【文档说明】四川省广元市苍溪中学校2022-2023学年高二下学期期中生物试题 含解析.docx，共(26)页，692.544 KB，由小赞的店铺上传

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生物试题一、选择题1.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是（）A.果酒制作要选择新鲜葡萄除去枝梗后冲洗，再榨汁备用B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C.在果醋发酵过程中，需通过充气口

充气，以利于醋酸菌的代谢D.果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃【答案】C【解析】【分析】果酒制作原理：利用酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。果醋制作原理：利用醋酸菌有氧呼吸将葡萄糖或者乙醇

转化为醋酸。酒精发酵一般将温度控制在18~30℃。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。制作果酒时，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间，既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时汁液溢出。【详解】A、为了防止污染，应该先冲洗再去枝梗，再榨汁备用，A错误；B

、若用带盖的瓶子制葡萄酒，酵母菌细胞呼吸产生CO2，使瓶内气压增大，为了防止污染则不能打开瓶盖，应该每隔12h左右拧松瓶盖一次放出CO2，B错误；C、醋酸菌进行有氧呼吸将葡萄糖糖或者乙醇转化为醋酸，要打开充气口，C正确；D、果酒发酵时温度控制在18~30℃，果醋发酵时温度控制在

30~35℃，D错误。故选C。2.下列有关腐乳制作的说法中，不正确的是（）A.腐乳制作利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是毛霉B.腐乳中的大分子物质经过发酵作用分解成小分子物质，易于被人体消化吸收C.卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长它D.豆

腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝【答案】C【解析】【分析】腐乳制作的流程中应控制的条件、材料的用量以及如何防止杂菌污染：1、传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉抱子；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下

，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量。2、腐乳制作过程中，加盐的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬和抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。3、卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过高会延长腐乳成熟的时间，

若酒的含量过低，则不能抑制杂菌污染。4、装瓶时，操作要迅速小心，加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。【详解】A、腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，多种微生物参与

了豆腐的发酵如青霉、酵母、曲霉、毛霉，起主要作用的微生物是毛霉，A正确；B、腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质，如蛋白质被分解成小分子肽和氨基酸，脂肪被分解成脂肪酸和甘油，B正确；C、卤汤中含酒量应该控制在12%左

右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长，C错误；D、豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，部分还有匍匐菌丝，D正确。故选C。3.腐乳制作流程第三步：“加卤汤装瓶”，在卤汤中含有一定量的酒精，下列不是其作用的是（）A.与

有机酸结合形成酯B.使腐乳中蛋白质变性C.使腐乳具有独特香味D.抑制微生物的生长【答案】B【解析】【分析】1、腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行，其中起主要作用的是毛霉，它是一种丝状真菌，新陈代谢类型是异养需

氧型；毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。2、腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；卤汤直接关系到腐乳的色、香、

味，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的；加酒可以抑制微生物的生长，能使腐乳具有独特的香味，同时使后熟期安全度过，延长保质期。【详解】卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，其作用包括抑制微生物的生长、使腐乳具有独特香味、酒可以

与有机酸结合形成醋，调节腐乳的风味，B符合题意，ACD不符合题意。故选B。4.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（）A.家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都不是纯种发酵B.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵C.果醋发酵液中，液面处的醋

酸菌密度低于瓶底处的密度D.测定亚硝酸盐含量的方法是在酸性条件下，亚硝酸盐与重铬酸钾反应形成玫瑰红色【答案】A【解析】【分析】制作果酒的酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型；制作酸奶的乳酸菌属于厌氧菌，只能在无氧条件

下繁殖；制作果醋的醋酸菌的代谢类型是异养需养型；腐乳是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。【详解】A、家庭制作果酒、果醋与腐乳过程中所用的菌种均来源于自然环境，有多种微生物参与发酵过程因此均不是纯种发酵，A正确；B、乳酸菌是一种严格厌氧菌，有氧气存在时其发酵会受到抑制

，因此利用乳酸菌制作酸奶的过程中，应一致处于密闭状态，否则会导致发酵失败，B错误；C、制作果醋的醋酸菌的代谢类型是异养需养型，因此果醋发酵液中，液面处氧气浓度高醋酸菌密度大，瓶底处氧气浓度低醋酸菌密度小，故液面处的醋酸菌密度高于瓶底处的密度，C错误；D、测定亚硝酸盐含

量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后与N1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量，D错误。故选A。5.下列关于果

酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是（）A.发酵过程一定会产生CO2并释放热量B.果酒、果醋的制作利用的都是微生物胞内酶C.在糖源和氧气都充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳D.缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长【答案】B【解析】【分析】1、在

利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。2、醋酸菌好氧型细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。【详解】A、当糖源不足时进行果醋发酵

不产生CO2，A错误；的B、果酒、果醋的制作都是利用了微生物进行的细胞呼吸，所以利用的都是微生物胞内酶，B正确；C、在糖源和氧气都充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳，C错误；D、酵母菌在氧气充足时大量生长繁殖，在缺氧、呈酸性的发酵液中主要进行无氧呼吸产生酒精；

缺氧、呈酸性的发酵液，则醋酸菌则不能正常生长，D错误。故选B。6.下列关于平板划线法和稀释涂布平板法这两种接种方法的叙述中，不正确的是（）A.都是利用了固体培养基接种B.接种工具使用后均需要灭菌C.接种培养后均可获得单菌落D.都需要对菌液进行梯度稀释【答案】D

【解析】【分析】微生物接种到固体培养基常用的方法有稀释涂布平板法和平板划线法，其中稀释涂布平板法接种可以形成单菌落，所以常用来进行微生物的计数。【详解】A、平板划线法和稀释涂布平板法都是通过在固体培养基上将菌体分散后由单个菌体形成单个菌落的特点分离菌体的接种方法，因此都是利用了固体培养基接种，A正

确；B、为防止杂菌污染，接种工具使用结束后均需要灭菌，B正确；C、稀释涂布平板法和平板划线法接种培养后均可获得单一菌体形成的单菌落，都可用于菌体的分离，C正确；D、平板划线法接种时不需要对菌液进行梯度稀释，D错误。故选D。7.下列关于无菌技术的说法，

错误的是（）A.获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵B.对操作者的双手可用酒精擦拭进行消毒C.应避免已经灭菌处理材料用具与周围物品相接触D.配制好的培养基应放入干热灭菌箱灭菌【答案】D【解析】【分析】无菌技术：（1）关键：防止外来杂菌的入侵。（

2）具体操作：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒。②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。④实验操作时应避免已经灭菌处理的材

料用具与周围的的物品接触。【详解】A、无菌技术的关键是防止外来杂菌的入侵，获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。无菌技术应围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括消毒和灭菌，A正确；B、消毒是指使用较为温和的物理、化学或

生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物，对操作者的双手可用酒精擦拭进行消毒，B正确；C、实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触，防止被污染，C正确；D、对培养基灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法，D错误。故选D。8.下列有关菌种的培养、分离和鉴定的叙述，正确的是（）A.在大肠杆

菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，并在皿底作好标记B.分离土壤中的纤维素分解菌，一般先进行选择培养，其目的是获得纤维素分解菌的菌落C.在含有纤维素的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，表明筛选到了纤维素分解菌D.在以尿素为

唯一氮源的培养基中加入刚果红，可通过培养基上是否形成透明圈来筛选尿素分解菌【答案】A【解析】【分析】刚果红(CR)可以与纤维素等多糖形成红色复合物，但并不和纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红——纤维素的复合物就无法形成

，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。这样我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。【详解】A、在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，并在皿底作好标记，A正确；B、在进行纤维素分解菌的培养时，常进行选择培养，进行选择培养的目的是增加纤

维素分解菌的浓度，以确保能从样品中分离得到所需的微生物，B错误；C、当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红——纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌，C错误；D、在以尿素为唯一氮源的

培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则表明筛选到了分解尿素的细菌，D错误。故选A。9.土壤中分解纤维素的细菌的分离与计数的实验过程中，下列操作需要在火焰旁进行的一组是（）①土壤取样②配制培养基③称取土壤④

稀释土壤溶液⑤涂布平板A.①②③④⑤B.②③④⑤C.③④⑤D.②③④【答案】C【解析】【分析】微生物培养的关键是防止杂菌的污染，消毒和灭菌都在一定程度上消灭了杂菌，在火焰旁操作也是为了防止杂菌的污染。【详解】①土壤是微生物的培养基，土壤取样不需要在火焰旁进行，否则会杀死目的

菌株，①错误；②配制培养基时，培养基需要高压蒸汽灭菌，不需要在酒精灯火焰旁，②错误；③称取土壤时，为避免杂菌的污染，需要在酒精灯火焰旁进行，③正确；④稀释土壤溶液时，为避免杂菌的污染，需要在酒精灯火焰旁进行，④正确；⑤涂布平板时，为避免杂菌的污染，需要在

酒精灯火焰旁进行，⑤正确；综上分析，C正确，ABD错误。故选C。10.下列有关微生物计数的说法，错误的是（）A.该实验每隔24h统计一次菌落数目，并以菌落数目稳定时的记录作为结果B.测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不

同C.只要得到了3个或3个以上菌落数目在30～300的平板，就能够统计样品中活菌数目D.牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基，说明选择培养基已筛选出一些菌落【答案】C【解析】【分析】在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其

他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。样品的稀释度将直接影响平板上的菌落数目，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数为30~300、适于计数的平板，在同一稀释度下，应至少对3个平板进行重复计数，然后求出平均值。【详解】A、该实验每隔24h统计一次菌落数目，并以菌落数目稳定时的记

录作为结果，这样可以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目，A正确；B、分解尿素的细菌只是属于土壤中众多细菌的一种，测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，应选用的稀释范围不同，测定土壤中细菌总量的稀释倍数较大，B正确；C、得到3个或3个以上菌落数

目在30～300的平板，还需排除培养基污染的可能，才能够进行菌落的计数，C错误；D、牛肉膏蛋白胨培养基属于完全培养基，如果接种后的完全培养基上的菌落数明显多于选择培养基上的菌落数，说明选择培养基具有筛选作用，D正确；故选C。11.下列有关“分解纤维素的微生物的分离”实验的说法，不

正确的是（）A.纤维素酶中C1酶和葡萄糖苷酶都能将纤维素分解成纤维二糖B.利用选择培养基振荡培养后，培养基变浑浊的主要原因是菌体大量繁殖C.鉴定时，先培养微生物，长出菌落后再加入染色剂，可能造成菌落之间发生混杂D.利用选择培养基振荡培养的目的是提高培养基中的溶解氧以及有利于

菌体与培养基充分接触【答案】A【解析】【分析】分解纤维素的微生物的分离实验的原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步

分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长；②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，

培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。【详解】A、只有纤维素酶中的葡萄糖苷酶才能将纤维素分解成纤维二糖，A错误；B、在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不

能生长，因此利用液体选择培养基可以增加纤维素分解菌的数量，故培养基变浑浊的主要原因是菌体大量繁殖，B正确；C、鉴定时，先培养微生物，长出菌落后再加入染色剂，可能造成菌落之间发生混杂，因此应接种微生物前加入刚果红染色

剂，C正确；D、利用选择培养基振荡培养的目的是提高培养基中的溶解氧以及有利于为生与培养基充分接触，有利于微生物的大量繁殖，D正确。故选A。12.在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是（）A.对纤维素进行定量测定B.对纤维素酶分解

纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C.对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D.对纤维素分解菌进行定量测定【答案】B【解析】【分析】通过鉴别培养基上是否形成透明圈来对分解纤维素的微生物进行初步筛选，为确定得到的是纤维素分解菌，需要进行发酵产生纤维素酶的实验，并且进行纤维素酶的

测定，测定方法一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定，据此答题。【详解】纤维素酶是一种复合酶，一般认为至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶，前两种酶在将纤维素分解为纤维二糖，最后一

种酶将纤维二糖分解为葡萄糖。筛选分离得到的纤维素分解菌还需要进行发酵产纤维素酶的实验，测定的方法一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素所产生的葡萄糖量进行定量的测定，B正确，ACD错误。故选B。13.已知某种霉菌的正常生长需要多种微量金属元素。为探究该霉菌生长所需

微量金属元素的种类，研究小组将该霉菌的悬浮液与经灭菌处理后不含任何微量金属元素但含有其他必需营养物质的培养基混合后倒平板，然后在平板上划分多个区域，将甲、乙、丙、丁四种金属离子分别添加到不同区域，培养结果如图所示，下列说法正确的是

（）A.培养基灭菌的过程中只能杀死其表面和内部的部分微生物B.倒平板后需对培养基和培养皿进行灭菌处理C.图示结果表明该霉菌生长过程中需要微量金属元素甲和丁D.图示方法不可用于其他菌种对所需微量金属元素的筛选【答案】C【解析】【分析】培养基是人们按

照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质；培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐，在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物种和氧气的要求。【详解】A、灭菌是

指使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子），A错误；B、对培养基和培养皿进行灭菌处理后才倒平板，并且在酒精灯火焰附近进行，B错误；C、由于该霉菌的菌落基本上都聚集在甲和丁的交界处，说明该霉菌的生长除了其他必需营养物质还需要甲和丁两种微量金属，C正确；D、不同的菌种所需的生

长因子不同，图示方法可以用于其他菌种对所需微量金属元素的筛选，D错误。故选C。14.下列关于果胶酶的叙述不正确的是（）①果胶酶特指分解果胶的一种酶②果胶酶的用量不会影响果胶酶的活性③凡具有分泌功能的细胞都能产生果胶酶④组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

⑤纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑥植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶A.①④⑥B.①③④C.③④⑥D.②③⑤【答案】B【解析】【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。酶的特性：高效性；专一

性；酶的作用条件较温和。2、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨

取果汁变得容易，也使果汁变得澄清。【详解】①果胶酶特指分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，①错误；②温度以及pH等因素会影响酶的活性，果胶酶的用量不会影响果胶酶的活性，②正确；③有分泌功能的细胞不一定产生果胶酶，③错误；④组成果胶酶基本单位是氨基酸

，④错误；⑤细胞壁的成分是纤维素和果胶，则纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁，⑤正确；⑥植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，⑥正确。故①③④错误，B符合题意。故选B。15.加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于

其原因的是（）A.加酶洗衣粉的酶是可以回收利用的B.通过基因工程生产出的特殊酶C.用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度【答案】A【解析】【分析】固定化酶，

是指在一定的空间范围内起催化作用，并能反复和连续使用的酶。通常酶催化反应都是在水溶液中进行的，而固定化酶是将水溶性酶用物理或化学方法处理，使之成为不溶于水的，但仍具有酶活性的状态。的【详解】A、加酶洗衣粉中的酶不是固定化酶，不可以回

收利用，这不是不易失活原因，A错误；B、加酶洗衣粉的酶是通过基因工程获得的，B正确；C、用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离，C正确；D、通过基因工程生产出的能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度，D正确。故选A。16.固定化细胞对酶的影响最小，根本原因是（）A.催化反应结束后，能被吸收和重

复利用B.固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C.与固定化酶相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易D.细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用【答案】D【解析】【分析】固定化细胞既能避免

复杂的细胞破碎、酶的提取和纯化过程，又能使酶的活性和稳定性得到较大提高。固定化细胞可以作为固体催化剂在多步酶促反应中发挥连续催化作用，同时，催化反应结束后又能被回收和重复利用。缺点是反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降。【详解】固定化细胞对酶的影响最小，其根本原因是酶在细胞内受到保

护作用，受外界影响较小，维持相关酶的活性，保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用，D正确。故选D。17.下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程，相关叙述正确的是（）A.采用方法1固定葡萄糖异构酶B.在生产过程中，需严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素C.由于固定化

葡萄糖异构酶活性不会降低，此反应柱可持续用于生产D.在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行【答案】D【解析】【分析】1、据图分析，方法1是包埋法，方法2是化学结合法，方法3是物理吸附法。2、固定化酶的反应实例--生产高果糖

浆（1）葡萄糖异构酶的固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。（2）高果糖浆的生产操作：（如图）从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应拄可连续使用半年。【详解】A、固定化酶一般用化学

结合法或物理吸附法，不用方法1包埋法，A错误；B、酶的活性受pH、温度的影响，但不受溶解氧的影响，B错误；C、固定化葡萄糖异构酶可多次重复使用，但一定时间后酶的活性也会降低，C错误；D、反应过程中可通过控制阀调节苹果汁流出的速

率，保证反应充分进行，D正确。故选D。18.SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法中加入的SDS的作用是（）A.增大蛋白质的相对分子质量B.掩盖不同蛋白质分子间的电荷差别C.将蛋白质分解成单个氨基酸D.增加不同蛋白质分子间的电荷差别【答案】B【解析】【分析】聚丙烯酰胺凝胶是由

丙烯酰胺(简称Acr)和交联剂N，N’一亚甲基双丙烯酰胺(简称Bis)在催化剂过硫酸铵(AP)，N，N，N’，N’四甲基乙二胺(TEMED)作用下，聚合交联形成的具有网状立体结构的凝胶，并以此为支持物进行电泳。聚丙烯酰胺凝胶电泳可根据不同

蛋白质分子所带电荷的差异及分子大小的不同所产生的不同迁移率将蛋白质分离成若干条区带，如果分离纯化的样品中只含有同一种蛋白质，蛋白质样品电泳后，就应只分离出一条区带。【详解】SDS是一种阴离子表面活性剂能打断蛋白质的氢键和疏水键，并按一定的比例和蛋白质分子

结合形成密度相同的短棒状复合物，不同分子量的蛋白质形成的复合物的长度不同，其长度与蛋白质分子量呈正相关。因此，各种蛋白质SDS复合物在电泳时的迁移率，不再受原有电荷和分子形状的影响，只是分子量的函数，

B正确。故选B。19.下列关于凝胶色谱柱的制作的说法，错误的是（）A.干凝胶用蒸馏水充分溶胀后，配成凝胶悬浮液B若想节约膨胀时间，可将湿凝胶用沸水浴加热.C.色谱柱内若发现有气泡，需要静置至气泡消失D.若区带均匀一致地移动，说明色谱柱制作成功【答案】C【解析】【分析】凝

胶色谱法（分配色谱法）：（1）原理：分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。（2）凝胶材料：多孔性，多糖类化合物，如葡聚糖、琼脂糖。（3）分离过程：混合物上柱→洗脱→

大分子流动快、小分子流动慢→收集大分子→收集小分子。洗脱：从色谱柱上端不断注入缓冲液，促使蛋白质分子的差速流动。（4）作用：分离蛋白质，测定生物大分子分子量，蛋白质的脱盐等。【详解】A、干凝胶需要用蒸馏水充分溶胀后，再配成凝胶悬浮液，A正确；B、若想节约膨胀时间，可将湿凝胶用沸水浴加

热，热溶涨法能够节约时间，B正确；C、色谱柱内一旦发现有气泡或者洗脱液流干，漏出凝胶颗粒，这两种情况必须重装，C错误；D、凝胶色谱法分离血红蛋白的过程中，血红蛋白的洗脱时如果红色区带均匀一致地移动，说明色谱柱制作成功，D正确

。故选C。20.下列关于植物芳香油的说法，错误的是（）A.植物芳香油通常挥发性强且易溶于有机溶剂B.花、茎、叶、树皮和树干都可用于提取植物芳香油C.根据植物原料的特点选择蒸馏、压榨、萃取等提取方法D.植物芳香油组成较复杂，其主要成分是烯类化

合物及其衍生物【答案】D【解析】【分析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等：（1）蒸馏法：根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。（2）萃取法：这种方法

需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。【详解】A、植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价

格昂贵，A正确；B、提取植物芳香油的植物器官包括根、茎、叶、花、果实、种子、树干、树皮等，B正确；C、植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定，C正确；D、植物芳香油组成较复杂，主要成分包括萜类化合物及其衍生物，D错误。故

选D。21.提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法;而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,可以用直接加热法，其原因是（）A.前者需要保持恒温，后者不需要恒温B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发C.前者烧瓶里是易燃易爆的有机溶剂，后者是水D.胡萝卜素

不耐高温，玫瑰精油耐高温【答案】C【解析】【分析】胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。萃取过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸。【详解】蒸馏法提取玫瑰油的原理是水蒸气

将玫瑰油提携出来形成油水混合物，然后分离玫瑰油，加热的目的是产生水蒸气提携玫瑰油；萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂，加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中溶解，由于有机溶剂是易燃、易爆物质，加热温度不能太高，因此要用水浴加热，D符

合题意。故选D。22.下列关于胡萝卜素及提取和鉴定的叙述，错误的是（）A.工业生产上可从养殖的岩藻中提取胡萝卜素B.胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂C.胡萝卜粉碎干燥后应制成粉末状，越细越干燥越能提高萃取效率D.β-胡萝卜素只含C、H

两种元素，在人体可被氧化生成维生素A【答案】C【解析】【分析】胡萝卜素的提取：（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。（2）胡萝卜素的提取来源提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中

获得；三是利用微生物的发酵生产。（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。（4）实验流程胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。【详解】A、工业生产中，提取胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物

发酵生产，A正确；B、胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，B正确；C、对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解，C错误；D、β-胡萝卜素的化学式为C40H56，只含C、H两种元素，其氧

化分解生成两分子维生素A，D正确。故选C。23.某同学对所学的部分生物进行了分类，如图所示，以下关于其分类的描述正确的是（）组别生物种类①黑藻、水绵、根瘤菌、硝化细菌②HIV、新冠病毒、流感病毒、T2噬菌体③蓝藻、大肠杆菌、支原体、乳酸菌A.表中的生物都含有蛋

白质，都能繁殖后代B.①中的生物都是生产者，都能制造有机物C.②中的生物的遗传物质都是RNA，都无细胞结构D.③中的生物在生命系统中所属的层次是细胞和个体，都能进行无丝分裂【答案】A【解析】【分析】原核细胞和真核细胞最主要的区别就是原核细胞没有核膜包被的典

型的细胞核；它们的共同点是均具有细胞膜、细胞质、核糖体和遗传物质DNA。【详解】A、表中的生物有原核生物、真核生物和病毒，这些生物都含有核酸和蛋白质，都能繁殖后代，A正确；B、①中根瘤菌不是生产者，B错误；C、②中HIV、新冠病毒、流感

病毒的遗传物质是RNA，T2噬菌体的遗传物质是DNA，C错误；D、③蓝藻、大肠杆菌、支原体、乳酸菌是原核生物不能进行无丝分裂，有些真核生物可进行无丝分裂，D错误。故选A。24.下列关于原核生物的叙述，不正确的是（）A.蓝藻虽不含叶绿体，但能进行光合作用B.乳酸菌无核膜、核仁，但

能进行转录和翻译C.醋酸杆菌不含线粒体，所以不能进行有氧呼吸D.硝化细菌虽不能进行光合作用，但属于自养生物【答案】C【解析】【分析】原核细胞和真核细胞最主要的区别就是原核细胞没有核膜包被的典型的细胞核；它们的共同点是均具有细胞膜、细胞质、核糖体和遗传物质DNA。【详解

】A、蓝藻虽然不含叶绿体，但含有光合色素和相关的酶，所以可以进行光合作用，A正确；B、乳酸菌无核膜、核仁，但有DNA和各种RNA以及核糖体等，所以可以进行转录和翻译，B正确；C、醋酸杆菌是需氧型细菌，虽然不含线粒体，但需进行有氧呼

吸，C错误；D、硝化细菌可以进行化能合成作用，所以属于自养型生物，D正确。故选C。25.下列关于元素与化合物的叙述，正确的是（）A.人体细胞中含有Ca、Fe、Zn等大量元素B.无机盐主要以离子形式存在，可以为人体生命活动提供能量C.旱生植物比水生植物更抗旱，原因之一是结合水

的相对含量较高D.干种子内结合水的相对含量较低，因此不能进行旺盛的生命活动【答案】C【解析】【分析】1、细胞内的无机物包括水和无机盐；水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介

质，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，结合水是细胞结构的重要组成成分。2、无机盐的主要存在形式是离子，有些无机盐是某些复杂化合物的组成成分，如Fe是血红蛋白的组成成分，Mg是叶绿素的组成成分；许多

无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐还参与维持酸碱平衡和渗透压。【详解】A、人体细胞中含有Ca等大量元素，Fe、Zn是微量元素，A错误；B、无机盐主要以离子形式存在，不能为人体生命活动提供能量，B错误；C、结合水的含量与抗逆性有关，

旱生植物比水生植物具有较强的抗旱能力，其原因之一是结合水的相对含量较高，C正确；D、干种子内自由水的相对含量较低，结合水的相对含量较高，因此不能进行旺盛的生命活动，D错误。故选C。26.下列关于生物体中化合物的叙述，不正确的是（）A.胆固醇是构成动物

细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输B.真核细胞中的蛋白质和脱氧核糖核酸都是线粒体和染色体的重要组成成分C.构成蛋白质、核酸、淀粉等生物大分子的单体在排列顺序上都具有多样性D.蔗糖、乳糖和麦芽糖水

解产物中都有葡萄糖，脂质中的性激素具有调节功能【答案】C【解析】【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸有20种，蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸的排列顺序多样性

决定了核酸结构的多样性。【详解】A、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，A正确；B、真核细胞中的染色体由蛋白质和核酸组成，线粒体中也有核酸和蛋白质，B正确；C、构成蛋白质、核酸等生物大分子的单体在排列顺序上都具有多样性，但构成淀粉的单体只有一种，其在排列

顺序上不具有多样性，C错误；D、蔗糖、乳糖和麦芽糖水解产物中都有葡萄糖，脂质中的性激素具有调节功能，D正确。故选C。27.大多数熊食性复杂，既吃植物也吃部分动物，且大多数熊有冬眠的习性，但其冬眠之前要吃大量的食物，其中的营养物质有相当多

的部分转化为脂肪储存。下列相关叙述错误的是（）A.熊冬眠时，脂肪也可转化成糖类来供能B.熊冬眠前所食用的动植物细胞中含量最多的是脂肪C.熊体内的脂肪具有保温作用，在冬眠期间也能分解利用D.熊冬眠前大量进食，食物

中的淀粉消化分解成葡萄糖【答案】B【解析】【分析】1、脂质分脂肪、磷脂和固醇，脂肪是良好的储能物质，磷脂是膜结构的主要组成成分；糖类是细胞内的主要能源物质。2、活细胞中含量最多的化合物是水，最多的有机物是蛋白质。3、食物中大分子物质需要消化分解为小分子物质后才能被吸收。【详解】A、糖

类是生命活动的主要能源物质，故熊冬眠时，脂肪也可转化成糖类来供能，A正确；B、活细胞中含量最多的化合物是水，因此熊冬眠前所食用的动植物细胞中含量最多的是水，B错误；C、脂肪是生物体内的储能物质，可作为备用能源冬眠时进行分解利用，动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，动物体内的脂肪还具有保

温的作用，C正确；D、动物在冬眠前大量进食，这些食物被消化吸收后在体内主要转变成脂肪贮存，而食物中的淀粉需要消化分解成葡萄糖才能被熊吸收，D正确。故选B。【点睛】知道食物中大分子物质需要消化分解后才能被吸收、储能物质是脂肪、主要能源物质是糖类是解此题的关键。28.真菌细胞

壁由壳多糖组成，也称为几丁质，是N-乙酰氨基葡萄糖（葡萄糖分子中的一个羟基被氨基替代）的多聚体。细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成，即由4种氨基酸组成的四肽和多糖聚合而成。青霉素有抑菌作用主要是抑制肽聚糖的合成而影响细胞壁的形成。下列相关说法正确的是（）A.几丁质组成元素是C、H

、OB.青霉素能抑制细胞壁形成，所以对植物细胞也有一定的伤害作用C.几丁质和肽聚糖都是以碳链为基本骨架的生物大分子D.肽聚糖的合成需要核糖体合成，内质网进行糖基化【答案】C【解析】【分析】由原核细胞构成的生物叫原核生物，由真核细胞构成的生物叫真核生物；原核细

胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。【详解】A、几丁质，是N-乙酰氨基葡萄糖（葡萄糖分子中的

一个羟基被氨基替代）的多聚体，则几丁质组成元素是C、H、O、N，A错误；B、青霉素能抑制细菌细胞壁形成，植物细胞壁的成分是纤维素和果胶，与细菌的不同，所以青霉素对植物细胞没有伤害作用，B错误；C、几丁质和肽聚糖是生物大分子，生物大分子都是许多单

体组成的多聚体，每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架的，因此，几丁质和肽聚糖都是以碳链为基本骨架的生物大分，C正确；D、肽聚糖是细菌细胞壁的成分，细菌没有内质网，所以肽聚糖不会在内质网内糖基化，D错误。故选C。29.在生物学实验中，特定

颜色的出现成为鉴定某种物质的重要依据。下列相关的实验分析中正确的是（）A.利用植物组织样液与斐林试剂在水浴加热条件下的颜色可确定还原糖的种类B.在高倍显微镜下观察病毒遗传物质与甲基绿吡罗红的染色情况确定病毒核酸的种类C.利用显微镜观察被苏丹Ⅲ染液染色的花生子叶临时装片，可

观察到橘黄色的脂肪颗粒D.在添加了氨基酸的培养液中加入双缩脲试剂后，可根据紫色深浅情况确定氨基酸的含量【答案】C【解析】【分析】生物组织中化合物的鉴定：1、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖

、麦芽糖、果糖)存在与否，而不能鉴定非还原性糖(如淀粉、蔗糖)。2、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。3、脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定，呈橘黄色(或红色)。4、淀粉遇碘液变蓝。【详解】A、若在植物组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现砖红色沉淀，只能说明该组织样液中含有

还原糖，但不能确定还原糖的种类，A错误；B、在高倍显微镜下看不到病毒，只有借助电子显微镜才能看到，B错误；C、鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，用苏丹Ⅲ染液染色后，用显微镜观察可以看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒，C正确；D、蛋白质可与双缩脲试剂

产生紫色反应，但双缩脲试剂与氨基酸不发生紫色反应，D错误。故选C。30.下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）A.甘油、脂肪酸、脂肪酶B.ATP、生长激素、纤维素C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸D.淀粉、脂肪、丙酮酸【答案】D【解析】【分析】糖类的元素组成：C、H、O；蛋白质的元素组成：C、H、

O、N等；不同脂质的元素组成不同，脂肪和固醇的元素组成是C、H、O，磷脂的元素组成是C、H、O、N、P；核酸的元素组成C、H、O、N、P。【详解】A、甘油和脂肪酸是组成脂肪的成分，元素组成都是C、H、O；脂肪酶是蛋白质，元素组成：C、H、O、N，A错误；B、ATP是腺苷三磷

酸，元素组成：C、H、O、N、P；生长激素是蛋白质类激素，元素组成：C、H、O、N，纤维素是多糖，组成元素C、H、O，B错误；C、氨基酸的基本组成元素为：C、H、O、N，核苷酸的元素组成：C、H、O、N、P，丙酮酸的元素组成：C、H、O，C错误；D、淀粉是糖类，和脂肪、丙酮酸都是由C、H、O

组成，D正确。故选D。二、非选择题31.我国酿制果酒和果醋的历史源远流长，某同学欲通过如下发酵装置制作葡萄酒和葡萄醋。回答下列问题。（1）葡萄酒一般呈现深红色，原因是_______________；若酒精发酵成功，从图中出料口取样后用酸性重铬酸钾溶液鉴定，可观察到溶

液变为___________色；若果酒变酸，可能会观察到果酒表面有一层膜，它是______________繁殖而成的。（2）利用果酒制作果醋的反应方程式为_______________，发生该反应的场所在醋酸菌的______________。（3

）如图所示，在进行果酒制作时，发酵液一般不超过容器体积的2/3，原因是________________；随着发酵程度的加深，液体的密度会__________（填“增大”、“减小”或“不变”）。【答案】（1）①.葡萄皮中的色素进入发酵液②.灰绿③.醋酸菌（2）①.

25232CHOHOOHCHCOOH+→++酶能量②.细胞质基质（3）①.为初期酵母菌大量繁殖提供氧气，且能缓冲产生的气体，防止发酵液溢出②.增大【解析】【分析】果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧

气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸;当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30~35

℃。【小问1详解】随着酒精度数的提高，葡萄皮中的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色；在酸性条件下，酒精和重铬酸钾溶液反应，溶液由橙色变为灰绿色；变酸的果酒表面的白膜是醋酸菌繁殖形成的。【小问2详解】醋酸发酵是利用乙醇生成醋酸的过程，

反应方程式为25232CHOHOOHCHCOOH+→++酶能量。醋酸菌为原核生物，醋酸发酵在细胞质基质中进行。【小问3详解】发酵液不超过容器体积的2/3的原因是能为初期酵母菌大量繁殖提供氧气，且能缓冲产生

的气体，防止发酵液溢出；酒精的密度是0.8g/mL，醋酸的密度是1.04g/mL，因此随着发酵程度的加深，液体的密度会会增大。32.大肠杆菌是人和动物肠道中普遍存在的一种兼性厌氧菌，在无氧条件下，大肠杆菌通过发酵能将

葡萄糖转变为多种有机酸并产生CO2等气体。某研究机构使用“滤膜法”对受污染的河流水体进行了大肠杆菌活菌数目的测定。请回答：（1）测定大肠杆菌活菌数目时，需制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，该培养基中为细菌提供氮源的物质是________________。为了

鉴别大肠杆菌菌落，可向培养基中加入________________作为指示剂，可见菌落呈_______________色。利用如图所示液体培养基培养一段时间后，可见有__________出现在倒置的小管中。（2）为了便于统计污染严重的水体中活菌的

数目，需将水样进行适当稀释，例如取水样1mL加入无菌水_____________mL制备稀释倍数为101的稀释液，并照此依次制备更高倍数的稀释液，每个稀释倍数的菌液取10mL进行过滤，然后将滤膜放置在培养基上。为了防止杂菌污染，稀

释、过滤和放置滤膜等操作都应该在_____________附近进行。（3）将放有滤膜的平板置于适宜条件下培养，每隔一定时间统计一次菌落数目，应选取菌落数目稳定时的记录作为结果。如果经过培养后，稀释倍数为102的4个平板上菌落数分

别为50、49、53、52，那么每毫升河水中约含大肠杆菌__________个。用这种方法测定的细菌数量比实际活菌数量要少，这是因为_______________。【答案】（1）①.牛肉膏、蛋白胨②.伊红美蓝③.深紫色（黑色）④.气泡（2）①.9②.酒精灯火焰（3）①.5.1×102②.

当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的是一个菌落【解析】【分析】水中大肠杆菌的检测可以用滤膜法进行，可以用伊红美兰培养基进行鉴别；活菌计数法应取几个平板上菌落的平均数来计算，计算方法为菌落数÷菌液体积×稀释倍数。【小问1详解】牛肉膏蛋白胨固体培养基中为细

菌提供氮源的物质是牛肉膏和蛋白胨。为了鉴别大肠杆菌菌落，可向培养基中加入伊红和美蓝作为指示剂，大肠杆菌在含有伊红美蓝培养基上形成的菌落呈深紫色（黑色），并有金属光泽，可通过观察是否出现深紫色并伴有金属光泽，深紫色（黑色）的菌落，判断是否有大肠杆菌。由题

干“在无氧条件下，大肠杆菌通过发酵能将葡萄糖转变为多种有机酸并产生CO2等气体”，则在倒置的小管中出现气泡。【小问2详解】对水样进行稀释时，取水样1mL加入无菌水9mL可制备稀释倍数为10的稀释液。为了防止杂菌污染，稀释、过滤和旋转滤膜等操作都应该在酒精灯火焰附近的

无菌区进行。【小问3详解】将放有滤膜的平板置于适宜条件下培养，每隔12h统计一次菌落数目，应选取菌落数目稳定时的记录作为结果。经过培养后稀释倍数为102的4个平板上菌落数平均为(50＋49＋53＋52)

÷4＝51(个)，那么每毫升河水中约含大肠杆菌51÷10×102＝5.1×102(个)。由于当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的是一个菌落，所以用这种方法测定的细菌数量比实际活菌数量要少。33.图1～3是植物有效成分的提取装置图。请据图回答下列有关问题：（1）橘皮精

油的提取一般用图1装置，而不用图2装置，理由是水中蒸馏会导致_______________和_________________。（2）利用图2装置提取植物芳香油，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成___________________，冷却后，就

会出现分层，为了使其更好分层可向其中加入___________。（3）因胡萝卜素具有易溶于有机溶剂的特点，可用图3装置来萃取。用石油醚作为萃取剂的理由是________________（答出两点即可）。萃取效率主要取决于萃取剂的______________。

用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时，若出现图4所示的层析结果，则说明胡萝卜素粗提取是____________（填“成功的”或“不成功的”）。【答案】（1）①.原料焦糊②.有效成分水解（2）①.油水混合物②.氯化钠（3）①.石油醚是水不溶性有机溶剂

且沸点高②.性质和使用量③.成功的【解析】【分析】1、玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。（2）提取流程①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合。②在

水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液。③向乳化液中加入NaCl增加盐的浓度，静置，出现油水分层。④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液

体为玫瑰油。（3）分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水Na2SO4。的目的是吸收精油中残留的水分。2、提取橘皮精油：（1）橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取。（

2）提取流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。（3）分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在pH为12、质量分数为7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。【小问1详解】橘皮精油的提取一般用压榨法，即图1装置，而不用图2装置蒸馏法

，理由是图2水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。【小问2详解】水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，但芳香油不溶于水，会形成油水混合物，冷却后可重新分出油层和水层，加入氯化钠可以更好地促进油水分层。【

小问3详解】石油醚是水不溶性有机溶剂且沸点高，胡萝卜素易溶于石油醚，可用石油醚萃取胡萝卜素。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定

时，若出现图4所示的层析结果，萃取样品中出现了与标样相同的点，说明萃取样品中含有胡萝卜素，胡萝卜素粗提取是成功的。34.草莓中因含有果胶物质，制得的果汁易产生浑浊、沉淀等现象，影响产品的质量。某研究小组进行了果胶酶用量对草莓果汁澄清效果影响的研究，其操作流程如下。操作

流程：草莓→清洗→破碎→过滤→离心分离→原汁→果胶酶处理→实验分析回答下列问题：（1）果胶酶可以将果胶分解成可溶性的_________________，使浑浊的果汁变得澄清。（2）如图是利用配制好的固定浓度的果胶酶，以蒸馏水作为参照，测定不同酶液用量下草莓原汁的

澄清度（精密仪器检测，用透光率衡量）。据图分析，在果汁生产中，果胶酶的使用剂量为_____________mL·kg-1比较适宜，判断的理由是_______________。草莓原汁的量在该实验中属于___________变量。（3）在工业生产中还可以将果胶酶进行固定化处理。

一般来说，果胶酶更适合采用_______________法和_______________法固定化。与传统使用果胶酶相比，该处理的优点是______________（答出两点即可）。【答案】（1）半乳糖

醛酸（2）①.0.015mL•kg﹣1②.此时透光率较大，果汁澄清度高，且果胶酶的用量少③.无关（3）①.物理吸附②.化学结合③.容易与产物分离；可以被反复利用【解析】【分析】果胶物质主要存在于植物初

生壁和细胞中间，果胶物质是细胞壁的基质多糖。果胶包括两种酸性多糖（聚半乳糖醛酸、聚鼠李半乳糖醛酸）和三种中性多糖（阿拉伯聚糖、半乳聚糖、阿拉伯半乳聚糖）。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶，果胶酶水解果胶主要生成β﹣半乳糖醛酸，可用次碘酸钠

法进行半乳醛酸的定量，从而测定果胶酶活力。【小问1详解】工业化生产果汁时，添加果胶酶可以将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。【小问2详解】据曲线分析可知，在果汁生产中，果胶酶的使用剂量为0.015mL•k

g﹣1比较适宜，判断的理由是此时透光率较大，果汁澄清度高，且果胶酶的用量少，既节省了成本，效果又好。本实验是探究果胶酶用量对草莓果汁澄清效果影响的研究，则果胶酶的用量是自变量，果汁澄清是因变量，则其它变量是无关变量，所以草莓原汁的量在该实验中属于无关变量。【小问

3详解】一般来说，果胶酶更适合采用物理吸附法和化学结合法固定化，不能用包埋法，这是因为酶体积小，易被吸附或结合，但易从包埋材料中漏出。通过将酶固定化，酶容易与产物分离，并且酶可以被反复利用，这是固定化酶比传统使用果胶酶的优点。35.下面是几种生物的

基本结构单位，请据图回答：（1）图中不能称为一个生命系统是_______________（填字母），它在结构上不同于其他图示的显著特点是__________________。从生命系统的结构层次来看，D对应的层次是______________。（2）原核细

胞和真核细胞，它们共有的细胞器是__________。（3）图中一定属于异养的细胞的是_____________（填字母）。图中能进行光合作用的是___________（填字母），从生态系统成分来看，它们属于____________。（4）若由A和B分别形成

多细胞生物，则它们在生命系统结构层次上的区别是A所在生物不具有____________层次。【答案】（1）①.E②.没有细胞结构③.细胞（2）核糖体（3）①.B②.AD③.生产者（4）系统【解析】【分析】分析题图：A细胞为植物细胞；B细胞为动物细胞；C细胞没有被核膜包被的成形的细胞

核，属于原核细胞（细菌细胞）；D细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，属于原核细胞（蓝藻细胞）；E没有细胞结构，为病毒。【小问1详解】图中E为病毒，没有细胞结构，必须依赖活细胞才能生活，不能称为一个生命系统。D是蓝藻（蓝细菌）细胞，对应的层次是细胞。【小问2详解】原核细胞只有核糖体这一种细胞器，所以原

核细胞和真核细胞共有的细胞器是核糖体。【小问3详解】B动物细胞不能利用无机物合成有机物，所以B是异养细胞。图中A植物细胞和D蓝藻（蓝细菌）细胞都能进行光合作用，在生态系统中属于生产者。【小问4详解】获得更多资源请扫码加入享学资

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