【文档说明】山西省太原市第五中学2020-2021学年高二下学期4月阶段性检测 生物 答案.doc，共(1)页，21.000 KB，由小赞的店铺上传

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太原五中2020——2021学年第二学期高二年级第一次月考生物答案一、选择题（每题1.5分，共45分）二、非选择题:(共55分)31.（10分，除标注外，每空1分）（1）破坏大豆内部分子结构，使蛋白质适度变性，淀粉达到糊化程度，易于水解，同时可起到灭菌的作用（2分）防止高温杀死菌种（2分）（2

）好氧菌（3）抑制微生物生长（2分）（4）蛋白质转变成氨基酸和肽。（5）腐乳真核32．（13分，除标注外，每空1分）（1）基因突变（2）稀释涂布平板法完全（3）基本防止基本培养基中混入氨基酸（2分）（4）BB在基本培养基上能够生长繁殖，说明它可以合成天冬氨酸（2分）（5）是否含有天冬氨酸（2

分）含有天冬氨酸的平板上生长有菌落，另一个平板上没有菌落（2分）33.（10分，除标注外，每空1分）（1）包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等，分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层是使榨汁容易，提高出汁率果胶水解为

半乳糖醛酸，使果汁澄清，提高质量和稳定性。（2）探究不同来源果胶酶的活性（2分）（3）温度的范围设置不合理温度的梯度设置不合理（4）缓冲液和蒸馏水与实验组的液体体枳相同出汁量34.（11分，每空1分）（1）（适量的)柠檬酸钠

低速短时上层液体（2）③该血浆白蛋白在50%和33%的(NH4)2SO4溶液中溶解度低除去更多的杂蛋白（3）避免因pH变化对蛋白质结构造成破坏不出现黄色或红棕色沉淀（5）蛋白质变性，解聚成单条肽链肽链的分子大小不可靠只能得出提取的血浆某

白蛋白含有两种大小不同的肽链，不一定是两条35.（11分，除标注外，每空1分）（1）蒸馏法（或水蒸气蒸馏法）（2）①（干燥的）时间和温度；（温度过高、干燥时间太长导致）青蒿素分解（2分）②萃取剂的性质和使用量；原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的时间、萃取的温度③浓缩④等量不含青蒿素

的细胞培养液（2分）；青蒿素浓度的增大及培养时间的延长（2分）123456789101112131415CDABCCDABCCCBDC161718192021222324252627282930ADBCBAABADAACCD