【文档说明】【精准解析】河北省衡水市深州市中学2019-2020学年高二下学期期末考试生物试题.doc，共(21)页，149.000 KB，由小赞的店铺上传

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生物学科试题一、单选题1.在实验室中可利用酵母菌发酵的方式制作葡萄酒，下列说法正确的是A.葡萄糖在酵母菌细胞的线粒体内被分解B.制作葡萄酒时酵母菌先在有氧条件下大量增殖C.制作过程中酵母菌始终处于碱性环境D.酵母菌的发酵产物不会抑制自身的代谢活动【答案】B【解析】【分析】酵母菌

是单细胞的真核生物，属于真菌，代谢类型是兼性厌氧型。在氧气充足时，酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧条件下，进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。【详解】A、利用酵母菌发酵的方式制作葡萄酒时，酵母菌进行无氧呼吸，葡萄糖在酵母菌细胞质基质内被分解，A错误

；B、酵母菌繁殖需要空气，在完全隔绝空气的情况下，酵母菌繁殖几代就停止了，要维持酵母菌长时间发酵，必须供给一定的氧气，故制作葡萄酒时酵母菌先在有氧条件下大量增殖，B正确；C、酵母菌发酵的后期，由于产生的CO2和其他代谢产物的积累

，发酵液呈酸性，C错误；D、酵母菌发酵产生的酒精会对酵母菌的生长产生抑制作用，D错误。故选B。2.下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A.在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境B.当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸C.由于酵母菌的繁殖能力

很强，不需对所用装置进行消毒处理D.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大【答案】B【解析】【详解】A、在制作果酒的制作的过程中，前期需要氧气，目的是让酵母菌大量繁殖，后期厌氧环境，果醋实验中，应该一直保持需氧环境，A错误；B、当氧气、

糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸，B正确；C、虽然酵母菌的繁殖能力很强，仍需对所用装置进行消毒处理，防止污染，C错误；D、无论酵母菌还是醋酸菌都有生长的最适温度，所以温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，对醋酸菌

的发酵影响也很大，D错误。故选B。3.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A.加盐和加酒都能够抑制微生物的生长B.含水量大于85%的豆腐最适合用来制作腐乳C.必须要有能产生蛋白酶、脂肪酶的微生物参与D.密

封瓶口前最好将瓶口通过火焰灼烧以防杂菌污染【答案】B【解析】【分析】腐乳制作的原理：毛酶等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。腐乳制作过程中应注意的细节：1、用盐腌制时，注意盐的用量。盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可

能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。2、酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。3、在豆腐乳的腌制过程中盐

的作用：盐不仅能防止豆腐腐败，还可与分解形成的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道鲜美。4、豆腐乳的前、后期制作中温度和空气条件：豆腐乳的前期制作温度控制在15℃～18℃环境条件下，因为毛霉属需氧型微生物，因而放置在空气中即可；豆腐乳的后

期制作温度控制在30℃条件下，且要放入坛中密封坛口。5、在豆腐乳的后期制作过程中，能防止杂菌生长，利于后期成熟的因素：腌制中的盐、卤汤中的酒、香辛料以及对坛子消毒、装坛密封时用酒精灯火焰处理坛口等，都有抑制微生物生长的作用。【详解

】A、加盐和加酒都能抑制微生物的生长，避免豆腐腐败变质，A正确；B、含水量70%左右的豆腐最适合用来制作腐乳，B错误；C、根据腐乳制作的原理可知，在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉，C正确；D、为了避免杂菌

污染，装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存，D正确。故选B。【点睛】本题考查腐乳的制作等知识，要求考生识记参与腐乳制作的微生物及其特点；识记腐乳制作的过程及条件，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查。4.

我们生活离不开微生物。醋酸杆菌可酿醋，毛霉菌可制作腐乳，酵母菌可做馒头。下列有关三种微生物的叙述中正确的是A.三者细胞中部没有成形的细胞核B.三者都有线粒体，可进行有氧呼吸C.醋酸菌的遗传物质是裸露的环状，后两者的遗传物质与蛋白

质结合成染色体D.三者合成蛋白质时，mRNA都通过核孔进入细胞质中发挥作用【答案】C【解析】【分析】1、醋酸杆菌是原核生物，代谢类型：异养需氧型；毛霉菌是真核生物，代谢类型：异养需氧型；酵母菌是真核生物，代谢类型：异养兼性厌氧型。2、真核生物与原核生物最主要的区别

是：细胞内有无以核膜为界限的细胞核。【详解】A、醋酸杆菌是原核生物，细胞中部没有成形的细胞核，毛霉菌和酵母菌是真核生物细胞中部有成形的细胞核，A错误；B、毛霉菌和酵母菌都有线粒体，醋酸杆菌没有线粒体，但细胞中有与有氧呼吸有关的酶，故三者都可进行有氧呼吸，B错

误；C、醋酸菌的遗传物质是裸露的环状，后两者的遗传物质与蛋白质结合成染色体，C正确；D、醋酸杆菌是原核生物，细胞内没有以核膜为界限的细胞核，因此它的细胞内的mRNA不用通过核孔，直接进入细胞质发挥作用，D错误；因此选C。【点睛】本题以醋酸杆菌、毛霉菌和酵母菌为背景综合考查了细胞的结构和功

能、真核细胞与原核细胞的区别与联系等相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。5.下列有关微生物发酵技术的叙述，错误的是（）A.传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行严格的无菌操作B.成品腐乳表面的皮膜是由毛

霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害C.制备果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件D.果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，不可以直接利用葡萄汁发酵【答案】D【解析】【分析】果酒制作过程中利用的菌种来自附着在葡萄皮上的酵母菌，腐乳制作过程中菌种来自空气中的毛霉孢子。参与果醋

制作的微生物是醋酸菌，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。【详解】A、传统的发酵过程主要利用的是原料表面上的菌种或空气中的菌种，所以一般不进行严格的灭菌，A正确；B、成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的，对人体无

害，B正确；C、制备果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件，C正确；D、果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵，D错误。故选D。6.有关检测泡菜中亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是（）A.实验必须设置一组不含亚硝酸盐的比色管作为空白对照组B.在盐酸酸化条

件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应C.重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料D.对显色反应样品进行目测，可以精确计算出泡菜中亚硝酸盐的含量【答案】D【解析】【分析】测定亚硝酸盐含量的方法是比色法，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与

N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。据此答题。【详解】A、实验必须设置一组不含亚硝酸盐的比色管作为空白对照组，A正确；B、在盐酸酸化条件下，亚硝

酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，B正确；C、重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，C正确；D、显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，D错误。故选D。【点睛】本题考查泡菜的制作，对于此类试题，需要考生识记参与

泡菜制作的微生物及其代谢类型，掌握泡菜的制作的原理及条件，掌握测定亚硝酸盐的方法及原理，能结合所学的知识准确判断各选项。7.关于平板划线法和稀释涂布平板法的叙述错误的是（）A.只能用于固体培养基接种B.

都可以用于微生物的计数C.接种培养后均可获得单菌落D.接种用具都需进行严格灭菌【答案】B【解析】【分析】微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，前者是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操

作，将聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，后者是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。【详解】A、将微生物接种到固体培养基中的方法通常为平板划线法和稀释涂布平板法，A正确；B、稀释涂布平板法接种可以形成均匀分布的

单菌落，所以常用来进行微生物的计数，平板划线法常用来筛选分离微生物，B错误；C、两种接种方法在培养基中都能形成单个菌落，C正确；D、为防止杂菌污染，接种用具都需进行严格灭菌，D正确。故选B。8.下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是A.

细菌能在培养基中以二分裂方式迅速增殖B.噬菌体和大肠杆菌都可直接在蛋白胨培养基中增殖C.灭菌的目的是消灭与培养菌竞争的杂菌D.分离得到的菌种采用临时保藏的不足在于保存时间短，容易被污染或产生变异【答案】B【解析】【分析】1、培养微生物常用培养

基，培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。此外，还需要满足微生物生长对pH、氧气以及特殊营养物质的要求。2、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，主要措施是消毒和灭菌，灭菌是指使用强烈的理化因素杀

死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。3、常用的微生物接种方法有两种（1）.平板划线法：是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。（2）.稀释涂布平板法：是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不

同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。4、菌种的保存方法（1）对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法。（2）对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。【详解】A、细菌的增殖方式通常是二分裂增殖，能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增，A正确；B、噬菌体是病毒，必须在

活细胞中才能增殖，不能在普通培养基中增殖，B错误；C、灭菌是消灭与培养菌相竞争的杂菌，防止污染培养物，C正确；D、分离得到的菌种可以采用临时保藏的方法，首先，将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养。当菌落长成后，将试管放入4℃的冰箱中保藏。但是这种方法存时间不

长，容易被污染或产生变异，D正确；【点睛】本题主要考查了微生物的培养和分离的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。扎实的基础知识是解题的关键。9.在做土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验时，

甲组实验用以尿素为唯一氮源的培养基，乙组实验的培养基中的氮源除尿素外还含硝酸盐，其他成分都相同，在相同条件下操作，培养观察，则乙组实验属于（）A.空白对照B.条件对照C.相互对照D.标准对照【答案】B【解析】【分析】生物实验中的实验可以分为空白对照，条件对照，自身对照，相互对照等。①空

白对照是指不给予对照组任何处理的对照；②条件对照是指虽给对照组施以部分实验因素，但不是所要研究的处理因素；③自身对照是指对照和实验都在同一研究对象上进行。④标准对照是指生物生理、生化的某些项目也都有相应的标准，将观察测定

的实验数值与规定的标准值相比较，以确定其正常与否的对照方法。理清题目中的实验的相关条件，分析对照实验的类型。【详解】根据以上分析可知，乙组和甲组实验的培养条件不同，形成了条件对照。综上所述，B正确，A、C、D错误。10.酿酒厂常用酸性脲酶去除酒精类饮品中的尿素，以改善酒精

类饮品的品质。下列正确的是（）A.从土壤中筛选酸性脲酶生产菌，其培养基的主要成分有葡萄糖、尿素、琼脂等B.对筛选得到的酸性脲酶生产菌进行计数可用平板划线法C.用酚红指示剂鉴定，若指示剂变红，说明该细菌分解尿素的能力很强D.每个稀释度至少涂布3个平板的目的是排

除实验组中非测试因素对实验的影响【答案】A【解析】【分析】筛选微生物应根据微生物的营养特点确定培养成分，配置固体培养基；分离微生物可用平板划线法或稀释涂布平板法。【详解】从土壤中筛选酸性脲酶生产菌，应配置以尿素为唯一N源的固体培养基，A项正确；平板划线法只能用于分离微生物

，不能用于计数，B项错误；用酚红指示剂鉴定，若指示剂变红，说明该细菌能分解尿素，但不能确定其分解尿素的能力很强，C项错误；设置对照组（未接种的平板）可排除实验组中非测试因素对实验的影响，D项错误。11.下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，

错误的是（）A.该实验需要设置空白对照组，以检验培养基是否受到杂菌污染B.分解尿素的细菌能产生脲酶，脲酶能分解尿素产生氮气和CO2C.统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在30—300以内的平板进行计数D.该实验所用培养基

应以尿素作唯一氮源、并加有酚红指示剂鉴定尿素分解菌【答案】B【解析】【分析】土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中，需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，计数的关键是经梯度稀释后的稀释倍数要合适，计数时通常选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数。【详解】A、该实验需要设置空白

对照组，以检验培养基是否受到杂菌污染，A正确；B、分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解为氨和CO2，B错误；C、统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在30--300以上的平板进行计数，求其平均值，C正确；D、用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示

剂变红，D正确。【点睛】本题主要考查微生物的培养和计数，意在强化学生对细菌的培养条件和计数的识记与理解。12.做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（）A.任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐B.倒平板时,应将打开的皿

盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上C.为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D.用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上【答案】D【解析】不同的微生物需要的营养不同，如自生固氮菌能利用空气中的N2为氮源，因而培养基中

无需添加氮源，A项错误；倒平板过程中不能打开培养皿的皿盖，B项错误；接种环经火焰上灼烧后，应待冷却后才可以快速挑取菌落，C项错误；接种后的培养皿是倒置的，所以用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上，D项正确。【点睛】本题考查微生物的培养和分离

的相关知识，识记培养基的成分和制备的具体步骤，掌握微生物培养和分离中需要注意的细节，能结合所学的知识准确判断各选项是解题的关键。13.我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（）A.酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮

中的色素B.是红色葡萄球菌分泌的色素C.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素D.随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中【答案】D【解析】【分析】葡萄酒的制作是利用了酵母菌的无氧呼吸可以产生酒精的原理，在葡萄酒的制作过程中随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素

溶解在发酵液中而使葡萄酒呈红色。【详解】A、酒精发酵前榨汁时榨出的汁液中，没有红色葡萄皮中的色素，A错误；B、葡萄酒的制作没有红色葡萄球菌，B错误；C、葡萄酒的制作是传统发酵，在发酵的最后程序中，没有加入红色的食用色素，C错误；D、随着酒精度数的提高，红色

葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，D正确。故选D。14.卤汤中香辛料的作用是①调味②促进发酵③防腐杀菌A.①②B.①③C.②③D.①②③【答案】B【解析】【分析】香辛料：具有调味和杀菌的作用，从而影响腐乳的风味或质量。

【详解】卤汤包括酒和各种香辛料，如胡椒、花椒、八角茴香、桂皮、姜、辣椒等，香辛料能调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用，B正确。故选B。15.以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是A.泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致

癌作用B.乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸C.新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量低D.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量【答案】B【解析】试题分析：亚硝酸盐本身并没有致癌作用，它在胃酸等酸性环境中，可能转化为亚硝胺，亚硝胺是具有致癌作用的物质，

对动物有致畸和致突变作用，A正确；乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下，将葡萄糖分解成乳酸，B错误；新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量低，C正确；泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量经历了先增加后减少的过程，D正确。考点：本题考查泡菜制作的相关知识，意在考查学生能理解所

学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。16.微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（）A.细胞的大小、形状、颜色B.菌落的大小、形状、颜色C.有无鞭毛D.能否形成芽

孢【答案】B【解析】【分析】鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是菌落形态，金黄色葡萄球菌为圆形光滑较小菌落，直径一般只有1mm左右，白色或金黄色；而枯草杆菌的菌落表面为不规则隆起，菌落较大，直径有5mm左右，表面粗糙，白色或略带一些暗黄色。【详解】A.肉眼观察不到细菌的大小、形状、颜色，A错误

；B.鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是菌落形态，如菌落的大小、形态、颜色，B正确；C.肉眼无法观察到细菌的鞭毛，C错误；D.肉眼也不能观察到是否形成芽孢，D错误。故选B。【点睛】本题考查微生物的实验室培养

、细菌的鉴定等相关知识，相关知识点只需考生识记即可正确作答；需要考生扣住题干的“肉眼”一词，要求考生明确肉眼无法观察到细菌的特征，只能观察菌落的特征。17.细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧几种不

同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌A.接种针、手、培养基B.手、培养基、接种针C.培养基、手、接种针D.接种针、培养基、手【答案】C【解析】【分析】消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或

内部一部分对人体有害的微生物．消毒方法有煮沸消毒法和巴氏消毒法，此外也使用化学试剂进行消毒，如用酒精擦拭双手等。灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。灭菌方法有灼烧灭菌（接种工具：接种环、接种针等）、干热灭菌

（如玻璃器皿）和高压蒸汽灭菌（培养基）。【详解】高压蒸汽气灭菌锅是灭菌的一个设备，通常用于培养基的灭菌；用酒精擦拭双手是消毒的一种方法；火焰灼烧，可以迅速彻底地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环、接种环等金属

用具。故选C。18.下列有关菌种保藏的叙述错误的是（）A.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上B.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法C.临时保藏菌种的培养基不需要更换D.长期保藏菌种时，各取1毫升培养菌液和灭菌甘油，混匀后保

存在零下20℃的冰箱中【答案】C【解析】【分析】本题考查菌种的保存：①对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，将其接种到试管内的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养。等到菌落长成后，将试管放入4℃的冰箱中保藏。以后每3～6个月，都要重新将菌种从旧的

培养基上转移到新鲜的培养基上。但该方法保存时间不长，菌落容易被污染或产生变异。②对于要长期保存菌种，可以采用甘油管藏的方法。在3mL的甘油瓶中，装入1mL甘油后灭菌。将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与灭菌的甘油充分混匀后，放在–20℃的冷冻箱中保存。【详

解】A、临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，A正确；B、对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，在固体斜面培养基上菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B正确；C、临时保藏菌种的培养基需要

定期更换，C错误；D、长期保藏菌种时，各取1毫升培养的菌液和灭菌的甘油，混匀后保存在零下20℃的冰箱中，D正确。故选C。【点睛】解题的关键是识记与理解微生物菌种的保藏方法。在平时的学习中应注意从适用对象、培养基类型、保藏温度及方法等方面强化对临时

保藏法和甘油管藏法的对比记忆。19.在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。产生A同学结果的原因可能有（）①土样不同②培养基污染③操作失误④没有设置对照A.①②③B.②③④C.①③④D.①②③④【答

案】A【解析】在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学获得的菌落远大于其他同学，可能是由于其所取的土样不同，含有的细菌数较多，①正确；也可能操作过程中没有保证无菌操作，如培养基灭菌不彻底、被杂菌污染，导致获得的菌落数较多，②③正确；没有设置对照不会导致其获

得的菌落数明显增加的，④错误。综上所述，以上说法正确的有①②③，故选A。20.分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是（）①加尿素②不加尿素③加琼脂④不加琼脂⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦加硝酸盐⑧不加硝酸盐A.①③⑤⑧B.②④⑥⑧C.①③⑤⑦D.①④⑥⑦

【答案】A【解析】【分析】分离土壤中分解尿素的细菌的原理是在以尿素为唯一氮源的培养基上，只有能分解尿素的细菌才能以尿素为氮源生长繁殖，不能分解尿素的细菌因缺乏氮源而无法生长繁殖。【详解】要分离分解尿素的细菌应以尿素为唯一氮源，①正确、②错误；分离

土壤中分解尿素的细菌用固体培养基需加入琼脂，③正确，④错误；培养基中需要加碳源即葡萄糖，⑤正确，⑥错误；不需要氮源，故不加硝酸盐，⑦错误，⑧正确；故符合题意的有①③⑤⑧，A正确。21.某些土壤细菌可将尿素（CH4N2O）分解为CO2

和NH3供植物吸收和利用，但分解产物CO2不能为该菌提供营养。下列关于配置分离这一菌种的选择培养基的成分符合要求的是A.仅尿素B.尿素+葡萄糖C.仅葡萄糖D.牛肉膏蛋白胨【答案】B【解析】从土壤中分离筛选能分解尿素的细菌时，其培养基中应以

尿素为唯一氮源，此外还应有提供碳源的葡萄糖等营养成分；牛肉膏提供的主要营养是碳源、磷酸盐和维生素，蛋白胨提供的主要营养是氮源和维生素。综上分析，B正确，A、C、D均错误。22.下列关于纤维素酶的说法，错

误的是（）A.纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分B.葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C.纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D.纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖【答案】B【解析】纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，A正确；葡萄糖苷酶可把纤维二糖分

解成葡萄糖，B错误；植物体细胞的细胞壁主要由纤维素和果胶组成，所以纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁，C正确；纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖，D正确。23.在纤维素分解菌分离与鉴定实验中，用到的培养基按照物理状态分类分别为()

A.固体培养基、液体培养基B.固体培养基、固体培养基C.液体培养基、液体培养基D.液体培养基、固体培养基【答案】D【解析】在纤维素分解菌分离与鉴定实验中，梯度稀释前进行选择培养的目的是增加纤维素分解菌的浓度，这一步一般选用液体培养基，筛选纤维素分解菌用了固体培养基，故D正确。24

.在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用刚果红染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。某同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于（）A.①②B.③C.②③D.①②③【答案】B【解析】【分析】纤维素分解菌的鉴别可以用

刚果红染色，刚果红与纤维素形成的红色复合物在纤维素被分解后，在培养基上出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，透明圈的大小可以反映纤维素分解菌的分解能力大小。【详解】在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用刚果红染色法。刚果红与纤维素形成的红色复合物，在纤维素被分解后将不再存在

，因此在培养基上会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，据此可判断图示中的纤维素分解菌位于③。故选B。【点睛】解答本题的关键是：明确刚果红染色法的原理，以及纤维素分解菌分解纤维素的能力强弱。25.下列关于植物组织培养

的叙述，错误的是（）A.一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B.在形成幼苗之前，菊花的组织培养需光照，月季花药的培养不需光照C.接种后的锥形瓶放入无菌箱中，给适宜的温度和光照即可D.移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日【答案】C【解析

】【分析】植物组织培养技术的条件：①细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）；②一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）。菊花组织培养接种后每日光照12

h，月季花药培养形成植株后可进行光合作用，需提供光照。【详解】A、容易无性繁殖的植物其细胞全能性较高，也容易进行组织培养，A正确；B、在形成幼苗之前，菊花的组织培养需光照，而月季花药的培养不需要光照，B正确；C、一

般情况下，接种后应暗培养，有利于脱分化形成愈伤组织，且培养期间应定期消毒，C错误；D、移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日，目的是提高其适应能力，D正确。故选C。26.为保持某名贵花卉的优良性状，并且快速繁殖，

可以利用该植物一部分器官或组织进行组织培养，发育出完整的植株。此时不应采用该植株的（）A.花粉B.茎尖C.幼叶D.芽尖【答案】A【解析】【分析】无性生殖能保持亲本优良性状，植物组织培养就是无性生殖中的

一种。植物的芽、茎尖或根尖的组织细胞一般没有病毒积累，具有较强的分裂能力，全能性程度高，分化程度相对较低，容易脱分化，因此可作为植物组织培养的材料。【详解】A、花粉是经减数分裂形成的，在此过程中发生了基因分离和基因重组，因而不一定能保持亲本的优良性状，A错误；BCD、茎

尖、幼叶、芽尖一般没有病毒积累，分裂能力强，可作为植物组织培养的材料，BCD正确。故选A。27.铁皮石斛是一种名贵中药，野生资源十分稀少，其繁殖主要通过植物组织培养实现。下列有关叙述错误的是A.用植物组织培养的方法繁殖药材表明在一定条件下，细胞分化是可以逆转的B.植

物细胞的全能性得以表达需要离开母体C.新植株的形成是细胞分裂和分化的结果D.高度分化的植物细胞不具有全能性【答案】D【解析】【分析】细胞的全能性是指已经分化的细胞仍然具有发育成完整个体的潜能．细胞具有全能性的原因是细胞

含有该生物全部的遗传物质。细胞的全能性以产生个体为标志，若无个体产生，则不能体现细胞的全能性。【详解】A、用植物组织培养的方法繁殖药材表明一定条件下细胞分化可以逆转，A正确；B、植物细胞全能性的表达的条件是离开母体；给予一定营养物质、激素等；适宜的温度等环境条件，B正确；C、新植株的形成是细

胞分裂和分化的结果，C正确；D、高度分化的植物细胞通常具有全能性，D错误；答案D。【点睛】植物细胞全能性的表达的条件是离开母体；给予一定营养物质、激素以及适宜的温度等环境条件。28.下列有关花药培养的叙述，正确的是

A.影响花药培养的主要因素是亲本植株的生长条件B.产生花粉植株有两条途径，主要影响因素是培养基中的营养物质C.对花蕾进行消毒时，先用0．1%的氯化汞溶液后用70%的酒精D.鉴定花粉发育时期使用醋酸洋红法或焙花青—铬矾法都是使细胞核着上色，然后观察其个数和位置

【答案】D【解析】影响花药组织培养的因素有很多，如材料和培养条件等，其中材料的选择与培养基的成分是主要影响因素，A错误；花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比，B错误；外植体消毒，一般是刷洗后

用流水冲洗20min，用无菌吸水纸吸干后再放入体积分数为70%的酒精中摇动2～3次，持续6-7s，立即取出，在无菌水中冲洗并用无菌吸水纸吸干，再放入质量分数为0.1%的氯化汞溶液中1～2min，取出后在无菌水中清洗至少3次，以漂净消毒液，C错误；选择花药时一

般通过镜检确定花粉发育时期，此时需要对花粉细胞核进行染色，常用的染色剂是醋酸洋红溶液和焙花青-铬钒溶液，它们分别可以将细胞核染成红色和蓝黑色，D正确。29.用优良品种自然生长的茎快速繁殖铁皮石斛时，给茎消毒时无需使用的是（）A.乙醇B.无菌水C.甘露

醇D.次氯酸钙【答案】C【解析】【分析】外植体消毒的步骤：用体积分数为70%的酒精浸泡30s→无菌水冲洗→吸干表面的水分，放入质量分数为0.1%的氯化汞和1%的次氯酸钙溶液中2～4min→无菌水再冲洗3～5次。【

详解】适宜浓度的甘露醇能维持细胞内外的渗透压，防止细胞吸水胀破，因此给茎消毒时无需使用甘露醇，根据上述分析可知，乙醇、无菌水、次氯酸钙都是外植体消毒过程中用到的，故C符合题意，ABD不符合题意。故选C。

30.如图为植物组织培养形成愈伤组织过程，这一过程表达了植物细胞的（）A.再分化的过程B.脱分化过程C.具有选择性属性D.具有全能性本质【答案】B【解析】【分析】植物组织培养的基本过程：外植体经过脱分化形成愈伤组织，愈伤组织经过再分化形成试管苗，试管苗经过移栽形

成植株。【详解】由分析可知：植物组织培养的具体过程：外植体愈伤组织胚状体→新植体。因此，将植物组织培养形成愈伤组织，这一过程称为脱分化。故选B。【点睛】本题考查植物组织培养的相关知识，要求考生识记植物组织培养的原理、条件及过

程等基础知识，能结合所学的知识做出准确的判断。二、非选择题31.下图表示菊花嫩枝和月季花药的离体培养过程，请据图回答下面的问题。（1）对月季来说，适宜花粉培养的时期是_____期。为确定该花粉是否处于该时期，最常用的方法是_____。（2）在培养嫩枝组织和花粉的培养基中都要加入一定的植物激素，

常用的植物激素有____________。（3）两种植物组织培养都需要接种，接种时应注意_________。①接种室要消毒②只要戴口罩，操作时便可说话③外植体可先用体积分数为70%的酒精消毒，取出用无菌水冲洗后，再

用0．1%的氯化汞溶液消毒，并用无菌水冲洗干净④接种操作要在酒精灯火焰旁进行⑤接种完毕应立即盖好瓶盖A．①②③④⑤B．①②③④C．①③④⑤D②③④⑤（4）从植物产生的途径来说，花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过_____阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于培养基中_____。

（5）图中的B过程需要_____，因为愈伤组织形成幼小植物后，植物需要叶绿素进行光合作用。【答案】(1).单核（靠边）(2).醋酸洋红法(3).细胞分裂素和生长素(4).C(5).胚状体(6).激素的种类及其浓度配比(7).光照【解析】【分析】分析题图：图示表

示植物组织培养过程，其原理是植物细胞具有全能性。图中A表示脱分化过程，该过程需避光培养才能形成愈伤组织，其分化程度低，全能性高；B表示再分化过程，该过程需光培养形成胚状体。月季花药离体培养形成的是单倍体植株，对月季来说，适宜花粉培养的时期是花粉应处于单核期，因为单核期，细胞核

由中央移向一侧的时期，花药培养成功率最高。【详解】（1）对月季来说，适宜花粉培养的时期是单核（靠边）期。因为细胞核内的染色体易被醋酸洋红液染色，所以为确定该花粉是否处于单核（靠边）期，最常用的方法是醋酸洋红法。（2）决定植物脱分化和再分

化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要。因此在培养嫩枝组织和花粉的培养基中都要加入细胞分裂素和生长素。（3）两种植物组织培养都需要接种，接种要在无菌条件下进行，

所以接种室要消毒；外植体可预先用体积分数为70%的酒精浸泡，取出用无菌水冲洗后，再用0.1%的氯化汞溶液消毒，并用无菌水冲洗干净；接种操作要在酒精灯火焰旁进行；接种完毕应立即盖好瓶盖。综上分析，C符合题意，

ABD不符合题意。故选C。（4）从植物产生的途径来说，花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过胚状体阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。（5）脱分化过程需要在避光条件下进行，而再

分化（B）过程需要光照，因为愈伤组织形成幼小植物后，植物需要叶绿素进行光合作用。【点睛】本题结合植物组织培养流程图，考查植物组织培养的相关知识，意在考查考生的识图能力和识记能力；理解所学知识要点，把握知识间联系，形成知识网络的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断。32.某小组同

学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题：（1）对培养基和培养皿进行灭菌，常采用的方法分别是____________、______

____。（2）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于______________中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种____________作为对照进行实验。（3）培养20小时后，观察到平板上有________

____，如果其总数越多，则说明湖水污染越严重。（4）如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐____________细菌，这种培养基被称为____________。【答案】(1).高压蒸汽灭菌(2).干热灭菌法(3).恒温培养箱(4).无菌水(5).（形态和颜色不同

的）菌落(6).盐（或NaCl）(7).选择培养基【解析】【分析】实验室的灭菌方法一般有灼烧灭菌（适合于接种工具的灭菌）、干热灭菌（适合于耐高温的、需要保持干燥的物品的灭菌）、高压蒸汽灭菌（适合于培养基等物体的灭菌）。【详解】（1）培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌。培养皿等需要保持干燥的物品常

用干热灭菌法灭菌。（2）要想使微生物快速的繁殖，就要置于适宜的条件下培养，特别是温度，故应将接种了湖水样品的平板置于恒温培养箱中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种无菌水（空白培

养基）作为对照进行实验。（3）不同细菌形成的菌落形态、颜色等特征不同，因此如果观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有多种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越高。（4）如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐盐细菌，这种培养基被

称为选择培养基。【点睛】本题考查无菌技术、微生物的分离和培养、培养基对微生物的选择作用等知识，要求考生识记无菌技术中的灭菌方法和微生物培养的条件，属于考纲识记层次的考查。33.近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发

酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，应将温度控制在________℃。（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在__

______%左右，利于毛霉生长的温度范围是________℃。（3）果酒制作是否成功，需发酵后用_____________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。【答案】(1).30-35(2).盐的用量(3).12(4).15-18(5).重铬酸钾(6).灰绿【解析】

【分析】1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。2、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。【详解

】（1）醋酸菌的最适生长温度为30-35℃，所以在果醋制作时，应将温度控制在30-35℃。（2）腐乳制作过程中，用盐腌制时，应注意控制盐的用量，盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口

味；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右，酒精的含量过高，腐乳成熟的时间会延长，酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长。利于毛霉生长的温度范围是15-18℃。（3）果酒制作是否成功，需发酵后用重铬酸钾来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现灰绿色。【点睛】本题考查传统发酵的相

关知识，意在考查考生对所学知识的识记能力。