【文档说明】山西省太原市实验中学校2019-2020学年高二下学期期中考试生物试题.doc，共(11)页，416.000 KB，由小赞的店铺上传

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太原市实验中学校2019-2020学年高二下学期期中考试生物试题一、选择题（本题包括25小题，每小题2分。每题只有一个选项符合题意）1.关于下图所示的发酵装置，操作正确的是（）A.果酒发酵时，需将果汁装满瓶，并关闭充气口B.

果醋发酵时，需持续通入氧气，促进醋酸生成C.该装置必须先进行果酒发酵，再进行果醋发酵D.制作果酒、果醋时均需要将排气口的弯管水封2.下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（）A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B.毛

霉的主要作用是分解脂肪和淀粉C.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生3.下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述，不正确．．．的是（）A.制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间B.乳酸

菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持C.发酵装置密封是泡菜制作成功的关键D.与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量4.下列有关腐乳制作的叙述中，正确的是（）①毛霉产生的蛋白酶只能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝④决定腐乳

特殊口味的是卤汤⑤加盐可以析出豆腐的水分，使豆腐块变硬⑥卤汤中酒的含最应控制在30%左右，酒精含量过低，不足以抑制微生物A．①②③④B．②③④⑤C．③④⑤⑥D．①④⑤⑥5.泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期

，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C．发酵初期活动强烈的是酵

母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀被排出；气体为空气6.下列有关细菌纯培养的说法，不正确．．．的是（）A.实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒B.每

次划线后接种环要在酒精灯火焰上灼烧灭菌C.培养基上的单个菌落都是一个细菌细胞的克隆D.菌液梯度稀释后用涂布法接种，得到单菌落便于计数7.淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放

淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。为了提高酶的产量，研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列实验步骤中不正确．．．的是（）A.将生产菌株分为两组，实验组用一定剂量的诱变剂处理，

对照组不做处理B.制备含水、淀粉、氮源和无机盐等成分的固体培养基，并进行灭菌处理C.把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基中，同时接种对照组，相同条件下培养D.观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，选出有透明圈的菌株即为所需菌株8.下列关于检测土壤

中细菌总数的实验操作，不正确．．．的是（）A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24~48小时D.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实

验组平板进行计数9.下面是微生物平板划线示意图。划线的顺序为1、2、3、4、5。下列叙述正确的是（）A．在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌B．划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上C．接种时不能划破培养基，否则难

以达到分离单菌落的目的D．第1区和第5区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数10．下列操作中不是获得较纯菌种的措施的是（）A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B．土壤样品要灭菌处理后才

能使用C．适宜环境条件下培养D．如果培养皿中的是固体培养基，则需倒置培养11.缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（）A．固氮细菌、金黄色葡萄

球菌、放线菌B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌D．固氮细菌、霉菌、放线菌12.下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，据图分析不正确的是（）A．获得图A效果的接种方法是稀释涂布平板法B

．获得图B效果的接种方法是平板划线法C．若在纯化土壤细菌时菌液浓度过高，培养基上的菌落可能会连成一片D．在接种前要对培养基进行消毒处理13.下列试剂可用于血红蛋白释放的是()①0.9%的生理盐水②甲苯③磷酸缓冲液④蒸馏水⑤柠檬酸钠A．②④B．①④C．

④⑤D．①③14.下列有关“血红蛋白提取和分离”实验的正确叙述是()A．用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面的杂蛋白B．将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，

其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D．整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构15.使用凝胶色谱法分离蛋白质实验中，相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的行进过程，可表示为下图中()16.下列对凝胶电泳的相关认识，错误的是()A．蛋白质在聚丙烯酰胺凝

胶电泳中的迁移率只取决于分子的大小B．蛋白质在SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率完全取决于分子的大小C．SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳不仅用于蛋白质相对分子质量的测定，还可用于蛋白质混合组分的分离D．凝胶中加入SDS可以

消除净电荷对迁移率的影响17.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A．可用包埋法制备固定化酵母细胞B．反应产物对固定化酶的活性没有影响C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应18.图1表示制备固定化酵

母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是()图1图2A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D．图1

中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中19.提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（）A．前者需要

保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水20.固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B．化学结合法比吸附

法对单宁酶活性影响更小C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分21.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图

，相关说法正确的是（）胡萝卜→粉碎→干燥→甲→过滤→乙→胡萝卜素A．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取B．图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C．图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D．只能从植物中提取天然β－胡萝卜素22

.制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为（）A．经过第一次过滤后的滤液B．经过第一次、第二次过滤后的滤液C．经过第二次过滤后的滤液D．经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液23.下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是（）

A．A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和DB．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥C．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素D．该层析的目

的是β－胡萝卜素的鉴定24.在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（）A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡D．玫

瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物25.新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是（）A．石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱B．石灰水是强碱，浸泡主要是

为了中和柑橘皮中的酸性物质C．浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触D．橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10h以上二、主观题（共5道题，除特殊标记外每空1分，总计50分）26.（8分，每空1分）人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：（

1）果酒的制作离不开酵母菌。在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为___________________。（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在_____________。在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌主要来源

于_____________。（3）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成_____________；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇变为_____________，再进一步转变为________

_____。（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用_____________来检验。在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现_____________色。27.（12分，除特殊标记外，每空2分）戴口罩、勤洗手是预防新型冠状病毒（COVID-19）的有效措施。某公

司在防疫期间推出一款新型免洗洗手凝胶。为衡量该凝胶的清洗效果，研究人员检测了凝胶洗手前后，手部细菌的含量。凝胶洗手前的检测流程见下图。回答下列问题：（1）微生物实验室培养需要多种培养基。各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源、。如果培养乳酸杆菌，还需要在培养基中添加。（2）为统计洗手

前手部细菌的数量，应选择的接种方法是（填“稀释涂布平板法”或“平板划线法”）。（3）根据上图所示的步骤得出的实验结果可信度较低，为了提高实验结果的可信度，请给出两点建议：。（4）培养一段时间后可根据（至少填两项）等菌落特征初步判断培养基上菌种

的类型。为了计算洗手前手部单位面积的细菌数量，除上图所给的信息外，还需要知道。28.（12分，每空1分）下图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，请据图分析回答：(1)在________

状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复__________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。(2)固定化细胞技术一般采用包埋法，而固定化酶常用________和________。（3）

图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液________，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。(4)图1中X溶液为________________，其作用是_______________________。某同学在图1步骤结束后得到图3所示

的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过________(“高”或“低”)或注射器中的混合液推进速度过________(“快”或“慢”)。(5)图1中制备的凝胶珠用________后再转移到图2装置中，发酵过程中搅拌的目的是___________________

________________________________________。29.（10分，每空1分）血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分,负责血液中O2和部分CO2的运输。请根据血红

蛋白的提取和分离流程图回答问题。(1)将实验流程补充完整:A为,B为。凝胶色谱法的基本原理是根据而分离蛋白质。(2)洗涤红细胞的目的是去除,洗涤次数过少,无法除去;离心速度过高和时间过长会使一同沉淀,达不到分离的效果。洗涤干净的标志

是。释放血红蛋白的过程中起作用的是。(3)在洗脱过程中加入物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液(pH为7.0)的目的是。如果红色区带,说明色谱柱制作成功。（4）图1、图2分别表示对同一样品分离得到的结果，则图2中曲线与图1中蛋白质P相对应的是_____

_________________。30.（8分，每空1分）古人曰：“崖柏养命，沉香续命”，沉香被称为植物钻石，是沉香树在遭到雷击、风折、虫害等伤害后，某些伤口由于感染真菌，真菌和树的汁液发生了化学反应所产生的物质。沉香

精油是由沉香木经过水蒸气蒸馏法或萃取法提炼而成的，是沉香的精华所在，粗提取的操作大致流程见图甲，图乙是水蒸气蒸馏装置。⑵甲所示方法中，橘皮精油的提取通常采用（选填“方法一”、“方法二”或“都不宜”）⑵图乙装置中有一处明显错误是，从图乙分析，提取沉香精油所用的

是水蒸气蒸馏中的蒸馏，为了增加提取量，在水蒸气蒸馏时，可。⑶水蒸气蒸馏法提取的精油会失去部分挥发性小的成分，萃取可弥补该缺陷。影响沉香精油萃取效率的因素很多，如方法二步骤①的操作、萃取温度和时间等，方法二中操作①和②分别是，。⑷树种、微生物、土质里的矿物质种

类等都影响沉香的气味和药效，有人想把沉香形成过程中的微生物分离出来，并根据菌落特征鉴定种类。他分别进行了扩大培养和分离鉴定操作，所用的培养基的物理性质分别是，在分离微生物时，可采用的接种方法有。生物答案题号12345678910111213答案BCBBCCDDCBDDA题号14151

6171819202122232425答案DBAAADCCDBBB26.（8分，每空1分）(1).C6H1206→2C2H50H+2C02+少量能量(漏写酶，箭头，少量能量均不得分)(2).18〜25℃附着在葡萄皮上的野生型酵母菌(3).醋酸乙醛醋酸(4).重铬

酸钾灰绿27.（12分，除特殊标记外，每空2分）（1）无机盐（1分）维生素（1分）（2）稀释涂布平板法（3）①同一稀释度下涂布三个平板，取三个平板上菌落数的平均值（2分）②设置一组未接种（接种等量无菌水）的空白培养基，排除杂菌污染

对实验结果造成的干扰（2分）（4）菌落的大小、性状（隆起程度和颜色）稀释倍数和涂布平板时所取的稀释液体积28.（12分，每空1分）(1)缺水正常(生活)体积会增大(增多)(2)化学结合法物理吸附法(3)冷却至室

温(4)CaCl2溶液使海藻酸钠形成凝胶珠高快(5)蒸馏水洗涤使培养液与酵母菌充分接触29.（10分，每空1分）(1)血红蛋白的释放样品的加入和洗脱蛋白质相对分子质量的大小(2)杂蛋白(血浆蛋白)血浆蛋白白细胞

和淋巴细胞离心后的上清液中没有黄色蒸馏水和甲苯(3)准确模拟生物体内的生理环境,保持体外的pH和体内的一致均匀一致地移动(4)c30．（8分，每空1分）（1）都不宜（2）冷凝管的水流方向是反的水气延长蒸馏

时间（3）粉碎过滤（4）液体、固体平板划线法或稀释涂布平板法