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专练16降低化学反应活化能的酶授课提示：对应学生用书19页1．下列关于细胞代谢和酶的说法，错误的是()A．细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性有关B．过酸、过碱、温度过高或过低，都会使酶因空间结构被破坏而失活C．细胞中化学反应的有序进行，与酶在细胞中的分布有关D．细胞代谢是细胞生命活动

的基础，而代谢的发生离不开酶答案：B解析：酶具有专一性，即每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关，A正确；过酸、过碱和温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏而失活，低温使酶的活性受到抑制，但是酶的空间结构不被破坏

，也不会失活，B错误；细胞中各类化学反应之所以能有序进行，与酶在细胞中的分布有关，如植物叶肉细胞，与光合作用有关的酶分布在叶绿体内，与呼吸作用相关的酶分布在细胞质基质和线粒体内，这样光合作用和呼吸作用在细胞内不同区室同时进行，互不干扰，C正确；细胞中每时每刻都进行着许多生

化反应，统称为细胞代谢，细胞代谢离不开酶的催化，D正确。2.如图表示某化学反应过程中，生成物的量与时间的关系，图中a、b、c三条曲线不能反映下列哪种因素对生成物的量的影响()A．不同的温度B．不同的pH值C．不同的底物浓度D．不同的酶浓度答案：C解析：题图中a、b、c三条曲线

不能反映不同底物浓度对生成物的量的影响，因为随着底物浓度的增加，生成物的量将逐渐增多。3．酶和无机催化剂加快某化学反应的机理如图所示(Ea、Eb、Ec为活化能，指底物分子“活化”所需的能量)。下列叙述正确的是()A．该化学反应为吸能反应B

．没有催化剂，该化学反应不能发生C．酶和无机催化剂均降低了底物分子的能量D．由图中Eb与Ec比较可知，酶具有高效性答案：D解析：由题干和曲线图可知，产物的能量比底物的低，说明此反应为放能反应，A错误；

结合图可知，无催化剂该化学反应也能进行，B错误；由图可知，催化剂之所以能够加快反应速率，是降低了反应所需的活化能而不是底物分子的能量，C错误；由图可知，与无机催化剂相比，酶降低反应所需活化能的作用更明显，D正确。4．姜汁中的

生姜蛋白酶可以促进牛奶中的酪蛋白水解，使牛奶凝固。传统美食姜撞奶的制作过程是：将牛奶煮沸后冷却至一定的温度，快速冲入盛有现榨姜汁的容器中。下列有关叙述错误的是()A．将牛奶煮沸后冷却至一定的温度再冲入姜汁，可防止生姜蛋白酶失活B．快速冲入会使酪蛋白与生姜蛋白酶更好接触，提高反应速

率C．适当增加生姜汁量会提高生姜蛋白酶的活性，延长凝固时间D．将生姜磨成姜汁有利于释放出生姜细胞中的生姜蛋白酶答案：C解析：高温会使酶的空间结构发生改变，从而使酶变性失活，将煮沸的牛奶冷却至一定的温度再冲入姜汁可防止生姜蛋白酶失活，A正确；快速冲入可使牛奶中的酪蛋白与姜汁中的生姜蛋

白酶更好接触，提高反应速率，B正确；增加生姜汁量可增加生姜蛋白酶的量，可提高酶促反应速率，但不能提高蛋白酶的活性，C错误；将生姜磨成姜汁，破坏了植物细胞的结构，有利于释放出生姜细胞中的生姜蛋白酶，D正

确。5．[2023·广东卷]中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是()A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活

性C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质答案：C解析：红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧化酶与茶多酚接触，A正确；发酵过程的实质就是酶促反应过程，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最大活性，才能获得

更多的茶黄素，B正确；酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性，C错误；高温条件会使多酚氧化酶的空间结构被破坏而失活，以防止过度氧化影响茶品质，D正确。6．洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外，加

热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是()A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染答案：B解析：由题“部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶

特异性识别并降解(自溶)失活”可知，碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活，A正确；由图可知，加热导致碱性蛋白酶由天然状态变为部分解折叠，部分解折叠的碱性蛋白酶降温后可恢复到天然状态，因此加热导致碱性蛋白酶构象改变是可逆的，B错误；碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，而且加热也能使

碱性蛋白酶失活，会降低加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果，添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果，C正确；酶具有高效性，碱性蛋白酶能使蛋白质水解成多肽和氨基酸，具有很强的分解蛋白质的能力，可有效地清除汗渍、奶渍、酱油渍等污渍，添加碱性蛋白酶可降低

洗涤剂使用量，减少环境污染，D正确。7．除了温度和pH对酶活性有影响外，一些抑制剂也会降低酶的催化效果。如图为酶作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理示意图。下列说法不正确的是()A．酶的空间结构直接决定了其特异性B．酶只能催化一

种或一类化学反应，与酶自身结构有关C．非竞争性抑制剂可以改变酶的结构，使酶不适于接纳底物分子D．竞争性抑制剂降低酶活性的机理与高温、低温对酶活性抑制的机理相同答案：D解析：酶的空间结构直接决定了其特异性，A正确；酶具有专一性，一种酶

只能催化一种或一类物质的化学反应，这与酶的空间结构有关，B正确；据图分析，非竞争性抑制剂可以与酶的非活性位点结合，改变酶的结构，从而使酶不能与底物结合，C正确；竞争性抑制剂通过与底物竞争活性部位降低酶活性，而高温会使酶的空间结构破坏使酶失活，低温只是

抑制酶的活性，在低温下酶的空间结构没有改变，它们之间的作用机理不同，D错误。