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专练18影响酶活性的条件授课提示：对应学生用书21页1．下列关于探究温度影响淀粉酶活性实验的叙述，错误的是()A．合理设定实验温度属于控制实验的自变量B．淀粉与淀粉酶应分别达到设定温度后再混合C．可选用碘液或斐林试剂对实验结果进行检测D．淀粉的用

量和保温时间均可能影响实验结果答案：C解析：温度会影响酶的活性，属于实验的自变量，A正确；探究温度影响淀粉酶活性实验，应先调控温度，再将淀粉与淀粉酶两溶液混合，B正确；斐林试剂使用时要加热，会影响酶的活性，因此不可用做对实验结果的检测，C错误；淀粉的用量和保温时间均可能影响实验结果，D正确。2

．某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件，某同学进行了下列5组实验(表中“＋”表示有，“－”表示无)。实验组①②③④⑤底物＋＋＋＋＋RNA组分＋＋－＋－蛋白质组分＋－＋－＋低浓度Mg2＋＋＋＋－

－高浓度Mg2＋－－－＋＋产物＋－－＋－根据实验结果可以得出的结论是()A.酶P必须在高浓度Mg2＋条件下才具有催化活性B．蛋白质组分的催化活性随Mg2＋浓度升高而升高C．在高浓度Mg2＋条件下RNA组分具有催化活性D．在高浓度Mg2＋条件下蛋白质组分具有催化活性答案：C解析：实验①结果表

明在低浓度Mg2＋条件下，酶P具有催化活性，A错误；实验③⑤的结果表明，不论在低浓度Mg2＋还是在高浓度Mg2＋条件下，蛋白质组分都无催化活性，B错误；实验④⑤的结果表明，在高浓度Mg2＋条件下，酶P中的RNA组分具有催化活性，而蛋白质组分没有催化活性，C正确，D错

误。3．以下关于探究酶促反应影响因素的实验叙述，正确的是()A．探究温度对酶促反应速率影响的实验中有空白对照B．改变酶的浓度可通过改变酶与底物的接触几率来影响酶促反应速率C．以蔗糖和蔗糖酶为材料探究温度对酶促反应速率影响的实验，可选用斐林试剂作为检测试剂D．探究

pH对酶促反应速率影响实验中将酶与底物混合后迅速置于相应pH缓冲溶液中处理答案：B解析：探究温度对酶促反应速率影响的实验中没有空白对照，每组互为对照，A错误；酶的浓度越高，底物与酶接触的几率越大，酶的浓度可通过改变酶与底物的接触几率来影响酶促反应速率，B正确；斐林试

剂鉴定还原糖时，需要水浴加热，会改变实验的自变量，故不宜选用斐林试剂作为检测试剂，C错误；探究pH对酶促反应速率的影响，应先调节pH，再让底物与酶结合，D错误。4．[2024·浙江1月]红豆杉细胞内的苯丙氨酸解氨酶(PAL)能催化苯丙氨酸生成桂皮酸，进而促进紫杉醇的

合成。低温条件下提取PAL酶液，测定PAL的活性，测定过程如表。步骤处理试管1试管2①苯丙氨酸1.0mL1.0mL②HCl溶液(6mol/L)—0.2mL③PAL酶液1.0mL1.0mL④试管1加0.2m

LH2O。2支试管置于30℃水浴1小时⑤HCl溶液(6mol/L)0.2mL—⑥试管2加0.2mLH2O。测定2支试管中的产物量下列叙述错误的是()A.低温提取以避免PAL失活B.30℃水浴1小时使苯丙氨酸完全消耗C.④加H2O补齐反应体

系体积D.⑤加入HCl溶液是为了终止酶促反应答案：B解析：温度过高会使酶失活，因此本实验应在低温条件下对PAL进行提取，以避免PAL失活，A正确；因为试管2在步骤②中加入了HCl溶液，PAL已经变性失活，故试管②底物苯丙氨酸不会被PAL催化消耗，B错误；④加0.2mLH2O，

补齐了步骤②试管1中没有加入的液体(0.2mLHCl溶液)的体积，故C正确；pH过低或过高酶均会失活，故步骤⑤加入HCl溶液是为了终止酶促反应，D正确。5．某校学习小组要研究温度对酶活性的影响，做了以下实验：①将某种玉米籽粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。

②取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示。③然后在每支试管中加入少许等量的玉米籽粒提取液，保持各组温度30分钟。④继续进行实验(提取液中还原物质忽略不计)：(1)若向A、C、E三支试管中分别加入适量的斐

林试剂，水浴一段时间，观察三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是____________；砖红色较深的试管是____________，颜色较深的原因是__________________________；不变

色的试管是____________，不变色的原因是______________________________。(2)若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色都是蓝色，产生该颜色的原因是______________。(3)以上实验的

三种处理温度不一定是玉米籽粒提取液促使淀粉分解的最适温度。你怎样设计实验才能确定最适温度？(只要求写出设计思路)___________________________________________________

___。答案：(1)A和CC淀粉酶在40℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多E100℃条件下酶失活(2)剩余的淀粉遇碘变蓝(3)在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其他实验条件保持一致，以反应液和上述试剂(或答碘液或答斐林试剂)发生颜色反应的程度为

指标确定最适温度解析：发芽的玉米籽粒提取液中含有淀粉酶，可催化淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖与斐林试剂在加热的条件下生成砖红色沉淀，根据颜色深浅可判断酶活性的高低；在20℃、40℃和100℃三个温度条件下，40℃是酶的较适宜温度；若要探究使淀粉酶水解的最适温度，

需在20℃和100℃之间多设置温度梯度重复上述实验操作。