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原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！学科网（北京）股份有限公司102“饮食文化”主题阅读1.读懂文章，能概括出该种美食的特色之处。2.掌握作者描写该种美食的写作方法。3.体会作者隐藏在美食中的情感。4.学会仿写此类作文。【2022年北京市门头沟区中考一模语文试题】一、阅

读下面的作品，完成下面小题。①小时候，每天要走很长的路上学。傍晚放学时，街灯未亮，天幕像被戳了一个窟窿，浑浑浊浊的暮色悠悠忽忽地掉了出来。我背着沉重的书包，慢腾腾地走着，眼前的路，忽中国人的每顿饭都有讲究，讲究荤素搭配，讲究色彩搭配，讲究冷热菜搭配，讲究时令蔬菜，讲究色香味俱全……总

之，中国人对饮食太讲究了！这是世界上任何一个国家都无法相比的，因为在中国人的文化里就有一个说法叫“民以食为天”。中国的菜肴有八大菜系之分，每种菜系风味迥异，却都有各自的美味，在历史发展的传承中，有很多著名的菜肴也走进了家家户户的小厨房中，并在每家每户的掌勺者中

又形成了自己的理解，变成了别具特色的家常菜，这些家常菜甚至形成了家族文化，由父母一代一代的传给了子女，于是，中国人的厨房飘出的不仅是香味，更是一代对一代的牵挂与爱……阅读导语学习目标习题训练方法指导原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必

究！学科网（北京）股份有限公司2然变得很长，长得无止境。我低着头，拖着宛如上了脚镣的腿，走啊走。突然，我闻到空气里飘来的一股香味，抬眼处，街灯已亮，浓汤飘香。啊，家近在眼前，我的心情立刻亢奋了。②父亲是广东人，广东人特别喜欢喝汤，因为他们相信，煲得久、熬得够的汤水，能润喉、润肺、润

心、润肠，因此，煲汤便成了我家的日常作业。一个人在生活中纵使拼得焦头烂额，一回到家，只要能喝上一碗好汤，所有透支的精力都得到了弥补，五脏六腑也美美地得到了滋补。③曾经，母亲用炭炉煲汤。朱褐色的圆肚瓦锅，稳稳地坐在小小的炭炉上，烧得通红的炭块，像是守护神的眼睛，忠心耿耿地守着那一锅“水

的精华”。母亲坐在小凳子上，拿着蒲葵扇，耐心地扇。那炭，愈烧愈红，愈红愈旺，有时烟灰飞出来，便沾了母亲一头一脸。可是，好整洁的母亲，竟然一点儿也不嫌脏。她的心思，全都缠在那一锅好汤里。A汤的香味，是一点一点慢慢地溢出来的。初而朦朦胧胧、缥缥缈缈，好像从很远很远的地方传来的断断续续

的笛子声，笛声清越悠扬，但又带着些许隐晦的神秘感。渐渐地，笛子声隐没了，取而代之的，是类似锣鼓的喧闹声，大鸣大放。那种香味，浓郁醇厚，非常跋扈、嚣张，带有很强的侵略性。④母亲把瓦锅小心翼翼地捧到桌子上，瓦盖一掀，一阵一阵白白的烟雾，便像久别重逢的亲人，热情万分地扑了

过来。母亲常说：“水，原是没生命的，煮成汤后，才有了生命力，才有了灵魂。”因此，我们是以近乎虔诚的心，一口一口地捧喝手里那一碗汤的。我们相信，汤喝下肚，便能像魔术豌豆一般飞快地向上蹿长。也许，有一天，当碰上成人世界种种“剪不断、理还乱”的烦恼，又会后悔童年喝汤太多，长得太快吧。⑤母亲熬

煮的汤，有着截然不同的“内容”。绿幽幽像液状森林的，是西洋菜蜜枣猪肺汤；红艳艳像液体宝石的，是莲藕鸡爪花生汤；红白分明像调色板的，是番茄萝卜牛肉汤；温柔敦厚暖心暖肺的，是老黄瓜红枣八爪鱼汤；悬壶济世普度众生的，是党参枸杞龙眼炖鸡汤；风采迷人腴香诱人的，是冬瓜火腿干贝

汤……我们兄弟姐妹就在一锅锅好汤的滋润下，慢慢地长大成人。各自成家后，我们也欢欢喜喜地为各自的孩子炖汤。⑥汤的文化，就这样一代接一代地传下去了。⑦我的丈夫是琼州人，婆母的汤，和我家有着完全不同的风味。婆母会把碎肉镶在鱼鳔里，和海参冬菇一起煮，这样的汤

，在我来看，实在是豪华得近乎奢侈了。婆母最拿手的，是熬煮高汤。几只老母鸡，去皮、去油，加上几个大洋葱，慢火在瓦锅里浮浮沉沉三四个小时，之后，将所有的杂质过滤掉，那一锅澄清明净的汤，甘美鲜甜，达于极致，是天下之最。婆母把它搁在冰箱，煮粥、炒菜，都

用它。我家孩子常吵着要吃奶奶熬的那种白白的粥，他不知道，那粥其实是用千锤百炼的高汤熬成的。表面上云淡风轻，实际上功夫盖世，我想，这才是人生最高的境界吧！原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！学科网（北京）股

份有限公司3⑧有一个时期，慢锅成为主妇的新宠。把食材一股脑儿地丢进去，煮它一个天翻地覆，完全不用守候看火，非常省事。对职场女性来说，慢锅当然是“时代的恩物”，试想，上班之前，锅子里，肉是肉、菜是菜，泾渭分明；

下班回来，掀开锅盖，肉和菜，早已“你侬我侬”地融进汤里了，这不正是“守株待兔，不劳而获”吗？想到不必像母亲那样蓬头垢面，心里对现代科技充满了感谢。⑨然而，我错了。⑩B在慢锅里“自生自灭”的汤和水，并没有“患

难与共”地融合在一起，反之，两者像是君子之交，淡淡地保持着距离。当机立断，弃用慢锅。然而，我又没耐心和那灰烬四飞的炭炉耳鬓厮磨，就改用中庸的煤气炉。把汤放进瓦钵里，在煤气炉上“咕嘟咕嘟”地熬上三四个小时，其间不时去看看、搅搅，那一钵汤，充分地感受到煮汤人的诚意，总会“投桃报李”地

显示出一个汤的样子和味道。⑪我家孩子百喝不厌的是鱼翅瓜熬汤。鱼翅瓜，看起来活脱脱就像是冬瓜的雏形，然而让人啧啧称奇的是，这瓜在汤里煮熟后，用汤匙压它，它竟散成千丝万缕的细条状，像极了鱼翅，却又具有鱼翅所没有的清

甜，十分可口。我常用老母鸡、干贝、红枣、枸杞、墨鱼干和鱼翅瓜同煮，熬好的汤，那种鲜味啊，会化成千万只馋虫，直往你心里钻！⑫女儿负笈①英伦之后，对鱼翅瓜汤魂牵梦萦。在一个大雪纷飞的冬天，她竟然拨来长途电话，苦苦央求我给她寄一钵好汤，我漫应②着：“好，

明天就快邮寄出。”过了几个月后，她又在电子邮件里写道：“妈，春天都来了，我苦等这么久，怎么您的汤还没寄到？”⑬我以汤的味道去装饰孩子的成长岁月，孩子长大后，离家万里，汤的浓香，依然是一根细细长长、坚坚韧韧的线，一生一

世牵动着游子的心。注：①负笈原指背着书箱，形容读书之多，这里指游学外地。②漫应：随便答应。1.阅读全文，根据提示补写相关的内容。童年时____________________________________；成家后__________________________________

__；后来“我”用煤气炉煮的汤让远在国外的女儿想念不已。2.结合上下文，从文中画线的A和B中任选一句从修辞的角度进行赏析。3.请从“家的味道”和“浓香的汤”中选择一个作为本文的题目，并结合文章内容说明理由。【2022年北京市顺义区中考一模语文试题】二、阅读《五桂寺的烩面》，

完成下面小题。五桂寺的烩面原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！学科网（北京）股份有限公司4曾颖①距我家一里远，有条小街，叫五桂寺，是县城西面几个乡入城路的汇聚口，异常热闹。②五桂寺曾有一个供销社门市部，油盐酱醋、五金百货，

甚至还有些玩具和小人书，那里是我童年时最向往的地方。但因为没有钱，只能隔着玻璃，眼巴巴地在脑子里想象自己已攒够了钱，从营业员手中接过小人书或飞行棋……③除了这些，我最向往的，就是供销社综合食堂。相比于橱窗里隔着玻璃的梦想，这里的东西更直观也更实在，还能闻到香气，眼睛、鼻子甚

至耳朵，都能“打上牙祭”。④食堂没有菜谱，墙上一个小黑板上歪歪扭扭地写着当日采购员买来的菜食，能做出来的无非就是回锅肉、粉蒸肉、红烧肉、麻婆豆腐之类的。⑤食堂门口有三个摊儿，一个卖蒸菜，一个卖烧饼，一个卖烩面，都由一个红鼻子大叔掌管着。大

叔先前在城隍庙夜市摆摊卖烩面，后来不许私人摆摊了，他便被供销社连摊儿带人招了进去，虽然收入大不如前，但风不吹雨不淋，卖多卖少没人啼叨，也乐得清闲——表面上看照看的是三桩生意，但干的活儿却并不比先前单干时多：大叔的蒸笼里常常无肉可蒸，烧

饼摊儿只有在冬至节前一晚会稍忙一点儿。那时，搞来羊肉是件难事，但怀旧的人家，在棒子骨汤里撒几根香菜，也要冒充一下羊肉汤过过瘾；而烧饼，是这模仿秀中必不可少且唯一正宗的演员。⑥所以，红鼻子大叔主要照看的，还是他最擅长的烩面：他也因此成为我最喜欢

的人物，在我心目中，他的地位不亚于东门糕饼店做糖的黑鼻子大叔。⑦常有人说“这人长得像喝醉了一样”，我觉得就是在说红鼻子大叔，即使不喝酒，他的脸上也自带几分酒意，膨胀的大鼻子挤压着两颗惺忪的眼睛，像极了偷喝了醪糟的肥猫。他的头一年四季都油光锃亮，两只耳

朵像刚吵了架的夫妻，谁也不理谁地别向相反的方向。一条曾经可能是白色的灰色围腰像勒在气球上一般，绑在他一直没停止膨胀的腰上，如同一个肚兜——只需往他怀里塞进去一条大鲤鱼，他便是个老年版的大阿福。⑧比阿福形象更精彩的，是他做烩面的技术。有一个暑假，在长长的五十几天里，我几乎天天

跑到食堂门口，看他把敲得梆梆响的响皮炸成金黄的黄叶，然后切成细条，放进翻滚的骨汤里，放面，放海带丝和萝卜丝，再往里一大勺一大勺地放盐、味精以及芡粉水，舀起来，在空中划一道妖娆的弧，然后倒入炸好的肉丸子，等有人来买时，用粗瓷海碗盛了，再撒上几颗青白鲜亮的葱花，热气袅袅，魅惑无比。然后满意地用

勺子在锅边敲两下，像是给这套完美的表演画一个句号。⑨烩面的售价是一角二分钱，这是当时一个壮劳力一天的工钱。烩面里有酥肉，有圆子，还有萝卜丝和面，吃完了还可以饶上半碗汤，香喷喷、热乎乎、软绵绵地滑入久不见荤腥的肚子，那

份美劲儿，就甭提了。即使再贫困、再抠门的赶场人，从此路过，也忍不原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！学科网（北京）股份有限公司5住停下脚来，从裤腰上解下钱袋，抖搂出几张票子，捋直了，小心放到案板上

，然后眼巴巴地看红鼻子大叔的一套舀面表演，两声勺响，颤巍巍端起，一喝一大口，然后长长地伸出舌头，吐出一口热气，烫得再凶也舍不得吐。⑩A每当这个时候，我就会激动地吞下自己口中丰茂的水分，捏捏空空的口袋，或把摊子前随意一个中老年妇女想成妈妈或外婆，想象她们掏出钱来，买下一碗，满眼幸

福地看我狼吞虎咽，然后乐呵呵地饮尽碗中剩下的一小口汤……⑪多数时候，我都能战胜这份狂想，郁郁地离开。直至有一天，我看到一个乡下人从背篓里的红布里抓出两把米，“哗哗”放到秤盘上，红鼻子大叔拎起来看了看，然后倒进身后的缸里，拿起面勺，在烩面锅里给他舀了大大的一碗，

我脑中一个小铃挡，叮地响了一声。⑫米是最硬的硬通货！我怎么忘了这茬儿？⑬我当即溜回家里，从米缸里抓出几把米，用手帕包了，老鼠过街一样依着墙脚，溜回烩面摊子前，感觉前后左右，都是眼睛……⑭红鼻子大叔倒没什么反应，照样拎起秤盘，掂

了掂，然后舀了一大碗烩面给我，看我狼吞虎咽地吃完，还意犹未尽地舔了舔碗边，蹲下身来，把我刚才拿来的小米包放在我的手中，说：“孩子，你记着，兴家犹如针挑土，败家犹如水推沙。人不能被自己的嘴指使了！”⑮B他的话音不重，却像

山峦倾覆一样让我喘不过气来。我捧起那袋米，像捧着一团烧红的炭，熟虾米一般，羞愧而弯曲地离开。⑯那是我第一次，也是最后一次偷家里的米。⑰也可能是我这辈子，最后一次不问而取。⑱这也许是五桂寺上那碗烩面给我最大的营养，由胃入心，滋养一生。（选文有改动）1．本文层层铺

垫，层层蓄势，首先写了五桂寺供销社门市部和综合食堂让我喜欢；其次写了①________；接着写了②_______，最后引出中心事件③_________。2．本文描写生动传神，请从文中A、B两处划线语句中任选一处．．

．．，分析其表达效果。我选：________分析：________3．文章结尾写道“这也许是五桂寺上那碗烩面给我最大的营养，由胃入心，滋养一生”，请结合全文内容分析这句话的含义。【2022年广东省深圳市盐田区中考一模语文试卷】三、阅读下面选文，完

成小题。（共5题，共16分）中国人为什么爱吃猪油渣原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！学科网（北京）股份有限公司6①少有食物能像猪油渣这样，用极其朴素的处理方式，把中国人对美味的渴求表达得淋漓尽致。猪油渣的流行，完美体现

了中国人的勤俭美德和对美食的洞察力。②不难想象，第一位发现猪油渣的祖辈，盯着锅里的油渣久久发呆，反复找理由劝说自己这只是残渣；但它实在太香，找不出任何理由把它扔掉，尝一口即定下了流传千年的味型。入口质感取决于火上功夫

，有时酥脆有时略硬，咬烂后嘴里爆开的油香干净利落，舌头在香气里迷走，口腔随之沦陷，等待油渣落胃后，才能收复失陷的味觉。③猪油渣是炼猪油的副产品，吐出最后一口油后又在锅里被油反哺，几乎就是在用油炸油。说起来很奢侈，但制

作很简单，把猪板油和肥膘扔进锅里，火神执道，然后是等，等待火与油与膘在锅里谈判，直到猪板油捐无可捐，再用笊篱捞起精疲力尽的固体，猪油渣就成了。④人爱吃油也需要吃油，从饭菜没油、嘴里寡淡的日子里苦过来的人

，记忆里写满了前胸贴后背的饥饿，做梦都幻想食物度上油水以解人生苦厄。⑤中国人最爱一体多用的食材，熬出了猪油能过上一段滋润日子，而滤干油的猪油渣则是当下应急的快乐。长辈在熬猪油时，总会提起他们幼时如何围着锅边打转，袅袅盘旋

的油香塞满灶堂，他们只盼望火再大些，油再出得快些，以早点抢到头一口猪油渣。猪油渣成了他们吃到幸福最初也最深的印象。⑥怕饿，是中国人刻在基因里、流淌在血脉中的共性。遍历灾荒，填饱肚子始终是第一要务，但尽管家中食物单调，对美味的渴求却从未停止，只是

受生活范围约束，幻想出的美食呈现出极其浪漫而又单纯的模样。⑦民间许多段子里，农民偏有个关于皇帝的梦：白糖永远是主角，恨不得白糖直接做成饼，再稍微就点馍，吃的就不是饭，而是金山银山。于是猪油渣蘸白糖的吃法应运而生，油中宝

与白砂糖搭配，简直穷尽了民间想象力，一口下去泛起两种富贵，人生如此美食如是，吃得脑袋嗡的一下傻半天，想不起前生，更不在乎来世，整个宇宙坍缩成一张嘴，在甜与香的太极里缠绵。但这种吃法冲击力太强，油渣与白糖调配比例稍有不对，很容易腻口，不是每个人都能消受这种双重

快乐。不喜白糖，就往猪油渣上撒盐，咸味融入原本的油香，把路数引到咸香上来，填补了另一类口味的需求。⑧猪油渣用途多变，咸甜之间的切换远不足证明其灵活性，更多人喜欢拿猪油渣当辅料。炒青菜时搁一些，整个层次立马丰富起来，菜上铺开油渣的香，油渣又吸收菜里的清，两相中和，猪油渣也不再像个毛头小伙，大大咧咧闯

进嘴里了。煮面无论用汤底还是面卤，弄点猪油渣拌料，提味增香，每口面条就不再单调，平时的二两肚量往往能临时扩容。猪油渣还能搭配其它食材做馅，填饼，入饺子，塞包子，简直是馅里的灯塔．．——不管什么馅，总能最先明确尝

到猪油渣的味道。⑨猪油渣味重，走的是奔放路线，虽然抚慰了许多口腹之欲，但也无法普照所有人的味原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！学科网（北京）股份有限公司7蕾。有人喜欢这一口绵密的油香，也有人抵触这取自油锅的凶猛油物。猪

油渣给前者带来美妙，却容易引发后者的反胃。长辈满心欢喜推荐，但身体拒绝猪油产物的人，只能强颜欢笑挑最小一枚油渣，轻轻含住，转身避开长辈目光悄悄吐掉。⑩随着生活水平的提升，人们越来越关注身体健康，有了“少盐限油”一类要求；但不管熬猪油的整体需求如何减

少，也断不会消失掉，猪油渣也会继续承载着祖辈的珍贵回忆传给子孙，永远都会有父母给孩子讲述他们第一次尝到猪油渣的美妙时刻。（以上选文来源于网络，有删改）1.对选文思想内容与艺术特征的分析鉴赏，不正确．．．的一项是（）A.第⑦段中农民对皇帝生活的想象浪漫而又好笑

，反映出中国人骨子里对美食的向往。B.第⑧段中的“灯塔”一词说明，猪油渣混在其它食材中也起着无法替代的引领作用。C.选文语言生动活泼，风格轻松幽默，字里行间透露出作者对美食的理解力和欣赏力。D.从全文看，猪油渣是中国人餐桌上必不可少的一种美食，过去如此，未来也将如

此。2.请从修辞的角度分别赏析文中两处画波浪线的句子。（1）把猪板油和肥膘扔进锅里，火神执道，然后是等，等待火与油与膘在锅里谈判，直到猪板油捐无可捐，再用笊篱捞起精疲力尽的固体，猪油渣就成了。（2）油中宝与白砂糖搭配，简直穷尽了民间想象力，一口下去泛

起两种富贵，人生如此美食如是，吃得脑袋嗡的一下傻半天，想不起前生，更不在乎来世，整个宇宙坍缩成一张嘴，在甜与香的太极里缠绵。3.选文第⑨段是否可以删掉？为什么？4.选文标题是“中国人为什么爱吃猪油渣”。根据全文内容，请用自己的话简要回答这个问题。5.文中第⑥段说，

中国人“尽管家中食物单调，对美味的渴求却从未停止”。你家中制作过某种简单而又美味的食物吗？请简介其制作过程。并谈谈自己的感受。【2022年四川省成都市成华区中考语文一模试卷】四、（18分）现代文阅读阅读下面的文章，完成问题。碧涧一杯羹桑

飞月①小区门口常有老人来卖菜。萝卜缨子南瓜头，小小青蒜地瓜梗……作为一个新江南人，对于这些菜，我通常只是看看，不知道怎么做、怎么吃。②一天出门时，我终于看到了一种我会吃的菜：香菜。其新鲜肥嫩、青翠欲滴的模样，让我在心里打起了小算盘：嗯，回头我要买上一把，配青蒜辣椒油

，做成酸辣汁，蘸饺子吃。于是，我决定先去超市买饺子。原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！学科网（北京）股份有限公司8③回来后，卖菜的大爷却告诉我，他卖的不是香菜，是芹菜。顿时，以资深主妇自居的我有点儿蒙：怎么会是芹菜呢？我驰骋菜场那么多年，也没见过这么细小孱弱的芹菜。唉，这大爷也真是，

把芹菜种成这副模样还敢拿出来卖。“这可怎么吃啊？”我们家吃芹菜，通常只吃茎，可眼前这茎，细成头发丝一般。④“做汤呀。碧涧一杯羹，夜韭无人剪。”大爷漫不经心地吟道，我却大吃一惊。都说卖菜的大爷大妈不可小觑，这下我算见识到了。与此同

时也明白了这芹菜为啥这么细，大爷种的哪里是菜，分明是情怀，是诗意，是醉翁之意不在酒啊。⑤“碧涧一杯羹，夜韭无人剪。”这是南宋词人高观国的句子。春天的韭菜鲜香无比，是上等菜肴。但是，如若有一杯碧涧羹的话，那春夜雨露浸润过的嫩韭，

也就没人稀罕了。高观国还说，“野意重殷勤，持以君王献”——他还想把这美味献给君王呢，由此可见，这碧涧羹是多么美味。⑥碧涧羹究竟是道什么羹呢？其实，它就是芹菜羹。⑦南宋词人林洪在《山家清供》中专门讲过这道菜的做法。二三月里，

做羹时采来，洗净，开水焯一下取出，用醋、芝麻、盐，与茴香一起浸渍，可用来做酸菜，也可用来做羹。羹味清爽馨香，一口下去，让人感觉像来到了碧绿的山涧，所以称它为碧涧羹。⑧碧涧羹一词，最早来自杜甫。他在《陪郑广文游何将军山林十首》中写道：“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。

”直接给水芹羹打了个好广告。从此，诗人们写诗，也干脆用碧涧羹来称呼芹菜羹了。明朝诗人高启也曾写道：“饭煮忆青泥，羹炊思碧涧。”⑨如今，芹菜是一种常见蔬菜，似乎没什么特别，如若非要找出点儿特别的话，那就是

有人觉得它味怪而不愿意吃，譬如我家小朋友。但在古代，它却被认为是一种极好的食材。《吕氏春秋》中说：“菜之美者……云梦之芹。”意思是，云梦那个地方出产的芹菜，是蔬菜中的美味。这不禁令人想起了那句老话：多食滋味少，少食滋味好。⑩这天，我从他那里买了一把青芹。回家后，洗净切碎，焯水做

羹。手头没有茴香和芝麻，那就打个蛋花。出锅后，我用白瓷小碗分盛了，郑重地请大家品尝：“古籍中流传下来的千年美食：碧涧羹。”女儿听罢，拿起调羹舀了一勺：“啊，真好喝。”然后就单喝那羹，很快，半碗下肚。“用什么做的，这么好喝？”“芹

菜。”我说这两个字时，心里有些忐忑，她像没听到一样，还在盛。“我也想把菜吃出诗的味道来。”她说。我听后笑了：“那你要多读书呀。”⑪文人靠文气养心，家常便饭通常也能吃出山河之味，仿佛他们的锅底藏着诗。身为现代人的我

们，物质更富足了，但吃饭也只是吃饭，有时还会吃个浮华。说到这儿，心中不免有些感慨，什么时候，我也能把芹菜羹吃成碧涧羹，把俗世生活过成诗呢？（选自《读者》2022年第2期，略有删节）（1）围绕“碧涧羹”，文章写了哪些内容？请根据文章内容分条简要作答。原创精品资源学科网独家享有版权，侵

权必究！学科网（北京）股份有限公司9（2）因“味怪而不愿意吃”芹菜的女儿为何觉得碧涧羹“好喝”？请结合文章内容简要分析。（3）请简要赏析文章第十一段画线句子的表达效果。（4）文章不要第七段，读来依然完整。为什么要写这一段内容？请结合文章内容简要分析。【2022浙

江省宁波市中考真题】五、阅读《吃鲫鱼说》及某同学做的批注，完成13-17题。（18分）吃鲫鱼说冯骥才①鸡不能吃自家养的，鱼必须吃自己钓的。②前者的缘故是，家禽通人性，吃时下嘴难；后者的缘故是，钓鱼又吃鱼是双倍的乐趣。③深秋晨时，在水塘边择一幽僻处，取香饵一珠，粘于

银钩之尖，悄悄下竿于苇草间。水色深碧，鱼漂明亮，尖头露出水面，显得十分灵通。漂儿连着细如发丝一般的敏感的线，再接着埋伏在香饵中锐利的钩儿。少焉，鱼漂忽地一动，通报了水底的鱼讯。这时千千万万沉心屏息，握竿勿动，待这漂

儿再动两下，跟着像出水的潜水艇顶上的天线，直挺挺升起来，一直升到根部。一个生活中那种小愉快将临的关键时刻到了，手腕一抖，竿成弯弓，水里一片惊慌奔突的景象。钓者最大的乐趣也就在这短暂时刻里。倘是高手，必然不急于把鱼儿提上来，而是用欲擒故纵之法，把鱼儿在水里拉近放

远，直遛得没了力气，泄了气，认了头，翻过雪白的肚子，再拉上岸来。④当然这鱼既不是鲤鱼草鱼，也不是武昌白鲢。唯鲫鱼，秋日里最大最肥，而且吃饵的表现，是一种极优美的“托漂”。不像鲤鱼草鱼，吃食时横扫而过，把鱼饵吞下去一拉就走，鱼漂也被一同拉入水中，这称“黑漂”。黑，就是鱼漂在水面上一

下看不见了。鲫鱼吃食要文静幽雅得多，它们习惯于垂头吸食，待把鱼饵吸入口中，一抬头，鱼漂便直挺挺浮升上来，就叫作“托漂”。天下渔人，一见托漂便知是鲫鱼；一见鲫鱼心中必大喜。唯鲫鱼之味才鲜美也。⑤若钓到半斤左右鲫鱼，勿烧勿焖，勿用酱【批注1】这句话写了深秋早晨去钓鱼的事，生动形象，也表现

了作者的心情。【批注2】“托漂”的“漂”应该怎么读？【批注3】这段话极富画面美。【批注4】⑭段写得妙极！读起来很有味道！【批注5】把这篇文章选入《世间生活》真有眼光！原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！学科网（北京）股份有限公司10油。鱼

见本色，最具鱼味。⑥鲫鱼是最常见的鱼，多种烹调之法中，首推如下：⑦先把鱼除鳞去肠，收拾干净。愈是银光透亮模样，则愈诱人生出烹调的快感。然后将收拾好的鱼摆在案板上，反正都用刀背轻轻拍打几下。刚钓到的鱼，尽管

已把鳃片取掉，眸子仍旧闪闪发亮，时而还会扭动一下身子，把瘪嘴张成一个圆洞。鱼鲜肉紧，拍打几下，松其肉，烹煮时味道才好出来。拍打过后，放在油锅煎炸，微黄即止，取出晾在一边。⑧另取一锅烧白水。待水滚沸，投鱼入水煮将起来。待汤水见白，放入葱花，姜末，精盐，茴香豆，以及加饭酒。此中要点有三：其一，必须等

待汤水变白，再放作料。汤水变白，是鱼被煮透的征象；倘若鱼未煮透，作料的味道不能入鱼便被熬尽，失去作料的意义。其二，上述几种作料葱姜蒜盐和料酒必须同时放入。倘若有先有后，先入者则为主，味道则必不能丰富。其三，加饭酒必须

是绍兴出产，防止假冒，一假全糟。这样，一煮便要十分钟，煮好即成。⑨煮好的鱼，分作一菜一汤。⑩先说菜：用一上好青花瓷盘，将鱼摆好，再把汤中的葱花嫩绿摆在银白鱼腹上作为装饰。不需再加任何作料与辅料，只备一小碟老醋在旁，属于蘸用的调料。小碟应与盛鱼的青花盘配套。醋要选用山西或天津独流的老

醋为佳，不要加辣。一辣遮百味。⑪再说汤：锅中鱼汤，盛入小碗，再备瓷勺一只，也应与青花盘配套。若桌布也是青白颜色，则会为这绝好汤菜更添兴味。汤中应加调味品，便是胡椒。⑫菜以醋调味，汤以胡椒调味，以示区别。然胡椒与醋，都是刺激食欲的开胃品，不败鱼味，反提鱼鲜。⑬食之时

，盛精米白饭一小碗。一边吃米，一边吃鱼。白米亮如珠，鱼肉软似玉，鲜美皆天然。由此可知，一切美味，皆是本味，犹如一切美色，皆是本色。故此鱼之美，胜于一切名师御厨锦绣包装也。⑭饭菜之后，便饮鱼汤。汤宜慢饮，每勺少半

，徐徐入口。鱼之精华，尽在汤中。倘能原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！学科网（北京）股份有限公司11从中品出山水之清纯乃至湖天颜色，不仅是美食家，亦我此汤之知音者也。⑮我生来心急怕刺，吃鱼不多，唯此样鱼，却是家常喜爱食物。一是鲜美滋味，

天下无双；二是自钓自吃，自食其力，自食其果。我人生中最喜欢尝到这种成果。⑯君若有意，不妨照方一试。但别忘了，不能不钓而吃，而是先钓后吃。自钓自吃，才是此种美食之要义也。（选自冯骥才《世间生活》，略有删改）1.解决【批注2】的疑问。下面是《现代汉语词典》中“漂”字的读音及释义，据此推断“托漂

”的“漂”的读音是_____________。（2分）漂①piāo，停留在液体表面不下沉。②piǎo，漂白；用水冲去杂质。③piào，（事情、账目等）落空。2.挑战【批注1】，赏析语言。请你自选角度，对第③段划横线句也做一赏析。（

3分）3.阐释【批注3】。第⑩段划波浪线句子富有画面美，请作出阐释。（4分）4.回应【批注4】。根据理解，为下面语句设计朗读的重音或语速（一处即可），请陈述你的设计和理由。（3分）饭菜之后，便饮鱼汤。汤宜慢饮，每勺少半，徐徐入口。鱼之精华，尽在汤中

。5.联结【批注5】。冯骥才的散文集《世间生活》有下面四个专题，本文归入哪个专题最适合？请结合文章内容谈谈你的理解。（6分）（1）人生感怀（2）生活雅趣（3）人间生灵（4）旅行印象原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！学科网（北京）

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