【文档说明】河北省衡水市武邑中学2019-2020学年高一上学期期中考试生物试题【精准解析】.doc，共(29)页，462.000 KB，由小赞的店铺上传

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河北武邑中学2019-2020学年高一上学期期中考试生物试题一、选择题1.有细胞结构的生物都具有一定的相似性，下面关于细胞生物的叙述正确的是()A.原核细胞与真核细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和核酸B.哺乳动物成熟红细胞和人肝细胞都包括细胞膜、细胞质

和细胞核C.绿藻与发菜都能进行光合作用，原因是绿藻含光合色素，发菜细胞中含叶绿体D.细菌和真菌等在结构上有统一性，都有细胞壁、细胞膜、核糖体和核酸等【答案】D【解析】【分析】原核细胞与真核细胞的共同点：都有细胞的基本结构：细胞膜，细胞质，遗传物质，都具有核糖体，但真核细胞有其他细胞器，

原核细胞仅有核糖体。原核细胞与真核细胞的不同点：大小不同，原核生物比真核生物小。真核细胞有具膜细胞器，原核细胞没有。原真核细胞最主要的差别是原核细胞没有成形的细胞核，真核细胞有核膜包被的细胞核。【详解】Ａ、真核细胞中的真菌、植物等细胞有细胞壁，但动物细胞没有细胞壁，A错误；Ｂ、人体成熟红细胞没

有细胞核，B错误；Ｃ、绿藻属于真核生物，具有叶绿体及光合色素；发菜细胞属于原核细胞，不具有叶绿体，具有叶绿素和藻蓝素，二者均能进行光合作用，C错误；Ｄ、细菌和蓝藻在结构上有统一性，都有细胞壁、细胞膜、核糖体和核酸等，D正确。故选D。【点睛】解答本题需要学生掌握原核细胞与真核细胞的区

别与联系。易错点：哺乳动物成熟的红细胞虽然属于真核细胞，但没有细胞核与各种细胞器。2.下列各项组合中，能体现生命系统由简单到复杂的正确层次是（）①心脏②血液③神胫细胞④一只山羊⑤细胞内蛋白质等化合物⑥SARS病毒⑦同一片草地上的所有山羊⑧一片草地⑨一片草地上的所有生物⑩一片草地上的所有昆虫A.

⑤⑧③②④⑦⑧B.③②①④⑦⑨⑧C.③②①④⑦⑩⑨⑧D.⑤②①③④⑦⑨⑧【答案】B【解析】【分析】生命系统的结构层次（1）生命系统的结构层次由小到大依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统和生物圈。（2）地球上最基本的生命

系统是细胞。分子、原子、化合物不属于生命系统。（3）生命系统各层次之间层层相依，又各自有特定的组成、结构和功能。（4）生命系统包括生态系统，所以应包括其中的无机环境，解答即可。【详解】①心脏是器官，①正确；②血液属于组织，②正确；③神胫细胞属于细胞，③正确；④一只山

羊属于个体，④正确；⑤细胞内蛋白质等化合物不属于生命系统的结构层次，⑤错误；⑥SARS病毒没有细胞结构，不属于生命系统结构层次，⑥错误；⑦同一片草地上的所有山羊属于种群，⑦正确；⑧一片草地属于生态系统，

⑧正确；⑨一片草地上的所有生物属于群落，⑨正确；⑩一片草地上的所有昆虫不属于生命系统结构层次，⑩错误；生命系统的结构层次由简单到复杂依次是细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统，顺序为③②①④⑦⑨⑧，故选B。3.

韩国平昌冬奥会期间，一种传染性很强的诺如病毒正在肆虐，有部分运动员不幸中招，下列说法错误的是：（）A.诺如病毒的组成元素至少5种B.诺如病毒的增殖在细胞内完成C.诺如病毒与人体细胞同样具有遗传物质D.

该病毒与人体细胞相比最明显的区别是有无以核膜为界限的细胞核【答案】D【解析】【分析】1．生物病毒是一类个体微小，结构简单，只含单一核酸（DNA或RNA），必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞型微生物。2．侵入到人体内的病毒往往先通过体液免疫过程阻止病毒的散

播，再通过细胞免疫过程予以消灭。【详解】A、诺如病毒由蛋白质和一种核酸组成，其组成元素有C、H、O、N、P5种，A正确；B、诺如病毒没有细胞结构，不能独立生存，其在宿主细胞中才能完成增殖，B正确；C、病毒属于生物，生物就有遗传物质，C正

确；D、诺如病毒没有细胞结构，D错误。故选D。4.分子式为C63H103O54N17S2的化合物很可能是A.肝糖元B.蛋白质C.核酸D.脂类【答案】B【解析】【分析】蛋白质主要由C、H、O、N4种元素组成，很多蛋白质还含有P、S元素，有的也含有微

量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。【详解】分子式为C63H103O54N17S2的化合物元素组成为C、H、O、N、S。而肝糖元只含C、H、O，与题意不符，A错误；蛋白质的基本元素组成为C、H、O、N，也有的含S，符合题意，B正确；核酸的元素组成为C、H、O、N、P，与题意不符，C错误；脂类的

元素组成为C、H、O，有的含有N、P，与题意不符，D错误。故选B。5.即使在电子显微镜下，也不能观察到细菌的A.细胞壁B.核膜C.细胞膜D.细胞质【答案】B【解析】【分析】本题考查生物结构的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合

等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力。【详解】A、细菌具有细胞壁结构，因此在电子显微镜下能看到该结构，A错误；B、原核细胞没有核膜，因此在电子显微镜下看不到该结构，B正确；Ｃ、细菌具有细胞膜结构，因此可以在电子显微镜下能看到该结构，C错误；Ｄ、

原核细胞具有细胞质，因此可以看到细菌的细胞质，D错误。故选Ｂ。6.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自()A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.连在C原子上的H【答案】C【解析】【分析】本题考查氨基酸脱水缩合的相关知识，主要考查学生的理解能力。【详解】在两个氨基

酸脱水缩合形成肽键的过程中，一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水，形成肽键。其中氨基提供一个H，羧基提供一个羟基（-OH），即水分子中的氢来自氨基和羧基。故选C。【点睛】解题的关键是理解氨基酸结构通式和脱水缩合的过程，准确把握脱水缩合中各元素的来源和去向。7.下列关

于显微镜使用的叙述正确的是（）A.低倍镜换成高倍镜后，视野变暗变小B.低倍镜换成高倍镜时先升高镜筒C.目镜越长，放大倍数越大D.显微镜的放大倍数是面积的放大倍数【答案】A【解析】【分析】显微镜的放大倍数是将长或者是宽放大，显微镜放大倍数

=目镜放大倍数×物镜放大倍数。显微镜放大倍数越大，细胞数目越少，细胞越大；反之，放大倍数越小，细胞数目越多，细胞越小。【详解】显微镜放大倍数越大，细胞数目越少，细胞越大，视野越暗，A正确；由低倍镜换成高倍镜时，直接调节细准焦螺旋，不需要升高镜筒，B错误；目

镜放大倍数与镜身长短成反比，而物镜的放大倍数与镜身长短成正比，C错误；用显微镜观察物体时，放大倍数是指对于观察标本的长度或宽度的放大倍数，D错误。故选A。【点睛】本题的知识点是显微镜的使用方法，对于显微镜使用方法的掌握是本题考查的重点。8.下列关于糖类及其生理作用的叙述，正确的是（）A.糖类是生命

活动的唯一能源物质B.细菌中也存在核糖C.肝糖原彻底水解产物是二氧化碳和水D.蔗糖和麦芽糖水解产物都是葡萄糖【答案】B【解析】【分析】糖类的种类及其分布和功能种类分子式分布生理功能单糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞五碳糖是构成核酸的重要物质脱氧核糖C5H10O4六碳

糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖是细胞的主要能源物质二糖蔗糖C12H22O11植物细胞水解产物中都有葡萄糖麦芽糖乳糖C12H22O11动物细胞多糖淀粉（C6H10O5）n植物细胞淀粉是植物细胞中储存能量的物质纤维素纤维素是细胞壁的组成成分之一糖原动物细胞糖

原是动物细胞中储存能量的物质【详解】糖类是生命活动的主要能源物质，脂肪和蛋白质也可做能源物质，A错误；细菌细胞内含有DNA和RNA两种核酸，其RNA中存在核糖，B正确；肝糖原彻底水解产物是葡萄糖，C错误；1分子麦芽糖水解产物是2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解产物是1分子葡萄糖+1分子果糖，D错误

。故选B。【点睛】本题考查了糖的分类和分布，注意蔗糖和麦芽糖的组成是解题的关键，属于基础题。9.下列有关元素和化合物的说法正确的是（）A.组成细胞的元素大多以化合物的形式存在B.肌肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质C.鸡蛋清中加入食盐会出现白色的絮状物，这是蛋白质变性引起

的D.变性后的蛋白质与双缩脲试剂反应不会呈现紫色【答案】A【解析】【分析】据题文和选项的描述可知：该题考查学生对细胞中的化学元素的作用、化合物的含量、蛋白质的检测及与生活的联系的相关知识的识记和理解能力。【详解】组成细胞的化学元素大多以化合物的形式存在，A正确；肌肉细胞

中含量最多的化合物是水，B错误；鸡蛋清中加入食盐会出现白色的絮状物，这是蛋白质在食盐中的溶解度降低引起的，C错误；变性后的蛋白质含有肽键，能与双缩脲试剂反应呈现紫色，D错误。【点睛】理清细胞中的化学元素的作用、各种化合物的含量、检测生物

组织中蛋白质的实验原理，知道在鸡蛋清中加入食盐会出现白色的絮状物的原因，据此分析判断各选项。10.“没有碳，就没有生命”，这主要是因为（）A.碳元素在生物细胞中含最最多B.碳元素主要分布在有机物中C.生物大分

子以碳链为基本骨架D.CO2是联系生物界和非生物界的重要物质【答案】C【解析】【分析】组成细胞的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N是组成细胞的基本元素，C是组成细胞的最基本元素，因为碳链构成了生物大分子的基本骨架。据此答题。【详解】A、

氧在生物细胞中含量最多，A错误；B、有机界中碳主要是以有机物的形式存在的，碳在有机界和无机环境中都有，主要存在于无机物中，B错误；C、碳原子能互相连接成链或环，从而生成各种大分子，这些结构称为有机物的碳

骨架，C正确；D、二氧化碳是联系有机界和无机界的重要化合物，这不能说明“没有碳，就没有生命”，D错误。故选C。11.下列有关水的生理功能的叙述中，不正确的是（）A.自由水是细胞内的良好溶剂B.水溶液可将代谢废物运输到体外C.结合水是细胞结构的重要组成成分D.冬天针叶树体内结合水的含量会

减少【答案】D【解析】【分析】1．自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：（1）细胞内的良好溶剂。（2）细胞内的生化反应需要水的参与。（3）多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润

在以水为基础的液体环境中。（4）运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。2．代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（高温、干旱、寒冷等。）【详解】A、自由水是细胞内的良好溶剂，A正确；B、自由水可运送营养物质和新陈代谢中产生的废物，B正确；C、结合水是

细胞结构的重要组成成分，C正确；D、冬天植物体内结合水增多自由水减少，D错误。故选D。12.下列关于蛋白质的叙述，错误．．的是A.氨基酸可以含有两个氨基或者两个羧基B.不一定每种蛋白质都含有20种氨基

酸C.肽键的数目与蛋白质的多样性无关D.蛋白质都具有一定的空间结构【答案】C【解析】【分析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还含有一个H和一个侧链基团R基；组成蛋白质的氨基酸约有20种；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，除去R中的

氨基或羧基，一条肽链含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数。蛋白质多样性的原因是：氨基酸种类、数目、排列顺序、肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同。【详解】A.每个氨基酸至少含有一个氨基

和一个羧基，故氨基酸可以含有两个氨基或者两个羧基，A正确；B.组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，但每种蛋白质不一定都含有20种氨基酸，B正确；C.蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列

顺序、肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同，故肽键的数目不同可以使蛋白质的空间结构不同，C错误；D.人体内的每种蛋白质都是由氨基酸形成的具有一定空间结构的大分子物质，D正确。13.下列关于生物体化学组成的叙述，正确的是()A.血红蛋白中不同肽链之

间通过肽键连接B.胆固醇是构成植物细胞膜的主要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输C.碳是构成细胞的最基本元素，在人体细胞鲜重中含量最多D.镁是构成叶绿素的必需成分，植物缺乏镁会导致叶片发黄【答案】D【解析】【分析】本题考查细胞元素和化合物的相关知识，意在考查

考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。【详解】Ａ、血红蛋白中不同肽链之间通过二硫键等连接，A错误；Ｂ、胆固醇是构成动物细胞膜的成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，B错误；C、碳是构成细

胞的最基本元素，在人体细胞鲜重中含量最多的元素是O，C错误；Ｄ、镁是构成叶绿素的必需成分，植物缺乏镁会导致叶片发黄，D正确。故选D。14.蓝藻细胞中所含核酸的种类、碱基的种类分别有（）种。A.1、4B.2、5C.4、4D.8、5【答案】B【解

析】【分析】1．蓝藻细胞属于原核细胞，原核细胞虽然没有被核膜包被的成形的细胞核，但含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸（DNA和RNA）和蛋白质等物质。2．组成DNA的碱基有A、C、G、T，而组成RNA的碱基有A、C、G、U。【详解】（1）发菜和蓝藻都是

原核生物，它们的细胞中同时含有DNA和RNA两种核酸；（2）发菜和蓝藻细胞中含有DNA和RNA两种核酸，因此它们含有5种碱基，即A、G、C、T、U。故选B。15.下列各项对组成细胞有机物的描述,正确的是A.细胞质中仅含有核糖核酸B.组成淀粉、糖原、纤维素

的单体都是葡萄糖C.多肽链在核糖体上一旦形成便具有生物活性D.质量相同的糖、脂肪氧化分解所释放的能量是相同的【答案】B【解析】【分析】本题是与糖类、脂质、蛋白质、核酸有关的题目，回忆多糖的组成单位、核酸的种类和在细胞中的分布

、糖类与脂肪组成元素的差别、蛋白质与肽链的区别，分析选项进行解答。【详解】A、细胞质中除含有核糖核酸外，还有少量的脱氧核糖核酸，A错误；B、淀粉、糖原、纤维素的基本组成单位相同，都是葡萄糖，B正确；C、蛋白质是具有一定空间结构的多肽链，

核糖体上形成的多肽链不具有生物活性，C错误；D、质量相同的糖和脂肪，脂肪中H含量相对较高，氧化分解时，脂肪耗氧量高，释放的能量多，D错误；故选：B。16.下图表示核苷酸的模式图，下列说法正确的是A.HIV病毒中①有1种，②有2种B.人

体细胞内②有2种，③有8种C.DNA与RNA在核苷酸上的相同点只在①方面D.乳酸菌的核酸和核苷酸的种类分别为2种和8种【答案】D【解析】【分析】本题以“核苷酸的模式图”为载体，综合考查学生对核酸的种类、化学组成、在生物体中的分布等相关知识的识记和理解能力。【详解】依题意并

分析图示可知：①表示磷酸、②表示五碳糖、③表示含氮碱基。HIV病毒中含有的核酸只有一种：RNA，因此①有1种，②也有1种，即核糖，A错误；人体细胞和乳酸菌细胞内均有两种核酸：DNA和RNA，组成DNA

的脱氧核苷酸含有的五碳糖是脱氧核糖，含有的碱基是A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤)、T(胸腺嘧啶)，组成RNA的核糖核苷酸含有的五碳糖是核糖，含有的碱基是A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤)、U(尿嘧啶)，所以人体细胞内②有2种，③有

5种，乳酸菌的核酸和核苷酸的种类分别为2种和8种，B错误，D正确。综上所述，DNA与RNA在核苷酸上的相同点，除了表现在①方面外，还表现在③方面上，C错误。【点睛】理清核苷酸的种类及化学组成并与DNA和RNA建立联系是正确解答此题的

关键。17.关于“检测生物组织中的糖类”、“观察DNA和RNA在细胞中的分布”这两个实验，叙述错误的是A.显色试剂都需要混合使用、现配现用B.所选的生物材料颜色都较浅C.都需要使用显微镜观察D.都通过颜色观

察实验现象【答案】C【解析】【分析】本题考查学生对“检测生物组织中的糖类”、“观察DNA和RNA在细胞中的分布”这两个实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。【详解】检测生物组织中的还原糖所用的斐林试剂甲液和乙液、观察DNA和RNA在细胞中

的分布所用的甲基绿和吡罗红两种染色剂，都需要混合使用、现配现用，A正确；所选的生物材料颜色都较浅，以避免对颜色的观察产生干扰，B正确；检测生物组织中的糖类不需要使用显微镜观察，C错误；还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀，甲基绿使DNA呈现绿

色，吡罗红使RNA呈现红色，因此都通过颜色观察实验现象，D正确。18.以下关于细胞中核酸和核苷酸的叙述，正确的是（）A.DNA彻底水解后可以得到5种碱基B.RNA是由脱氧核苷酸连接而成的长链C.细胞中的每一个核苷酸分子都含有磷酸基团D.核苷

酸分子之间通过磷酸和碱基相连形成长链【答案】C【解析】【分析】核苷酸是核酸的基本组成单位，一个核苷酸是由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的。根据五碳糖的不同，可以将核苷酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸两种．DNA和RNA各含有4种碱基，组成二者的碱基种类有所不同

．据此分析解答。【详解】DNA彻底水解后的碱基有4种，A错误；RNA是由核糖核苷酸连接而成的长链，B错误；一个核苷酸是由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的，C正确；核苷酸分子之间通过磷酸和五碳糖相连形成长链，D错误。【点睛】注意：一条核苷酸链内相邻碱基之间是依靠“—五

碳糖—磷酸—五碳糖—”连接起来的，不是直接相连。19.下列有关生物体内无机盐的叙述中，错误的是（）A.细胞生活环境中无机盐浓度的大小会影响细胞的吸水或失水B.无机盐在细胞内的含量很少，主要以化合物形式存在C.军训时大量出汗，应多喝淡盐水D.无机盐具

有维持机体的酸碱平衡和正常生命活动的功能【答案】B【解析】【分析】无机盐的作用：①细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分，Mg2+是叶绿素的必要成分。②维持细胞的生命活动，如Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低

会引起抽搐。③维持细胞的酸碱度。【详解】A、生物体内无机盐对于维持渗透压具有重要作用，无机盐浓度的大小会影响细胞的渗透压，进而影响细胞吸水或失水，A正确；B、无机盐在细胞内的含量很少，主要以离子形式存在，

B错误；C、军训时大量出汗，丢失很多水与无机盐，应多喝淡盐水，C正确；D、无机盐具有维持机体的酸碱平衡和正常生命活动的功能，D正确。故选B。20.一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子()A.n个B.m个C.(m

＋n)个D.(m－n)个【答案】D【解析】【分析】在m个氨基酸脱水缩合形成1条多肽链时，脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链的条数=m-1；在m个氨基酸脱水缩合形成n条多肽链时，脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链的条数=m-n。水解

需要的水分子数等于脱水缩合产生的水分子数。【详解】蛋白质形成过程中脱去水分子数目=氨基酸数目-肽链数目，反过来水解需要的水与缩合形成的水分子数是一样，m个氨基酸组成n条肽链，在合成时脱去了m-n个水分子，如果完全水解共需m-n个水分子。综上所述，D正确，ABC错误。故选D。【点睛】

本题考查蛋白质形成过程中有关的计算，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容。21.下列有关说法正确的是（）A.脱氧核糖的元素组成只有C、

H、OB.用生理盐水使哺乳动物成熟红细胞涨破C.用健那绿染液可以将叶绿体染成蓝绿色D.饮食中摄入过多胆固醇会导致血管堵塞，因此胆固醇对人体有害无益【答案】A【解析】【分析】胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官

的发育及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。【详解】A、脱氧核糖是糖类，糖类是由C、H、O元素组成的，A正确；B、动物细胞在生理盐水中会保持正常的形态，动物细胞在清水中会吸水胀破，B错误；C、用健那绿染液

可以将线粒体染成蓝绿色，C错误；D、胆固醇是细胞膜的重要组成成分，还会参与血液中脂质的运输，因此胆固醇对人体是有利的，D错误。故选A。22.关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是A.鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热B.

实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期使用C.用苏丹Ⅳ鉴定花生组织中是否含有脂肪成分时，实验结果肯定可见橘黄色颗粒D.当实验试剂中提供了斐林试剂甲液、乙液和蒸馏水时，不但可以检验还原糖，也可以鉴定蛋白质【答案】D【解析】本题考查生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴

定实验，要求考生理解该实验的原理和方法，把握实验材料和试剂的选择，熟练操作并完成实验的能力。鉴定还原糖需要进行水浴加热，鉴定蛋白质不需要进行水浴加热，A错误；斐林试剂需现配现用，不能久置，即剩余的斐林试剂应

及时处理掉不能再用，B错误；用苏丹Ⅳ鉴定花生组织中是否含有脂肪成分时，若实验材料是子叶切片，则实验结果肯定可见红色颗粒，用苏丹Ⅲ鉴定可见橘黄色颗粒，C错误；当实验试剂中提供了斐林试剂甲液、乙液和蒸馏水时，不但可以检验还原糖，还可以将甲液稀释后与乙液用于鉴定蛋

白质，D正确。【点睛】易错知识点拨：（1）区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”：（2）三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”：①唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。②唯一

需要显微镜——脂肪检测。③唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。23.关于对无机物在细胞中作用的叙述正确的是（）A.越冬植物同其他植物相比细胞内的自由水含量较高B.幼小植物体内，自由水与结合水的比值高

，细胞的代谢活跃C.酷暑季节，室外作业的工人会大量出汗，所以应该多喝纯净水D.人体缺铁会导致贫血，可见铁元素对维持血液渗透压有作用【答案】B【解析】【详解】A、越冬植物同其他植物相比细胞内的结合水含量较高，A错误；B、自由水/结合水的比值越高，细胞

代谢越旺盛，B正确；C、酷暑季节，室外作业的工人应该多喝淡盐水，以补充损失的盐分，C错误；D、铁元素是血红蛋白的组成元素之一，血红蛋白具有运输氧气的作用，可见铁元素对维持生物体的生命活动有重要作用，D错误。故选：B

。24.胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡是由幽门螺杆菌引起的，下列关于该菌的叙述正确的是（）A.细胞中没有线粒体、核糖体等复杂的细胞器B.细胞中具有拟核，核内有染色体C.DNA分子上有少量蛋白质成分D.构成细胞

壁的物质中不含纤维素，但含有糖类和多肽结合而成的化合物【答案】D【解析】【分析】1．由原核细胞构成的生物叫原核生物，由真核细胞构成的生物叫真核生物；原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的

细胞核，没有核膜、核仁和染色体，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质。2．常考的真核生物有绿藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生动物（如草履虫、变形虫）及动、植物等；常考的原核生物有蓝藻（如颤藻、发菜、念珠藻、

蓝球藻）、细菌（如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌等）、支原体、放线菌等；此外，病毒没有细胞结构，既不是真核生物也不是原核生物。【详解】A、幽门螺旋菌属于原核生物，其细胞内只有核糖体一种细胞器，没有线粒体等细胞器，A错误；B、幽门螺旋菌属于原核生物，

其细胞中具有拟核，但核内无染色体，B错误；C、幽门螺旋菌属于原核生物，其细胞内的DNA分子是裸露的，其上不含蛋白质成分，C错误；D、幽门螺旋菌属于原核生物，构成原核细胞细胞壁的主要成分是由糖类和蛋白质结合而成的化合物（肽聚

糖），不含纤维素（植物细胞细胞壁的成分中含有纤维素），D正确。故选D。25.下列有关细胞中脂质的说法正确的是（）A.脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物B.含N元素的脂质除磷脂外还包括胆固醇和性激素C.维生素A能有效地促进人体肠道对钙和磷的吸收

D.脂肪是人体内主要的能源物质【答案】A【解析】【分析】脂质的种类与作用：脂肪：储能、维持体温；磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分；固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素和维生素D。【详解】A、磷脂是构成细胞膜的重要成分，所

有细胞都具有细胞膜，故脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物，A正确；B、含N元素的脂质是磷脂，胆固醇、性激素都不含有N元素，B错误；C、维生素D能有效地促进人体肠道对钙和磷的吸收，C错误。D、脂肪是人体内主要的储能

物质，D错误；故选A。26.用一般光学显微镜观察生物的细胞与组织，下列叙述不正确的是（）A.用10倍物镜观察水绵玻片时，玻片与物镜的距离为0.5cm，若改用30倍物镜观察时，则玻片与物镜的距离应调整在1.5cm左右B.若载玻片上有

d字母，则视野下呈现p字母C.观察向日葵叶片的保卫细胞时，若将玻片标本向右方移动，则视野下保卫细胞向左方移动D.视野下观察到眼虫游向右上方，则应将玻片向右上方移动以便追踪【答案】A【解析】【分析】本题考查显微镜使用的相关知识，意在考查考生正确使用显

微镜的能力。【详解】A、物镜的倍数超高，镜筒越长，离装片的距离越近，A错误；B、显微镜呈倒像，若载玻片上有d字母，则视野下呈现p字母，B正确；C、观察向日葵叶片的保卫细胞时，若将玻片标本向右方移动，则视野中保卫细

胞向左方移动，C正确；Ｄ、视野中观察到眼虫游向右上方，D正确。故选A。27.下列有关细胞结构和功能的叙述，正确的是（）A.生物膜是对生物体内所有膜结构的统称B.高尔基体参与植物细胞壁的形成，所以蓝藁细胞中有高尔基体C.细胞膜上

的受体是细胞间信息交流的必须结构D.各种生物膜的化学组成和结构相似【答案】D【解析】【分析】生物膜系统：1．概念：内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体等细胞器膜和核膜、细胞膜等结构共同构成细胞的生物膜系统。2．功能：（1）保证内环境的相对

稳定，对物质运输、能量转换和信息传递等过程起决定作用。（2）为多种酶提供附着位点，是许多生物化学反应的场所。（3）分隔细胞器，保证细胞生命活动高效、有序地进行。【详解】A、细胞器膜和核膜、细胞膜等结构共同构成细胞的生物膜系统，A错误；B、蓝藻是原核生物，细胞壁的成分是肽聚糖，不是纤维

素，也不含高尔基体等具膜细胞器，B错误；C、有些细胞信息交流不一定需要细胞膜上的受体，如植物细胞的胞间连丝，C错误；D、各种生物膜的化学组成和结构相似，D正确。故选D。28.下列与细胞相关的叙述，错误的是（）A.硅肺的形成与溶酶体有关B.植物细胞间的胞间连丝可运输物质C.飞

翔鸟类胸肌中线粒体数量较多D.大肠杆菌具备生物膜系统【答案】D【解析】【分析】1．硅肺的形成是由于肺部细胞溶酶体缺乏分解硅尘的酶，硅尘在肺泡积累，从而导致肺的功能受损。2．植物的物质可以通过胞间连丝进入另一个植物细胞，从而完成物质交换和信息传递功能。3．线粒体是细胞有氧呼吸的主要场所，是

细胞的动力工厂。4．原核生物只有核糖体一种细胞器，没有核膜。【详解】A、硅肺的形成与溶酶体直接有关，A正确；B、植物细胞间的胞间连丝可运输物质和进行细胞间的信息交流有关，B正确；C、线粒体是细胞有氧呼吸的主要场所，是细胞的

动力工厂，结构和功能相适应，飞翔鸟类胸肌好能多，其中线粒体数量较多，C正确；D、大肠杆菌是原核生物，没有核膜和细胞器膜，因而不具有生物膜系统，D错误。故选D。29.下列有关说法中错误的是（）A.核酸是一切生物的遗传物质B.DNA和RNA的基本组成单位都是核苷酸C.观

察DNA和RNA在细胞中的分布实验步骤：制片-水解-染色-冲洗涂片-观察D.磷脂是所有细胞必不可少的脂质【答案】C【解析】【分析】观察DNA和RNA在细胞中的分布时，用甲基绿吡罗红染色剂染色，盐酸的作用是破坏细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，并且使染色体中DNA和蛋白质分离，有利于染色，

具体过程为制片→水解→冲洗涂片→染色→观察，该实验结论为DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质，因为细胞核区域由于存在DNA被染成绿色，细胞质区域存在RNA，所以被染成红色。【详解】A、1、核酸是一切生物的遗传物质，细胞类生物的遗传物质是DNA，病毒的遗

传物质是DNA或RNA，A正确；B、DNA的基本单位为脱氧核苷酸，RNA的基本单位为核糖核苷酸，因此DNA和RNA的基本组成单位都是核苷酸，B正确；C.观察DNA和RNA在细胞中的分布实验步骤：取细胞→制作涂片→水解→冲洗涂片→染色→观察，C错误；D、磷脂主要作用

是构成生物膜基本支架，是所有细胞必不可少的脂质，D正确。故选C。30.下列是对四种细胞器结构特征的部分描述，正确的是（）A.线粒体中含有DNA、RNA及核糖体B.叶绿体具有双层膜结构并且内膜参与光合作用C.中心体的组成成分中含

有磷脂D.高尔基体具有单层膜结构，只存在于动物细胞【答案】A【解析】【分析】各种细胞器的结构、功能：细胞器分布形态结构功能线粒体动植物细胞双层膜结构有氧呼吸的主要场所细胞的“动力车间”叶绿体植物叶肉细胞双层膜结构植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞的“养料制造车间

”和“能量转换站”。内质网动植物细胞单层膜形成的网状结构细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”高尔基体动植物细胞单层膜构成的囊状结构对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”（动物细胞高尔基

体与分泌有关；植物则参与细胞壁形成）核糖体动植物细胞无膜结构，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中合成蛋白质的场所“生产蛋白质的机器”溶酶体动植物细胞单层膜形成的泡状结构“消化车间”，内含多种水解酶

，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌。液泡成熟植物细胞单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等）调节植物细胞内的环境，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺中心体动物或某些低等植物细胞无膜结构；由

两个互相垂直的中心粒及其周围物质组成与细胞的有丝分裂有关【详解】A、线粒体有双层膜，内中含有DNA、RNA及核糖体，A正确；B、叶绿体具有双层膜结构，其内的基粒上的类囊体薄膜参与光合作用，B错误；C、中心体无膜结构，组成成分中不含有磷脂，C错误；

D、高尔基体具有单层膜结构，动植物细胞中均含有，D错误；故选A。31.下列关于叶绿体在细胞中的分布，正确的是()A.在强光下，叶绿体以其侧面对着光源，以利于接受较多的光B.在弱光下，叶绿体以其较大的面对着光源，可以接受更多的光C.在弱光下，叶绿体会较多地聚集在背光一侧

D.对于一般的叶片，背光面的细胞中含有较多的叶绿体【答案】B【解析】试题分析：在强光下，叶绿体以最小面积对着光源，以避免灼伤；在弱光下，叶绿体会较多地聚集在背光一侧，以其较大的面对着光源，可以接受更多的光，有利于光合作用的进

行；对于一般的叶片，向光面的细胞中含有较多的叶绿体，这样有利于光合作用。故答案选B。考点：植物对环境的适应点评：基础题，本题非常简单，只要比较一下四个选项，就能选出正确选项。32.制备细胞膜的一些叙述中，错误的是（）A.动物细胞没有细胞壁，因此选择动物细胞制备细胞膜操作更容易B.人和

哺乳动物成熟的红细胞没有核膜和细胞器膜，是最佳的材料C.以哺乳动物成熟红细胞制作细胞膜时，破裂细胞的原理是渗透作用D.以哺乳动物成熟红细胞置于清水时，红细胞皱缩而破裂释放内容物【答案】D【解析】【分析】制备细胞膜实验：1.实验材料：哺乳动物成熟的红细胞。2.实验原理：将红细胞放入清水中，细胞

吸水胀破。3.实验过程：选材（0.9%生理盐水稀释）→制备临时装片（用滴管吸一滴红细胞稀释液滴在载玻片上盖上盖玻片）→观察→滴清水（在载玻片一侧滴加蒸馏水，在另一侧用吸水纸吸引）→观察。【详解】A、动植物细胞都含有细胞膜，选择动物细胞不选择植物细胞原因是植物细胞有细胞壁，

操作比较复杂，A正确；B、人和哺乳动物成熟的红细胞没有核膜和细胞器膜，容易提取纯净的细胞膜，是最佳的材料，B正确；C、以哺乳动物成熟红细胞制作细胞膜时，将红细胞放入清水中，细胞吸水胀破，破裂细胞的原理是渗透作用，C正确；D、哺乳动物成熟红细胞置于清水时，红细

胞吸水胀破，而不是失水皱缩，D错误。故选D。33.细胞膜是细胞这个生命系统的边界，其作用不可替代，下列有关说法正确的是（）A.细胞膜能严格地控制物质进出细胞，生物一直保持健康B.并不是所有细胞的边界都是细胞膜C.细胞膜的功能复杂程度与蛋白质种类和数量有关D.精子

和卵细胞、胰岛B细胞产生的胰岛素和肝细胞进行信息交流的方式相同【答案】C【解析】【分析】细胞膜的功能是：1．作为细胞的边界将细胞与外界环境隔开，保护内部环境的稳定；2．细胞膜具有控制物质进出的功能；3．细胞膜具有进行细胞间信息交流的功能：①相邻细胞间直接接触，通过与细胞膜结合的信

号分子影响其他细胞，即细胞←→细胞，如精子和卵细胞之间的识别和结合。②相邻细胞间形成通道使细胞相互沟通，通过携带信息的物质来交流信息。即细胞←通道→细胞。如高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，进行细胞间的信息交流。③通过体液的作用来完成的

间接交流。如内分泌细胞分泌→激素→进入体液体液运输→靶细胞受体信息→靶细胞，即激素→靶细胞。【详解】A、细胞膜能控制物质进出细胞，这种控制作用是相对的，如病毒和病菌能进入细胞，导致机体生病，A错误；B、所有细胞的边界都是细胞膜，B错误；C、细胞膜的功能复杂

程度与蛋白质种类和数量有关，C正确；D、精子和卵细胞是通过相邻细胞间直接接触完成信息交流的，胰岛B细胞产生的胰岛素和肝细胞是通过体液的作用来完成的间接交流，D错误。故选C。34.下列有关细胞结构和功能的叙述，错误的是A.有染色体的细胞均为真核生物的细胞，但真核生物的细胞不一定均有

染色体B.有叶绿体的细胞能进行光合作用（条件适宜），但能进行光合作用的细胞不一定具有叶绿体C.真核细胞一般有核糖体和内质网，但有核糖体和内质网的细胞不一定是真核细胞D.动物细胞一般有中心体，但有中心体的细胞不一定是动物细胞【答案】C

【解析】【分析】①真核生物由真核细胞构成。除了高等植物成熟的筛管细胞和哺乳动物成熟的红细胞等极少数细胞外，真核细胞都有细胞核，细胞核的结构包括核膜、核仁、染色体等。内质网存在于真核细胞中。②叶绿体是光合作用的场所。蓝藻细胞没有叶绿体

，但有藻蓝素和叶绿素，因此能进行光合作用。③核糖体是原核细胞与真核细胞唯一共有的细胞器。④中心体存在于动物细胞和某些低等植物细胞中。【详解】A、真核生物的细胞有细胞核，因此存在染色体，乳动物成熟的红细胞没有细胞核，所以不存在染色体，A正确；B、叶绿体是

光合作用的场所，因此有叶绿体的细胞在条件适宜时能进行光合作用，蓝藻细胞没有叶绿体，由于存在藻蓝素和叶绿素，所以也能进行光合作用，B正确；C、真核细胞与原核细胞均有核糖体，内质网仅分布在真核细胞中，C错

误；D、中心体存在于动物细胞和某些低等植物细胞中，因此动物细胞一般有中心体，但有中心体的细胞不一定是动物细胞，D正确。故选C。35.如图中a和b表示两种细胞器，下列叙述正确的是A.两种细胞器在动植物细胞中的功能相同B.b内可

进行蛋白质的合成C.将肝细胞置于含有3H标记的亮氨酸的培养基中培养，放射性先出现在b中后出现在a中D.a与合成多糖有关，b与合成脂质无关【答案】C【解析】【分析】从细胞器的结构可以得出，a是高尔基体，b是内质网。【详解】A

、高尔基体与动植物细胞的分泌物形成有关，此外高尔基体还与植物细胞的细胞壁形成有关，A错误；B、蛋白质合成的场所是核糖体，B错误；C、分泌蛋白合成后首先在内质网上加工修饰然后运输到高尔基体进一步加工修饰，C正确；D、内质网与糖类、脂质、蛋白质的合成有关，D错误。

故选：C。二、非选择题36.完成下面有关组成细胞主要化合物的概念图：（1）写出图1中化合物的名称：①________②________③________④________（2）图1的②中被称为“生命的燃料”的是________，脂

质中构成细胞膜主要成分的是________，举例说明③在生物体生命活动中所承担的功能：__________________________________。（3）图2为图1中④的一条长链，2、3、4的名称分别是_

_______、________、________。该结构中特有的碱基名称是______________________。【答案】(1).无机盐(2).糖类(3).蛋白质(4).核酸(5).葡萄糖(6).磷脂(7).血红蛋白具有运输氧气的功能等(8).脱氧核糖(

9).胞嘧啶(10).胞嘧啶脱氧核糖核苷酸(11).胸腺嘧啶【解析】【分析】1．分析题图可知，该题是对组成细胞的化合物的综合性考查，组成细胞的化合物包括无机物和有机物两种，无机盐包括水和无机盐，有机物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸，

糖类是主要的能源物质，脂质具有多种功能，蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。2．DNA分子是由2条反向平行的脱氧核糖核苷酸链组成的规则的双螺旋结构，磷酸和脱氧核糖交替连接排列在外侧，构成基本骨架，碱基位于内

侧通过氢键连接形成碱基对；与RNA相比，DNA中特有的成分是脱氧核糖和胸腺嘧啶碱基。【详解】（1）由分析可知，图1中①是无机盐，②是糖类，③是蛋白质，④是核酸。（2）糖类中的葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，被称为生命的燃料；脂质中的磷脂是构成膜结构的主要组成成分之一；蛋白质是生命

活动的主要承担者，具有运输功能、调节功能、免疫功能等多种功能。（3）分析题图可知，图2是一条脱氧核苷酸链，其中2是脱氧核糖，3是胞嘧啶碱基，1是磷酸，4是胞嘧啶脱氧核苷酸；该结构中特有的碱基是胸腺嘧啶。【点睛】本题旨在考查学生理解组成细胞的化合物的至少要点，把握知

识的内在联系形成知识网络的能力，利用所学知识结合题图信息综合解答问题的能力。37.据图回答下列问题（1）物质A是__________________，物质B是_________________。（2）分离各种细

胞器的方法是__________________________________。（3）（均填图中序号）具有双层E结构的细胞器是___________，动植物细胞都有的细胞器是__________，含有遗传物质的细胞

器是_____________，，含色素的细胞器是_______________________。（4）⑥是______________，作用是_________________________________。【答案】(1).蛋白质(2).磷脂(3).差速离心法(4).①②(5).②③④⑥(6)

.①②(7).①⑤(8).溶酶体(9).分解体内衰老、损伤的细胞器，也可以杀死侵入细胞的病毒或病菌【解析】【分析】由图可知，A为蛋白质，B为磷脂，构成生物膜E，①为叶绿体，②为线粒体，③为内质网，④为高尔基体，⑤为液泡，⑥为溶酶

体。【详解】（1）由图可知，物质A是蛋白质，物质B是磷脂。（2）由于不同的细胞器比重不同，因此通常采用差速离心法分离各种细胞器。（3）具有双层E结构的细胞器是①叶绿体和②线粒体，动植物细胞都有的细胞器是②线粒体、③内质网、④高尔基体和⑥溶酶体，

含有遗传物质的细胞器是①叶绿体和②线粒体，含色素的细胞器是①叶绿体和⑤液泡。（4）⑥是溶酶体，作用是分解体内衰老、损伤的细胞器，也可以杀死侵入细胞的病毒或病菌。【点睛】本题考查生物膜、以及部分细胞器的结构以及溶酶体的功能等相关知识，意在考查学生的识图能力，属于简单题。38.

图甲是某化合物（以下称化合物甲）的结构简图，图乙是物质通过细胞膜出入细胞的示意图，请据图回答：（1）图甲各标号中肽键是__________，化合物甲的名称是____________________。（2）构成化合物甲的单体有__________种，这些单体形成化合物甲时发生的反应

叫做__________，此反应是在细胞的__________（填细胞器名称）上进行的。（3）如果图乙代表动物细胞膜，则组成成分是________________________________________。（4）细胞膜的功

能________________________，__________________，_________________。【答案】(1).④(2).三肽(3).3(4).脱水缩合(5).核糖体(6).蛋白质、磷脂、胆固醇、糖(7).将细胞与外界环境分隔开，维持内部

环境的相对稳定(8).控制物质进出细胞(9).进行细胞间的信息交流【解析】【分析】分析甲图：图甲中，①是氨基，②③⑤是R基，④是肽键，⑥是羧基；分析图乙：A是蛋白质，B是磷脂双分子层，a表示主动运输进入细胞，b表示自由扩散进细胞，cd表示协助扩散进细胞，e表示主动运输出细

胞。【详解】（1）图甲各标号中肽键是④，化合物甲有2个肽键，其名称是三肽。（2）构成化合物甲的单体有3中R基，有3种氨基酸，这些单体形成化合物甲时发生的反应叫做脱水缩合，此反应是在细胞的核糖体上进行的。（3）如果图乙代表动物细胞膜，则组成成分为蛋白质、磷脂、胆固醇以及少量糖。（4）细胞膜的功能

将细胞与外界环境分隔开，维持内部环境的相对稳定，控制物质进出细胞，进行细胞间的信息交流。【点睛】本题考查了蛋白质的结构以及细胞膜的结构和功能等有关知识，要求考生能够掌握组成蛋白质的氨基酸的特点和氨基酸的脱水缩合反应的过程；识记细胞膜的结构和功能；能够根据物质跨膜运输的方式的特点对图解进行分析

。39.香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。请回答：取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加入5mL第X天

的提取液，在c、d试管中各加5mL第Y天的提取液，如图B。(1)在a、c试管中各加入等量碘液后，a试管呈________色，与a管相比c管的颜色更____________，图A中表示a、c两管中被检测的物质含量变化趋势的曲线是_________

_。(2)在b、d试管中各加入等量斐林试剂，60℃左右温度水溶加热后，b试管呈砖红色，与b管相比d管的颜色更____________，两管中被检测的物质是________，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是____________。（3）如

果要检测a试管提取液中是否含有蛋白质，所用的试剂是_______________，如果要检测a试管提取液中是否含有脂肪，所用的试剂是_______________【答案】(1).蓝(2).浅(3).Ⅰ(4).深(5).还原糖(6).Ⅱ(7)

.双缩脲试剂(8).苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液【解析】【分析】香蕉果实成熟过程中，香蕉逐渐变甜，因此可以得出淀粉转化成了还原糖，Ⅰ是香蕉成熟过程中淀粉含量的变化，Ⅱ是还原糖的变化；分析题图B可知，a、c是检测淀粉的含量，b、d是检测还原糖的含量。【详解】（1

）香蕉果实成熟过程中，香蕉逐渐变甜，因此可以得出淀粉转化成了还原糖，由于a、c两试管滴加的是碘液，检测的是淀粉，a试管检测的是成熟后X天的淀粉，c试管检测的是成熟后Y天的淀粉，Y小于X，c试管淀粉的含

量少，所以与a管相比，c管的颜色更浅，两支试管都呈蓝色；图A中表示淀粉含量变化的曲线是Ⅰ。（2）斐林试剂用于检测还原糖，由于b试管检测的是成熟后X天的还原糖，d试管检测的是成熟后Y天的还原糖，Y＞X，d试管还原糖含量多

，所以与b管相比，d管的颜色更深，图A中表示还原糖含量变化趋势的曲线是Ⅱ。（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。