】解：A、对该野果进行脂肪的检测实验需要使用显微镜，A正确；B、用斐林试剂检测还原糖时不能用酒精灯直接加热，应该水浴加热，B错误；C、

进行蛋白质的检测时不可用斐林试剂的甲液和乙液直接代替双缩脲试剂A液和B液，因为斐林试剂乙液和双缩脲试剂B的浓度不同，C错误；D、斐林试剂应该现配现用，D错误。故选：A。【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要

考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。3．（2021秋•朝阳区校级月考）下列有关生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验材料的选择的叙述中，错误的是（）A．甘

蔗茎中含有丰富糖类且近于白色，因此可用于还原糖的鉴定B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料【分析】还原糖鉴定可采用斐林试剂，水浴条件下呈砖红色沉淀；

脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。【解答】解：A、甘蔗茎的薄壁组织含有较多的蔗糖，而蔗糖是非还原糖，因此不能用于还原糖的鉴定，A错误；B、花生

种子含脂肪多且子叶肥厚，在切片时更容易操作，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；C、大豆种子蛋白质含量高，同时大豆的颜色较浅，便于观察，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料，C正确；D、鸡蛋清含蛋白质多，在适当稀释后，是进行蛋白质鉴定的理想材料，D

正确。故选：A。【点评】本题考查还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定，要求考生识记实验原理和实验现象等知识，需要考生在平时的学习过程中注意积累。4．（2021秋•华池县校级期中）检测生物组织中的油脂时，可用指示剂染色后在显微镜下进行检测。下列关于显

微镜使用的叙述中，错误的是（）A．显微镜对光时，应先用低倍物镜对准通光孔B．观察装片时，需先用低倍镜找到已染色的部分C．换用高倍镜后视野将变暗，可增大光圈提高亮度D．要观察低倍镜视野右上角的细胞，直接换高倍镜观察即可【分析】高倍显微镜的使用方法：（1）选好目

标：一定要先在低倍显微镜下把需进一步观察的部位调到中心，同时把物像调节到最清晰的程度，才能进行高倍显微镜的观察。（2）转动转换器，调换上高倍镜头，转换高倍镜时转动速度要慢，并从侧面进行观察（防止高倍镜头碰撞玻片），如高倍显

微镜头碰到玻片，说明低倍镜的焦距没有调好，应重新操作。（3）调节焦距：转换好高倍镜后，用左眼在目镜上观察，此时一般能见到一个不太清楚的物像，可将细准焦螺旋逆时针移动约0.5﹣1圈，即可获得清晰的物像（切勿用粗调节器）。【解答】解：A、对光时，

要转动转换器，使低倍物镜对准通光孔，A正确；B、用显微镜观察装片时，需先用低倍物镜找到已染色的材料，观察清晰后再换用高倍镜观察，B正确；C、换用高倍镜后视野将变暗，为提高亮度，可增大光圈或换成凹面镜采光，C正确；D、低倍显微镜下观

察到物像后，应该将物像向右上方移动，将物像移至视野中央，再换用高倍物镜，D错误。故选：D。【点评】本题考查脂肪的检测，要求考生掌握显微镜的使用和工作原理，以及高倍镜和低倍镜的使用。5．（2021秋•西峰区校级期中）脂肪鉴定实验中，切片做好后应进行的操作步

骤依次是（）A．制片、染色、洗浮色、镜检B．染色、洗浮色、制片、镜检C．制片、镜检、染色、洗浮色D．染色、制片、洗浮色、镜检【分析】脂肪鉴定实验的步骤为：1．制备生物组织实验材料：取花生种子，徒手切片．2．实验操作和观察（1）染色：滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色2～3min．（2）

洗去浮色：用吸水纸吸去多余的染液，滴1～2滴50%酒精溶液，洗去浮色．（3）制片：吸去多余酒精，滴1滴蒸馏水，制成临时装片．（4）观察：子叶薄片的颜色．【解答】解：脂肪鉴定实验的步骤为：切取子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察。故选：B。【点评】本题考查检测

脂肪的实验对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料是否合理，实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．6．（2019秋•吉林期末）学习小组选用苏丹Ⅲ染液，使用显微镜检测和观察花

生子叶中的脂肪，下列相关叙述不正确的是（）A．原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色B．步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察C．现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒D．结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物【分析】脂肪的鉴定流程：1、鉴定步骤：取材：花生种子（浸泡3﹣

4h），将子叶削成薄片↓制片：↓观察：先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察↓结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色。2、实验成功的要点：①脂肪的鉴定实验：选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（实验前浸泡3h～4h）。②该试验成功的关键是获得只含有

单层细胞理想薄片。③滴苏丹Ⅲ染液染液染色2﹣3min，时间不宜过长，以防细胞的其他部分被染色。【解答】解：A、脂肪鉴定原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A正确；B、实验步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察，B正

确；C、现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒，C正确；D、结论：花生子叶细胞中含有脂肪，水是花生子叶细胞中含量最多的化合物，D错误。故选：D。【点评】本题考查检测脂肪实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实

验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。7．（2021秋•惠来县校级月考）根据“检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质”实验，回答下列问题：（1）鉴定成熟苹果肉中存在

还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检测糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖。（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液，用其染色时，要用50%酒精来冲洗浮色

，需要使用显微镜观察实验结果。（3）鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。出现紫色。（4）本实验注意事项：①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需现配现用，使用时再临时混合均匀用于实验。②双缩脲试剂的使用，应先加试剂0.1g/mLNaOH，造成碱

性环境，再加试剂0.01g/mLCuSO4。【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪

可用苏丹Ⅲ液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。【解答】解：（1）鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检测糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖。（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液，用其染色

时，要用50%酒精来冲洗浮色，需要使用显微镜观察实验结果，这是因为苏丹Ⅲ可溶于酒精等有机溶剂中而不溶于水中。（3）鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。出现紫色。（4）①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙

液需分别配制、储存，使用时再临时混合均匀用于实验。②双缩脲试剂的使用，应先加试剂0.1g/mLNaOH溶液，造成碱性环境，再加试剂0.01g/mLCuSO4溶液如有蛋白质则出现紫色。故答案为：（1）斐

林试剂砖红色（2）苏丹Ⅲ染液50%酒精显微镜（3）紫色（4）①现配现用②0.1g/mLNaOH0.01g/mLCuSO4【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考

生在平时的学习过程中注意积累。