【文档说明】四川省成都市第七中学2020-2021学年高二下学期期中考试生物.pdf，共(8)页，5.731 MB，由管理员店铺上传

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12020-2021学年度下期高2022届半期考试生物试卷考试时间:80分钟满分:90分一、选择题（包括1-45小题，每题只有一个选项符合题意，每题1分，共45分）1．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是乳酸菌在液面大量

繁殖而形成的B．果酒发酵过程中温度控制在18℃，果醋发酵过程中温度控制在25℃C．制作果酒时封闭充气口，制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡D．用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌2．下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，正确的是A．酵母菌和醋酸

菌的正常繁殖都离不开氧气B．两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖C．条件不适时酵母菌和醋酸菌都可以形成孢子休眠D．酵母菌的代谢产物酒精为醋酸菌提供碳源和氮源3．某种果酒的发酵装置如图所示，下列叙述正确的是A．随着发酵的进行发酵液的pH会越来越大B．发酵过程中产生的酒精不会影响酵母菌的代谢C．集

气管里储存的氧气可以被酵母菌利用D．可用重铬酸钾溶液检验发酵液中是否含有酒精4．下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是A．家庭酿果酒，一般不对果实进行严格消毒，主要是保留水果的原味B．腌制泡菜的过程中乳

酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降C．果酒制作过程中在果汁里加入人工培养的酵母菌会降低果酒的品质D．工业制作腐乳时，豆腐块上的毛霉主要是来自于空气中的毛霉孢子5．腐乳的生产工艺多种多样，下列有关叙述错误的是A．红方腐乳可不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成B．腐乳制作有多种微生物参与，酵

母菌也参与了豆腐的发酵C．卤汤中的香辛料主要调制腐乳的风味也可以抑制细菌的增殖D．卤汤中的酒可用料酒、黄酒、米酒等，含量控制在12%左右6．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是A．腐乳外部有一层致密的“皮”，对人体是无害的B．决定腐乳风味的是卤汤，并有加强营养的作用C．控制好发酵温度的目

的是防止豆腐中水分流失D．腐乳制作后期酒精含量过低使腐乳成熟时间延长7．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中不合理的是A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大约85%的豆腐有利于保持湿度，

适宜制作腐乳C．腐乳制作后期加盐腌制和加酒都能够抑制微生物的生长D．装瓶密封瓶口时，最好进行灼烧灭菌，以防止瓶口污染8．中国酸菜的制作历史悠久，不仅口感好，而且对人体有益。下列说法正确的是A．真空包装的酸菜“胀袋”是因为乳酸菌大量繁殖导致B．腌制

过程中，酸菜坛中有机物的含量和种类都会增加C．腌制酸菜配制的盐水入坛前要煮沸，以防止杂菌污染D．酸菜腌制的时间越长，其口味越好，营养价值也越高3C．同一稀释度下至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数D．观察未接种的培养基表面是否有菌落生长判断培养基制作是否合格

17．检验水样中大肠杆菌常用滤膜法，其操作流程如下图。EMB培养基为伊红美蓝培养基。下列对实验操作的分析，错误的是A．实验检验前，滤杯、滤瓶、镊子和培养皿均可用干热灭菌法灭菌处理B．配制EMB培养基时，应满足大肠杆菌所需

营养物质及调节pH为微碱性C．EMB培养基属于选择培养基，只有大肠杆菌能正常生长并形成黑色菌落D．根据培养基上黑色菌落数目，可计算出一定体积水样中大肠杆菌的数量18.下列有关土壤中尿素分解菌的分离与培养的叙述，正确的是A．培养基中加入尿素作为唯一氮源，该培养基是鉴别培养基B．统计尿素分解菌

的数目时，应选择菌落数大于300的平板计数C．测定土壤中细菌数量时与霉菌相比，所用稀释液倍数和培养温度都更高D．培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则说明该细菌一定能产生脲酶19．某生物兴趣小组完成了“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”的实验，操

作流程如图所示。下列相关叙述正确的是A．取距地表约3～8cm的土壤样品时必须在酒精灯火焰旁B．图中振荡的目的主要是为了增加分解尿素的细菌的浓度C．用涂布器将菌液均匀涂布在培养基表面的过程中不再灭菌D．由图示菌落计数结果可知10克土样中的菌株数约

为1.6×106个20．养殖池中存在的有毒物质主要是氨及亚硝酸，这两种物质可被硝化细菌吸收利用。在“养殖池底泥中硝化细菌的分离与计数”实验中，正确的是A．需要配制添加一定浓度铵盐的牛肉膏蛋白胨培养基，以筛选硝化细菌B．应对采集底泥使用的工具进行灭菌，全部接种过程均需在火焰旁进行C．可以采

用平板划线法进行接种，还需与未接种的空白培养基同时培养D．应将培养基置于30℃恒温下培养12h后，统计培养基中全部的菌落数21.下列关于纤维素酶和纤维素分解菌的叙述，正确的是A.纤维素酶是一种由葡萄糖首尾相连而成的多糖

类物质B.纤维素酶可用于水解植物细胞的细胞壁，其中葡萄糖苷酶将纤维素分解为纤维二糖C.刚果红与纤维素形成透明复合物，所以可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌D.分离纤维素分解菌的实验流程为：土壤取样→选择培

养→稀释涂布平板→挑选菌落22．下列有关分离纤维素分解菌的实验过程，操作有误的是A．选择培养这一步可以省略，但所培养的纤维素分解菌浓度可能会比较低B．对照组可用等量纤维素分解菌培养液涂布到以葡萄糖为碳源的培养基上C．倒平板时就加

入了刚果红的染色法，需要用1mol/mLNaCl处理15分钟D．为确定得到纤维素分解菌，需要进行液体或固体发酵产纤维素酶的实验423．下表是纤维素分解菌的鉴别培养基配方，将表中物质溶解后，用蒸馏水定容到1000ml。以

下分析错误的是A．根据物理状态来分，该培养基为固体培养基B．纤维素分解菌利用CMC-Na作为碳源，不能利用其他有机物作为碳源C．用该培养基先培养微生物后再染色，刚果红溶液可以不灭菌直接加入D．若用该培养基探究纤维素分解菌的最适pH，应至少配制三种pH的培养基24.植物的秸秆、枝叶等

纤维物质是地球上最多的可再生资源,利用秸秆可以发酵生产乙醇，其流程如下图所示。下列有关说法错误的是A.土壤是微生物的天然培养基，微生物X与Y均可从土壤中分离纯化B.微生物X产生的能将秸秆中纤维素分解的酶至少由三种组分构成C.糖液浓度过高时葡萄糖的产生受到抑制，这与分解

秸秆的酶活性无关D.接种微生物Y后，过程③需在密闭条件下进行以保证获得产物乙醇25．某同学从植物中提取了W物质，并研究其抑菌效果。在平板中央处打孔后加入提取物W，测量抑菌圈的大小和计算抑菌圈平均增幅速率，实验方法和结果如

下图所示。据图分析下列说法错误的是A．刚灭菌的培养基必须冷却后才能倒平板，接种一定量菌液可得到试验菌平板B．在平板上打孔的钢管需要灼烧灭菌，目的是防止其他杂菌污染已接种的平板C．抑菌圈直径的大小与接种菌体浓度、提取物W的浓度和扩散时间密切相关D．提取物

W在培养基中扩散，加入提取物W后的2小时可获得最佳抑菌效果26．下列关于果胶和果胶酶的叙述，错误的是A．果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C．温度、pH和反应物浓度都会影响果胶酶活性D．果胶彻底水

解的产物是可溶性的半乳糖醛酸27.下列关于“果胶酶在果汁生产中的作用”实验，叙述正确的是A．反应时间越长，获得的果汁体积越多，说明果胶酶的活性越强B．苹果泥和果胶酶的试管应先混合后再放到相同温度下恒温处理C．果胶酶能提高出汁率是因为它可以分解细胞壁

中的果胶和纤维素D．在探究温度、pH和果胶酶用量的实验中，均可能得到果汁体积相同的两组实验28.右图表示在最适温度条件下探究果胶酶用量的实验结果，叙述正确的是A．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH或酶催化反应的时间等B．在AB段增加酶的用量

或反应物的浓度，可以明显加快反应速率C．增加酶的用量，反应速率没有增加可能是苹果泥用量少导致的D．在该实验给定的条件下，果胶酶的最佳用量是C点对应的值529．下列有关果胶酶与果胶酶实验探究的叙述，正确的是A.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分

解酶和果胶苷酶B．探究果胶酶的用量时，pH、温度不会影响实验结果C．底物浓度一定时，果胶酶的用量越大，滤出的果汁就越多D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量30.下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B．洗衣

粉中的酶经过特殊化学物质层层包裹，使用后可以回收利用C．洗涤沾染奶渍的棉织物时，添加适量纤维素酶可提高去污效果D．加酶洗衣粉中效果最明显的是碱性脂肪酶和碱性蛋白酶31．下列关于探究不同加酶洗衣粉对某种污渍洗涤效果的实验，叙述错误的

是A．探讨含有蛋白酶洗衣粉的洗涤效果不能选择丝绸作为洗涤材料B．洗涤材料应该选择固定大小的新布料以保证科学实验的严谨性C．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内不同污渍的残留程度D．污渍的污染程度可以通过滴加在洗涤材料上

污染物的量来控制32．为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同。下表为实验结果记录，据表分析，正确的是水温/℃1020304050组别甲乙

丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868A．甲组在无酶洗衣粉中加入了蛋白酶没加脂肪酶，乙组加入了脂肪酶没加蛋白酶B．从实验结果可知，提高加酶洗衣粉

的去污能力可通过增加酶的用量或适当提高温度C．加酶洗衣粉中的酶是固定化酶，因为此酶固定在不溶于水的载体上且能被重复利用D．若甲、乙和丙组均在水温为80℃时洗涤同种污渍，其洗涤效果可能没有较大的差异33．右图表示生成澄清苹果汁的实验，下列相关叙述正确的是A．实验中的果胶酶可由某些物质吸附，

不能采用包埋法固定B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行D．固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前应重新填装反应柱34．下列与制备固定化酵母细胞有关的叙述，正确的是A．活化酵母时，将适量干酵母与清水混合并搅拌均

匀，成糊状B．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状C．配制CaCl2溶液时，需要用小火间断加热使其充分溶解D．反复使用的固定化酵母细胞一定要避免其他微生物的污染35．下列关于制备固定化酵母细胞（凝胶珠）的叙述，错误的是A．刚形成

的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便于形成稳定的结构B．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋酵母细胞C．若制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，说明凝胶珠固定的酵母细胞数目较少D．凝胶珠拖尾现象（蝌蚪状）产生的原因，可能是海藻酸钠溶液的浓度偏高36．下列有关血红蛋白

的提取和分离，叙述正确的是A．SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质时的迁移速率主要取决于分子净电荷多少B．洗涤红细胞时要进行低速短时间离心以防止杂蛋白沉淀C．透析时可以除去样品中分子质量较大的杂质D．洗脱中凝胶表面露出后用300mL、20mmol/L的磷酸缓冲液洗涤637．有关蛋白

质的纯化和纯度鉴定的说法，正确的是A．用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯化，凝胶色谱法进行纯度鉴定B．凝胶装填在色谱柱内要均匀，允许有少量气泡存在C．将样品加入色谱柱顶端时，下端的流出口应处于关闭状态D．缓冲液的主要作用是维持洗脱过程中的渗透压38．下列有关凝胶色谱法和电泳

法叙述错误的是A．都可以用琼脂糖制作凝胶B．凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳法不需要C．都是分离蛋白质的重要方法D．使用凝胶色谱法时大分子蛋白质先被洗脱出来39．植物有效成分的提取常用蒸馏法，压榨法和萃取法。下列关于这三种方法的叙述，错误的是

A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法是机械加压的过程，要控制好原料才能将油分挤压出来C．萃取的效果与萃取温度和时间、萃取剂的性质和使用量密切相关D．水蒸气蒸馏法的原理是利用水将芳香油溶解，再把水

除去，就能得到芳香油40．玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下图是提取玫瑰精油的实验流程图，据图分析正确的是A．A表示水气蒸馏，玫瑰花瓣与清水的质量比是1：4B．①操作是加入氯化钠，其目的是避免玫瑰油的挥发C

．②操作是加入无水硫酸钠，③操作是过滤D．蒸馏装置的锥形瓶中收集到的乳白色的乳浊液就是提取的玫瑰油41．提取橘皮精油的过程中，需先后进行A、B两次过滤，下列相关说法正确的是A．A过滤是使用滤纸过滤的，其目的是除去固体物和残渣B．B过滤是使用普通布袋过滤的，其目的是除去较小的残留

固体物C．经过A过滤后的滤液，直接利用滤纸进行B过滤D．经过A过滤后静置处理得到的上清液和B过滤后得到的滤液都是橘皮精油42．下列关于玫瑰精油和橘皮精油的提取，说法中正确的是A．二者提取过程中都加入发挥相同作用的Na2SO4B

．石灰水浸泡橘皮主要是利用强碱中和橘皮中的酸性物质C．二者提取过程中通过分液漏斗分离出的油层即为精油D．盛花期的玫瑰花含油量最高最适合提取精油43．下列有关胡萝卜素的提取的说法，正确的是A．提取胡萝卜素的正确步骤是粉碎→干燥→过滤→萃取→浓缩B．石油醚具有沸点高、毒性小、对胡萝卜素溶解度高等

优点C．萃取胡萝卜素的萃取剂不能用做纸层析装置中的层析液D．对胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用小号滴管吸取少量样品进行点样44．下列措施中，可以提高胡萝卜素萃取效果的是A．尽量使用含水量多的新鲜胡萝卜B．尽量使用干燥粉碎的胡萝卜

C．尽量使用挥发性强的有机溶剂D．尽量在水浴加热条件下萃取45．为探究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，用某种溶剂提取红枣中水溶性的红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取液的吸光度(吸光度越大，红色素含量越高)，实验结果如下图所示。下列分析合理的是

A．相同品种红枣的红色素含量不同B．提取红色素的较适宜温度在60～80℃之间C．提取红枣中的红色素与提取光合色素的溶剂相同D．实验目的是探究温度对红枣中红色素合成的影响7二、填空题（包括46-50题，共45分

）46．（9分）生活中很多食品都是利用微生物的发酵制作而成的。请回答下列相关问题：（1）奶酪主要是牛奶通过乳酸菌、酵母菌等发酵制作而成，口感清冽，醇香浓郁。乳酸菌和酵母菌相比，在结构上的主要区别是。奶酪在发酵过程中有气泡产生的原因

是。乳酸菌和酵母菌可以在发酵的奶酪中共存的原因是。（2）豆豉是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟后，经过毛霉、曲霉等发酵而成的食品，可以调味，也可以入药。毛霉分泌的蛋白酶能将大豆中的蛋白质分解成等，更易被人体消化吸收。大豆发酵前经过蒸煮不仅

可以杀死大豆上的微生物，还能使发酵变得更容易，后者的原因是。（3）泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，影响亚硝酸含量的因素有。47.(9分)下表是培养微生物常用的一种培养基，其配方如下，请分析回答下列问题：麦芽汁蛋白胨葡萄糖琼脂蒸馏

水20g1g20g20g定容至1000mL（1）该培养基提供氮源的是________，含氮物质进入微生物体内的主要作用是________________________。（2）该培养基适宜用来培养________(填“酵母菌”或“细菌

”或“霉菌”)，若将其划线接种在平板上，培养一段时间后可观察到菌落，菌落的含义是。（3）在微生物的实验室培养中，获得纯净培养物的关键是__________________。采用固体培养基培养微生物时，需将培养皿倒置的原因是_

___________________________________。（4）对于频繁使用的菌种，可以将其接种在固体斜面培养基上，放入4℃冰箱中保藏，这种保藏方法的不足是。48．(9分)某种物质S（一种含氮有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解S。研究人员按照下图所示流程从淤泥中分

离得到能高效降解S的细菌菌株。实验过程中需要Ⅰ、Ⅱ两种培养基，Ⅰ的组分为无机盐、水和S，Ⅱ的组分为无机盐、水、S和Y。回答下列问题：（1）实验中，盛有水或培养基的摇瓶通常采用的方法进行灭菌。Ⅱ培养基中的Y物质是。Ⅰ、Ⅱ培养基均属于培养

基。（2）实验中初步估测摇瓶M中细菌细胞数为2×107个/mL，若要在每个平板上涂布0.1ml稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过200个，则至少应将摇瓶M中的菌液稀释倍。（3）物质S在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。从淤泥中分离目标菌的过程

中,发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落(如下图所示)。如果要得到目标菌,应该选择菌落进一步纯化,选择的依据是。（4）淤泥中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计实验进一步确定甲菌能否利用空气中的氮气作为氮

源,请简要写出实验思路、预期结果和结论,即。无菌水ⅠⅡ849．（9分）亚洲人体内普遍缺乏乳糖酶，造成饮用牛奶后出现肠胀、腹胀、腹泻等不良症状。某牛奶制品生产厂家致力开发新产品，生产低乳糖新品，欲筛选出高产乳糖酶的微生物，提纯乳糖酶并固定化，具体步骤如图1所示

：图1根据相关信息，回答下列问题：(1)筛选产乳糖酶的微生物时，宜用作为培养基中的唯一碳源。(2)研究人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定乳糖酶，根据图示信息，在的条件下固定化酶催化效果较好。(3)实验者还进行了海藻酸钠固定化乳糖酶及化学结合法固定化乳糖酶的催化效果的比较研究，

发现用化学结合法固定化酶的效果更好，原因可能是。(4)工业生产中，使用固定化酶和使用游离酶相比，优点是。在建立和优化固定化乳糖酶处理工艺时，除需考虑酶反应的温度、pH、作用时间等环境因素外，还需考虑的主要因素有。（答出两点即可）50．（9分）血红蛋白是人和其他脊椎动物红细

胞的主要组成成分，具有重要的运输功能。请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题：(1)将实验流程补充完整：A为，B为。凝胶色谱法是根据而达到分离蛋白质的有效方法。(2)洗涤红细胞的目的是去除，洗涤干净的标志是。在实验流程A中发挥作用的试剂有。(3)在洗脱过程中，如果红色

区带不均匀，可能的原因有。通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对血红蛋白样品进行纯度鉴定时，凝胶上出现条电泳条带说明血红蛋白分子纯度为100%。