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专练51基本营养物质合成材料授课提示：对应学生用书101页一、选择题1．[2022·广东卷]我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是()A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖B．葡萄糖与果糖

互为同分异构体，都属于烃类C．1molCO中含有6.02×1024个电子D．22.4LCO2被还原生成1molCO答案：A解析：淀粉在酸性条件下可水解成葡萄糖，A项正确；葡萄糖、果糖均含氧元素，均不属于烃类，B项错误；1个CO分子中含有14个电子，则1molCO中含有14×6.02×1023个电子

，C项错误；未指明CO2处于标准状况，不能确定22.4LCO2的物质的量，D项错误。2．[2024·安徽卷]D­乙酰氨基葡萄糖(结构简式如图)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是()A.分子式为C8H14O6NB．能发生缩聚反应C．与葡萄糖互为同系物D．分子中含有σ

键，不含π键答案：B解析：根据D­乙酰氨基葡萄糖的结构简式可知，其分子式为C8H15O6N错误；该物质中含有多个羟基，能发生缩聚反应，B项正确；该物质与葡萄糖所含的官能团不完全相同，不互为同系物，C项错误；该分子中含有酰胺基，酰胺基的碳氧双

键中存在π键，D项错误。3．[2024·湖南永州一中月考]根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是()选项实验操作和现象结论A将乙醇和浓H2SO4混合加热产生的气体通入酸性KMnO4溶液，溶液褪色乙醇发生消去反应生成乙烯B向

1mL0.1mol·L－1NaOH溶液中加入2mL0.1mol·L－1CuSO4溶液，振荡后加入0.5mL的葡萄糖溶液，加热未产生砖红色沉淀葡萄糖中不含有醛基C向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，出现白色沉淀，向沉淀中加入适量蒸馏水，沉淀溶解蛋白质发生盐析D向淀粉溶液中加适量20

%的H2SO4溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝淀粉未水解答案：C解析：乙醇和还原产物SO2也能使酸性KMnO4溶液褪色，不能确定乙醇发生消去反应生成乙烯，A项错误；醛基与新制氢氧化铜反应的实验中碱应过量，而本实验

中碱不足，故加热后不会出现砖红色沉淀，B项错误；向鸡蛋清溶液中加铵盐会降低蛋白质的溶解度，使蛋白质析出，此过程为蛋白质的盐析，为可逆过程，加入蒸馏水后，析出的蛋白质可再溶解，C项正确；加少量碘水，溶液变蓝，说明溶液中有淀粉，可能

未水解，也可能部分水解，D项错误。4．[2024·湖北武昌实验中学月考]油纸伞是国家级非物质文化遗产之一，《天工开物》中写道“凡糊雨伞与油扇，皆用小皮纸”，这里的皮纸主要是指桑皮和山桠皮。通常油纸伞的制作工艺主要经历备料、制伞骨架、制伞面、伞面绘图、装饰等几个步骤。下列

有关说法中正确的是()A．桑皮和山桠皮的主要成分为蛋白质B．桐油由桐树种子压榨而得，属于油脂C．绘图颜料石绿——孔雀石主要成分碱式碳酸铜为复盐D．桐油在空气中发生物理变化变稠变干答案：B解析：桑皮和山桠皮的主要成分为纤维素，A项错误；桐油是油脂，B项正确；复盐是由两种

金属离子(或铵根离子)和一种酸根离子构成的盐，故碱式碳酸铜不是复盐，C项错误；桐油是植物油，为不饱和脂肪酸甘油酯，在空气中易被氧化变质，故不是物理变化，D项错误。5．糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质，下列说法不正确的是()A．向蔗糖酸性条件下水解后的溶液中直接

加入新制Cu(OH)2，检验其是否水解B．油酸甘油酯与氢气反应可得到硬脂酸甘油酯，还可以在碱性条件下水解为油酸盐和甘油C．氨基酸与酸可以反应生成盐，是因为分子结构中含有—NH2D．向鸡蛋清溶液中加入BaCl2溶液，产生白色沉淀，过滤后向白色沉淀中

加水，沉淀不溶解答案：A解析：蔗糖酸性条件下水解后的溶液中含有大量H＋，要检验其水解产物，应先加入适量的氢氧化钠溶液，调节溶液呈碱性，然后再向其中加入新制Cu(OH)2并加热，A不正确；油酸是分子中含有18个碳原子的不饱和高级脂肪酸，而硬脂酸是分子中含有18个碳原子

的饱和高级脂肪酸，油酸甘油酯可与氢气发生加成反应得到硬脂酸甘油酯，还可以在碱性条件下水解为油酸盐和甘油，B正确；—NH2具有碱性，因此氨基酸可以与酸反应生成盐，C正确；BaCl2是重金属盐，能使蛋白质变性，因此向鸡蛋

清溶液中加入BaCl2溶液后产生白色沉淀，变性是不可逆的，过滤后向白色沉淀中加水，沉淀不溶解，D正确。6．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法正确的是()A．淀粉属于糖类，有甜味，反应①是水解反应

B．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开答案：D解析：淀粉属于糖类，反应①属于淀粉的水解，但是淀粉没有甜味，A错误；反应③是消去反应，反应④是加

聚反应，反应⑤是氧化反应，B错误；聚乙烯中不含碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C错误；葡萄糖能与银氨溶液发生银镜反应，但乙醇不具有此性质，D正确。7．[2024·哈师大附中高三上学期测试]生活处处有化学，下列说法正确的是()A．做衣服

的棉和麻均与淀粉互为同分异构体B．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D.磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸答案：B解析：棉和麻主要成分是纤维素，与淀粉分子中的n值不同，不属于同分异构体，A错误；不锈钢是铁的合金，B正确；花

生油是不饱和酯类，牛油是饱和酯类，C错误；蛋白质要在催化剂作用下才能水解为氨基酸，豆浆煮沸是蛋白质发生了变性，D错误。8．下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是()①吃馒头，咀嚼后有甜味属于水解反应②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应

③醇与所有酸的反应都是酯化反应④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯⑤油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α­氨基酸⑦凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类A．①③④B．①④⑥C．

④⑤⑥D．①④⑦答案：B9．[2024·湖北新高考联考协作体联考]高分子材料在生产生活中应用广泛。下列说法正确的是()A．纯棉衬衣属于合成纤维制品B．“奋斗者号”潜水器使用的固体浮力材料，由空心玻璃微球填充高强树脂制成，属于复合材料C．棉、麻、

毛、丝燃烧的产物均为CO2和H2OD．塑料、有机玻璃、光导纤维、碳纤维都是有机高分子材料答案：B解析：纯棉衬衣的主要成分是纤维素，纤维素是天然纤维，故纯棉衬衣属于天然纤维制品，A项错误；“奋斗者号”潜水器使用的固体浮力材料，

由空心玻璃微球填充高强树脂制成，是由多种材料混合成具有特殊功能的材料，属于复合材料，B项正确；毛、丝含有蛋白质，燃烧的产物有氮气、二氧化碳、二氧化硫和水，C项错误；光导纤维的主要成分为二氧化硅，二氧化硅不属于有机高分子材料，碳纤维也不属于有机高分子材料，D

项错误。10．[2024·合肥市质量检测]以纤维素为原料合成PEF树脂的路线如图所示。下列叙述正确的是()A．纤维素属于纯净物B．葡萄糖异构化为果糖不涉及能量变化C．1mol5­HMF完全氧化为FDCA转移4mol电子D．合成PEF的单体是FDCA和乙二醇答案：D解析：纤维素

的分子式为(C6H10O5)n，由于n不确定，故纤维素属于混合物，A项错误；葡萄糖和果糖为两种不同的物质，所具能量不同，因此葡萄糖异构化为果糖一定涉及能量变化，B项错误；有机反应中加氧去氢为氧化反应，每加1molO原子或失去2molH原子，均失去2mol电子，由图知，1mol5­HMF完全氧

化为FDCA总共增加2molO原子且失去2molH原子，则共转移6mol电子，C项错误；由FDCA和PEF的结构简式可知合成PEF的单体是FDCA和乙二醇，D项正确。11．生活中处处有化学，下列有关说法正确的是()A．淀粉、油脂、塑料和蚕丝都是天然高分子化合物B．可以

用淀粉溶液检验加碘盐中是否含碘元素C．做红烧鱼时，加一些食醋和酒会更香，是因为生成了少量的酯D．日常生活中也可以用纯碱溶液来除去物品表面的油污，是利用纯碱直接和油脂反应答案：C解析：油脂不属于天然高分子化合物，故A错；加碘盐中碘元素以碘酸钾的形式存在，不能使淀粉变蓝，故B错；食醋中乙酸和酒

中的乙醇发生酯化反应生成酯类，故C正确；纯碱显碱性，能促进油脂的水解生成易溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，故D错。12．[2024·衡水中学周测]新版人民币的发行，引发了人们对有关人民币中化学知识的关注。下列表述不正确的是()A．制造人民币所用的棉花、优质针叶

木等原料的主要成分是纤维素B．用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe3O4是一种磁性物质C．防伪荧光油墨由颜料与树脂等制成，其中树脂属于有机高分子材料D．某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘变蓝的是葡萄糖答案：D解析：棉花和优质针叶木原料中的主要成分是纤维素，A正确；F

e3O4是具有磁性的黑色晶体，又称为磁性氧化铁，B正确；树脂是一种有机高分子材料，C正确；假钞中遇碘变蓝的是淀粉，D错误。13．[角度创新]淀粉经过一系列转化，可以得到多种有机物，转化过程如下图：下列说法不正确的是()A．丁的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展

水平B．上图中所有有机物(淀粉除外)共含6种官能团C．丁→戊的化学方程式为2C2H4＋O2――→Ag原子利用率为100%D．丙的单官能团链状同分异构体有5种答案：B解析：由题图可推知乙是乙酸、丙是乙酸乙酯、丁是乙烯，其他化合物的结

构简式已经给出。乙烯是重要的石油化工产品，其产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平，A正确；题图中所有有机物(淀粉除外)共含羟基、羧基、酯基、碳碳双键和醚键5种官能团，B错误；根据题图和元素守恒，可以推知C正确；乙酸乙酯的分子式为C4H8O2，其单官

能团链状的同分异构体有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3、CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH，共5种，D正确。二、非选择题14．为检验淀粉水解的情况

，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶

液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式：________________________________________________________________________。(2)设计甲和乙是

为了探究________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是_______________________________________________________________________

_。(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是________________________________________________________________________。答案：(1)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―→nC6H12O6(葡萄糖)(2)温度催化剂(3)没有

加入碱中和作为催化剂的稀硫酸(4)氢氧化钠与碘反应了解析：(1)淀粉属于多糖，在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖，化学方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―→nC6H12O6(葡萄糖)；(2)试管甲和乙均用2g淀粉和20mL20%的稀硫酸，试管甲用60

～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热，所以设计甲和乙是为了探究温度对淀粉水解的影响；试管丙用2g淀粉，与甲对比未用20mL20%的稀硫酸，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，所以

设计甲和丙是为了探究催化剂对淀粉水解的影响；(3)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，而用氢氧化铜检验葡萄糖须在碱性条件下进行，因此应先加入一定量的氢氧化钠中和稀硫酸，溶液呈现碱性，然后在加入新制氢氧化铜悬浊液；(4)实验3中溶液的颜色无明显变化是因为碘单质和氢氧化钠溶液反应：I2＋2NaOH

===NaI＋NaIO＋H2O。