【文档说明】高中化学课时作业（苏教版必修第二册）课时作业19.docx，共(4)页，698.411 KB，由小赞的店铺上传

转载请保留链接：https://www.doc5u.com/view-6229190488d3ae8cdb1727e52c87c1a9.html

以下为本文档部分文字说明：

课时作业19蛋白质和氨基酸一、选择题1.中国古代记载文字的器物曾经有：竹简、青铜器、丝帛、甲骨，主要成分为蛋白质的是（）A.丝帛B．竹简C.甲骨D．青铜器2.蛋白质是人体所需要的非常重要的营养物质，蛋白质粉自然就进入了保健品市场。但权威人士透露，对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏

这种情况一般不会发生。下列对蛋白质的各项说法不正确的是（）A.蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命B.所有蛋白质遇浓硝酸都变黄，称为显色反应C.丝绸的成分为蛋白质，主要含C、H、O、N元素D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质3.近期，英

国科学家通过研究人类脑部疾病的样本，发现人脑中一种名为“突触后致密区”（PSD）的神经组织含有1461种蛋白，该组织病变会导致痴呆等130多种脑部疾病，最新研究有望为科学家治疗脑病指明方向。下列关于蛋白质叙述正确的是（）

A.天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸B.在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性C.在蛋白质溶液中加入福尔马林（36%～40%甲醛溶液）产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解D.通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水4.青霉素是医学

上一种常用的抗生素，在体内经酸水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示（分子中的—SH与—OH具有类似性质）。下列关于青霉氨基酸的推断不合理的是（）A.青霉氨基酸分子中所有碳原子不可能在同一直线上B.青霉氨基酸能发生酯化反

应C.青霉氨基酸分子间能形成多肽D.1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH25.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句。下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是（）A.蚕丝的主要成分是

蛋白质B.蚕丝属于天然高分子材料C.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D.古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物6.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋所获营养价值较高B.使一束光线照射蛋白质溶液，可产生丁达尔现象C.向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性D.天然

蛋白质的组成元素仅有碳、氢、氧、氮四种7.下列说法正确的是（）A.日常生活中常用95%的乙醇溶液来杀菌消毒，其实就是使蛋白质变性B.可用淀粉溶液来检测食盐中是否含碘C.误食重金属盐引起人体中毒，可喝牛奶或豆浆解毒D.人应该多吃蔬菜，

因为蔬菜中纤维素在人体内可水解为葡萄糖，为人提供营养8.某种蛋白质的结构片段如下：其水解时，不可能生成的氨基酸是（）9.鉴别下列各组有机物所用试剂及现象与结论均正确的是（）选项有机物鉴别所用试剂现象与结论A葡萄糖与果糖钠有气体放出

的是葡萄糖B蔗糖与蛋白质溴水褪色的是蔗糖C油脂与蛋白质浓硝酸变蓝的是蛋白质D淀粉与蛋白质碘水变蓝的是淀粉10.血液中有一种含铜的呈现蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量约为151000。已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个铜盐蛋白质分子中的

铜原子个数是（）A.8B．6C.4D．2二、非选择题11.下图为人体在某项生理过程中发生的化学反应示意图。（1）图中标有字母的物质中，代表酶，其化学成分主要是，其基本组成单位是。（2）如果B代表油脂，则C和D各代表。（3）下列关于基本营养物质的说法正确的是。A.淀粉和纤维素分

子式相同，两者是同分异构体B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物C.葡萄糖和果糖是同分异构体D.糖类、油脂、蛋白质在催化剂的作用下都能发生水解反应12.某氨基酸中含有C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：（1）氨

基酸是（填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”）完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为。（2）该氨基酸中含氧官能团的名称是。（3）已知R—NO2为硝基化合物（R—表示烃基），碳原子数相同而结构相似的一元氨基

酸与一元硝基化合物互为同分异构体，写出该氨基酸的所有硝基化合物类同分异构体的结构简式：。（4）一定条件下，该氨基酸能与乙醇发生反应，此反应类似于乙酸与乙醇的反应，写出此反应的化学方程式：。（5）互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨

基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为。13.蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质相对分子质量巨大，如甲壳动物的白蓝蛋白的相对分子质量超过了6000000。蛋白质的结构也

非常复杂，种类千变万化，不计其数。（1）蛋白质分子中主要含有、、、四种元素。（2）蛋白质最终水解的产物是氨基酸，写出常见的氨基酸的结构简式（至少写三种）。（3）氨基酸分子含有的官能团是和（写名称）。（4）写出甘氨酸分别与NaOH和HCl反应的化学方程式：①_____________

___________________________________________________________。②______________________________________________________

__________________。14.实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNm）的分子组成。取Wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。按下图所示装置进行实验。回答下列问题：（1）实验开始时，首先通入一段时间的氧气，其理由是__________

____________________________________________________________________________________________________

__________________________________。（2）以上装置中需要加热的仪器有（填写字母），操作时应先点燃处的酒精灯。（3）A装置中发生反应的化学方程式是。（4）D装置的作用是________________________________________

_________________________________________________________________________________________。（5）读取氮气的体积时，应注意①；

②。（6）实验中测得氮气的体积为VmL（标准状况），为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有。A.生成二氧化碳气体的质量B.生成水的质量C.通入氧气的体积D.氨基酸的相对分子质量