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第四章测评(时间:75分钟满分:100分)一、选择题(本题包括9个小题,每小题3分,共27分。每小题只有1个选项符合题意)1.(2021湖北武汉高二检测)日常生活中常用到许多化学知识,下列说法不正确的是()A.热的纯碱(Na2CO3)水溶液(显碱性)可清洗油污B.用食醋

可除去水壶内壁上的水垢C.将含有甲醇的工业酒精兑制成饮用白酒D.用燃烧的方法可鉴别真丝和棉织品2.有关天然产物水解的叙述不正确的是()A.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同B.可用碘检验淀粉水解是否完全C.蛋白质水解的最终产物均

为氨基酸D.油脂水解可得到丙三醇3.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好,浸入流动的温水中,相当长一段时间后,取袋中液体分别与碘水、新制的Cu(OH)2(加热)和浓硝酸(微热)作用,其现象为(

)A.显蓝色、无现象、显黄色B.显蓝色、砖红色沉淀、无现象C.无现象、无现象、显黄色D.无现象、砖红色沉淀、无现象4.以下关于核酸的论述正确的是()A.核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸残基组成的B.核酸水

解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基C.核酸、核苷酸都是有机高分子D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类,对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用5.下列说法正确的是()A.蔗糖在稀硫酸中充分水解后再加入银氨溶液并水浴加热,一定可得到银镜B.氨基酸、肽类物

质及蛋白质均可与酸、碱溶液发生反应C.糖精是糖中精华,是最甜的一种糖D.氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂6.下列实验能达到预期目的的是()A.可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B.向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入

碘化钾检验淀粉的存在C.将纤维素和稀硫酸加热水解后的液体取出少许,加入新制的Cu(OH)2并加热,有砖红色沉淀生成,证明水解生成了葡萄糖D.蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出,再加水又能溶解7.核糖是合成核酸的重要原料,常见的两种核糖结构简式如下图。下列关于核糖的叙述不正确的是()

CH2OH(CHOH)3CHOD-核糖戊醛糖A.戊醛糖和D-核糖互为同分异构体B.它们都能发生酯化反应C.戊醛糖属于单糖D.由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程8.色氨酸是植物体内生长素生物合成重

要的前体物质,普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶,微溶于水,易溶于盐酸或氢氧化钠溶液,其结构如图所示。下列关于色氨酸的说法不正确的是()A.色氨酸的分子式为C11H12N2O2B.色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应C.色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱

都能反应D.将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一定条件下最多可形成三种二肽9.某保健产品的主要成分的结构简式为,下列对该主要成分的推论错误的是()A.其分子式为C13H16N2OB.能发生水解反应生成乙酸C.能与溴水发生反应D.其官能团与葡萄糖相同二、

选择题(本题包括4小题,每小题4分,共16分。每小题有1~2个选项符合题意)10.我国科学家在全球率先发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为Boc5,分子式为C54H52N4O16S2),它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子

,促进人体的胰岛素分泌,发挥对血糖的调节作用,这一发现将为千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。下列有关说法正确的是()A.Boc5中一定不含B.葡萄糖、麦芽糖、蔗糖均能与新制的氢氧化铜反应生成Cu2OC.Boc5是高

分子D.糖类的通式均满足(CH2O)n11.如图是天冬酰苯丙氨酸甲酯(aspartame)的结构简式。关于aspartame的说法不正确的是()A.是芳香族化合物B.分子中含有的官能团只有氨基、羧基、酯基C.既能与NaOH反应,也

能与HCl反应D.1molaspartame最多能与2molNaOH反应12.某化学实验小组学习了糖类的水解后,设计了如图所示的淀粉的水解实验方案,已知操作2中淀粉水解完全。下列说法正确的是()A.要证明操

作1中淀粉是否开始水解,可在b中加入新制的Cu(OH)2共热B.要证明操作1中淀粉是否水解完全,应先在b中加入过量NaOH溶液,再滴加碘水C.通过b、b'中能否产生丁达尔效应,比较淀粉酶和稀硫酸的催化效率D.可通过渗析法将b'中的淀粉酶回收利用13.下列说法正确的是(

)A.1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B.在鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液会因盐析产生沉淀C.油脂不是高分子,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸(盐)D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水

解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热三、非选择题(本题包括4小题,共57分)14.(14分)以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物,E是一种治疗心绞痛的药物,由葡萄糖为

原料合成E的路线如下:回答下列问题:(1)A中含有的官能团的名称为。(2)由B到C的反应类型为。(3)C的结构简式为。(4)由D到E的反应方程式为。(5)F是B的同分异构体,7.30g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24L二氧化碳

(标准状况),F的可能结构共有种(不考虑立体异构);其中核磁共振氢谱为三组峰。峰面积比为3∶1∶1的结构简式为。15.(12分)某有机化合物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机化合物的球棍模型(其中黑点表示原子,短线表示原子之间的共价键

):(1)该有机化合物的分子式为,结构简式为。(2)该有机化合物可能发生的化学反应有(填序号)。①水解反应②加聚反应③取代反应④消去反应⑤酯化反应(3)该有机化合物发生水解反应的化学方程式:。(4)写出该有机化合物的一种同分异构体,它的分子中含有两个,且是天然蛋白质水解

的最终产物之一,则该同分异构体的结构简式为。16.(15分)“凯式定氮法”测定奶粉中蛋白质的含量的原理是用强酸处理蛋白质样品,让样品中的氮元素释放出来,通过测得氮元素的含量,再乘以系数6.38,即为蛋白质含量。“凯式定氮法”步骤如下

:①样品处理:准确称取一定质量的奶粉试样置于烧瓶中,加入稀硫酸及相应催化剂,一定条件下充分反应,所得产物用水溶解并冷却后全部转移到容量瓶中定容。②碱化蒸馏:量取一定体积容量瓶中的溶液转移至图示中的反应管中,再加入足量NaOH溶液,塞好进样口橡皮

塞。通入高温水蒸气,用吸收剂吸收产生的氨气。③滴定:向吸收氨气后的溶液中滴加指示剂,用标准盐酸滴定至终点。根据以上知识回答下列问题:(1)样品处理的目的是。(2)碱化蒸馏时反应的离子方程式为,冷凝管中冷却水的进水口为(填“A”或“B”);如何通过简单的实验确定生成的

氨气全部被水蒸气蒸出并进入锥形瓶:。(3)“凯式定氮法”测定奶粉中蛋白质的含量灵敏度高,操作简单,缺点是。(4)当奶粉含下列杂质或出现下列错误的实验操作时,会使所测蛋白质含量值“增大”的是(填字母)。A.含三聚氰胺(C3N6H6)B.样品入口未用蒸馏水冲洗C

.第①步定容时俯视刻度线D.滴定开始时仰视读数,滴定终点时俯视读数17.(16分)以淀粉为主要原料合成一种有机酸B的合成路线如下图所示。(1)检验反应①是否进行完毕,可使用的试剂是(填字母)。A.FeCl3溶液B.碘水C.新制的Cu(OH)2D

.NaOH溶液(2)葡萄糖的分子式为,反应⑤的反应类型为。(3)反应②和③的化学方程式依次为、。(4)X中溶剂为CCl4,则反应④的现象为。(5)已知B的相对分子质量为118,其中碳、氢两种元素的质量分数分别为40

.68%、5.08%,其余为氧元素,则B的分子式为。第四章测评1.C升温能促进纯碱的水解,溶液碱性增强,能使油脂水解,则去污效果更好,故A正确;水垢的主要成分是碳酸钙,能与食醋中的醋酸反应生成可溶物,所以可

用食醋除去水壶中的水垢,故B正确;甲醇有毒不能用于饮用,故C错误;真丝围巾的主要材料为蛋白质,灼烧时有烧焦羽毛的气味,合成纤维不具有此性质,故D正确。2.A纤维素、淀粉均为多糖,水解均最终生成葡萄糖,A错误;淀粉遇碘变蓝,可用碘检验

淀粉水解是否完全,B正确;蛋白质分子中含—CONH—,水解的最终产物均为氨基酸,C正确;油脂为高级脂肪酸甘油酯,则水解可得到丙三醇,D正确。3.C①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后,完全水解为葡萄糖,故碘水不显蓝色;②葡萄糖是小分子,渗透

到袋外水中,袋内无葡萄糖,故与新制的Cu(OH)2加热无砖红色沉淀;③淀粉酶属于蛋白质,蛋白质是高分子,留在袋内,遇浓硝酸显黄色。4.D核酸是由磷酸、戊糖和碱基通过一定的方式结合而成的,故A错误;核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基,故B错误;核酸是有机高分子,核苷酸不是

有机高分子,故C错误;核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类,分别是RNA和DNA,它们共同对蛋白质的合成和生物遗传起到重要作用,故D正确。5.BA项,因溶液显酸性,不发生银镜反应,错误;B项,氨基酸、肽类物质及蛋白质均含有碱性官能团—NH2与酸性官能团—COOH,故均可与酸、碱反应

,正确;C项,糖精是一种甜味剂,不是糖,错误;D项,氨基酸含有—COOH、—NH2,除少数外,一般都可溶于水,而难溶于乙醇、乙醚,错误。6.A选项A中植物油水解生成易溶于水的物质,液体不分层,矿物油与NaOH不反应,液体分为两层,因而可以区分;选

项B中要检验淀粉的存在应用碘水;选项C未加NaOH中和多余的硫酸;选项D是蛋白质的变性,变性后的蛋白质加水不溶解。7.DA项,它们的分子式相同,都为C5H10O5,但结构不同,互为同分异构体;B项,分子

结构中都有羟基,能发生酯化反应;C项,戊醛糖不能再水解,属于单糖;D项,戊醛糖(C5H10O5)→脱氧核糖(C5H10O4)减少一个氧原子,应为还原过程。8.D根据结构简式可知,色氨酸的分子式为C11H12

N2O2,A正确;色氨酸分子中有苯环、羧基、氨基和碳碳双键,能发生取代、加成、酯化、中和反应,B正确;氨基是碱性基团,羧基是酸性基团,则色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应,C正确;由

于同种氨基酸之间也可形成二肽,则将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一定条件下形成的二肽共四种,D错误。9.D从该保健产品的主要成分的结构简式可以看出,它含有碳碳双键、亚氨基和肽键,能与溴水发生加成

反应,能发生水解反应生成乙酸,不具有醇羟基和醛基,因此与葡萄糖的官能团不同。10.A因为该分子为非肽类分子,故不含肽键,A正确。蔗糖不含醛基,B错误。Boc5分子式为C54H52N4O16S2,不是高

分子,C错误。蔗糖的分子式为C12H22O11,不满足通式(CH2O)n,D错误。11.BD由于分子中含有苯环,所以属于芳香族化合物,A项正确;分子中含有氨基、羧基、酯基和肽键四种官能团,B项错误;羧基能与NaOH反应,氨基能与HCl反应,C项正确;羧基、酯基和肽键都

能与NaOH反应,1molaspartame最多能与3molNaOH反应,D项错误。12.Db中含有硫酸,能与新制的Cu(OH)2反应,所以检验水解产物时,应该先加入NaOH溶液将硫酸中和,A错误;由于I2能与NaOH反应,所以用碘

水检验淀粉时,不能先加入NaOH溶液,B错误;淀粉酶属于蛋白质,且淀粉和蛋白质都属于高分子,二者溶于水形成的胶体均能产生丁达尔效应,故不能比较淀粉酶和稀硫酸的催化效率,C错误;操作2中淀粉完全水解为葡萄糖,葡萄糖可以通过半透膜,淀粉酶为高分子,不能通过半透膜,所以可用渗析法进行分离提

纯,D正确。13.BCA项,葡萄糖为单糖,不能水解;B项,在鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液会使蛋白质发生盐析;D项,在加入新制的Cu(OH)2之前,必须加碱(如NaOH)中和作为催化剂的硫酸。14.答案(1)羟基(2)取代反应(3)(4)+NaOH+CH3COONa(5)9解析葡萄糖分子式

为C6H12O6,催化加氢得到CH2OH(CHOH)4CH2OH,故A中含有官能团的名称为羟基。B到C实质上是CH3COOH和B中的羟基发生酯化(取代)反应。根据C的分子式为C8H12O5,B中只有一个—OH与CH3COOH发生酯化反应,故C的结构简式为。C→D是浓硝酸

和C中的羟基发生酯化反应,故D的结构简式为。根据E的结构简式分析,D到E反应的方程式为+NaOH+CH3COONa。F是B的同分异构体,故F的相对分子质量为146,7.30gF为0.05mol,与足量饱和NaHCO3反应释放出2.24LCO2(标准状况),则一个F分子中含有2个—COOH,结合F的

分子式,其结构有、、、、、、、、共9种,其中核磁共振氢谱为三组峰,峰面积比为3∶1∶1的结构简式为(或写成)。15.答案(1)C5H11NO2CH3CH2CONHCH2CH2OH(2)①③④⑤(3)CH3CH2CONHCH2CH2

OH+H2OCH3CH2COOH+H2NCH2CH2OH(4)解析(1)形成一个共价键的为氢原子,形成两个共价键的为氧原子,形成三个共价键的为氮原子,形成四个共价键的为碳原子。(4)所写物质为天然蛋白质

水解产物即为α-氨基酸,故可表示为。由题意知,—C3H7中应含有一个,故只能为。16.答案(1)将奶粉中氮元素全部转化为NH4+(2)NH4++OH-NH3↑+H2OB取最后一滴冷凝管中流出的液体,用红色

石蕊试纸(或pH试纸)检验不变蓝(或呈中性)(3)无法确定氮元素是否一定来自蛋白质(4)AC解析(1)蛋白质中的氮元素不容易测定,从测量步骤可知样品处理的目的是把蛋白质中的氮元素转化为NH4+。(2)铵根离子与氢氧根离子反应生成氨气,则碱化蒸馏

时反应的离子方程式为NH4++OH-NH3↑+H2O;冷凝水与蒸汽的流向相反时冷却效果好,所以冷凝水从B口进入,从A口流出;根据氨气的性质分析,氨气的水溶液显碱性,取最后一滴冷凝流出液,用红色石蕊试纸(或pH试纸)检验不变蓝(或呈中性),则证明氨气全部被水蒸气蒸出并进入锥形瓶。(3)

测定原理:把蛋白质样品中的氮元素释放出来,通过测定氮元素的质量从而换算出蛋白质的含量,此方法的局限性很明显,它把样品中释放出来的氮元素全部归为蛋白质中的氮元素,若样品中含有其他含氮化合物,则无法准确测定蛋白质的含量。(4)三聚氰胺(C3N6H6

)含氮量高,会使计算结果中蛋白质含量值“增大”,故A符合;样品入口未用蒸馏水冲洗,损失了氮元素,会使计算结果中蛋白质含量值偏低,故B不符合;第①步定容时俯视刻度线,则溶液体积偏小,会使计算结果中蛋白质含量值“增大”,故C符合;滴定开始时仰视读数,滴定终点时俯视读数,盐酸读数偏小,会

使计算结果中蛋白质含量值偏低,故D不符合。17.答案(1)B(2)C6H12O6取代反应(3)2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2OC2H5OHCH2CH2↑+H2O(4)溴的四氯化碳溶液变浅或褪色(5)C

4H6O4解析本流程的目的是以淀粉为原料,通过水解、氧化、消去反应等一系列过程制取丁二酸。先将淀粉在无机酸的催化作用下制取葡萄糖,再将葡萄糖在酒化酶的催化作用下分解为乙醇和二氧化碳,乙醇催化氧化可制得乙醛(A);乙醇在浓硫酸、170℃的条件下发生消去反应生成乙烯和水,乙烯与溴的四氯化碳溶液发生

加成反应生成BrCH2CH2Br,BrCH2CH2Br与NaCN发生取代反应生成NCCH2CH2CN,NCCH2CH2CN在酸性条件下水解,便可得到HOOCCH2CH2COOH。(1)检验反应①是否进行完毕,需要检验淀粉是否存在,所以可使

用的试剂是碘水,故选B。(2)葡萄糖的分子式为C6H12O6,反应⑤为BrCH2CH2Br与NaCN发生反应生成NCCH2CH2CN和NaBr,所以反应类型为取代反应。(3)反应②为乙醇催化氧化制得乙醛的反应,反应③为乙

醇在浓硫酸、170℃的条件下发生消去反应生成乙烯和水的反应,化学方程式依次为2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O、C2H5OHCH2CH2↑+H2O。(4)X中溶剂为CCl4,发生的是CH2CH2与Br2的加成反应,生成物BrCH2CH2Br呈无色,

则反应④的现象为溴的四氯化碳溶液变浅或褪色。