【文档说明】《七年级生物下学期期末专项复习（人教版）》专题02 人体的营养【专项训练】（解析版）.doc，共(18)页，498.000 KB，由管理员店铺上传

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1专题02人体的营养（专项训练）一、单选题1．下列能为人体提供能量的物质是（）①蛋白质②糖类③脂肪④维生素⑤水⑥无机盐A．①②③B．②④C．①③④D．②③⑥【答案】A【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物

质都是人体所必需的。【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分；①蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的

重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。②糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。③脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。④维生素、⑤水、⑥无机盐不能为人

体提供能量。故选A。2．老年人患骨质疏松，是骨中缺少（）A．蛋白质B．钙C．维生素CD．胡萝卜素【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【

详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。无机盐中含有的钙、磷是

构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分；维生素C缺乏易患坏血病，老年人由于新陈代谢缓慢，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，易患骨质疏松症。故选B。3．动过手术的人要多吃一些鲜鱼或鸡肉，这是因为伤口的

愈合需要更多的（）A．蛋白质B．糖类C．无机盐D．维生素2【答案】A【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。（1）能源物质。①糖类：人体主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分。②脂肪：主要作为备用的能源物质贮存在体内。③

蛋白质：是构建和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。（2）非能源物质。①水：是细胞的主要组成成分，约占体重的60%—70%，水参与人体的各项生理活动。②无机盐：构成人体组织的重要材料，缺少了会患相应

的缺乏症。③维生素：维持人体的正常生理功能，维生素的种类比较多，缺少了也会患相应的缺乏症。（不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大）【详解】由分析可知：蛋白质是构建和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。所以，动过手术的人要多吃一些鲜鱼或鸡肉，这是因为

伤口的愈合需要更多的蛋白质，故选A。4．人体缺乏维生素或无机盐可能会导致某些病症。下列缺乏物质与疾病不对应．．的是（）A．缺乏维生素A——夜盲症B．缺乏维生素C——坏血病C．缺乏含碘的无机盐——佝偻病D．缺乏含铁的

无机盐——贫血【答案】C【分析】维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。【详解】夜盲症是由于饮食中缺乏维生素A或因某些消化系统疾病影响维生素A的吸收，致使在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。这种夜盲是暂时性的，可以多吃猪肝、胡萝卜、鱼肝油等，

即可补充维生素A的不足，很快就会痊愈，A不符合题意。缺乏维生素C会换上坏血病。维生素C一般存在于新鲜的水果蔬菜中，如果长期缺乏维生素C，就会出现面色苍白、厌食、皮肤上出现红疹等症状，这就是坏血病的典型表现。一般来讲，只要及时补充维生素C，

相关症状就会得到缓解，B不符合题意。碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿；佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病，C符合题意。贫血的原因其中最常见的，是缺铁性贫血或称营养性

贫血。如果人体对铁的摄入量不足，便会影响到血红蛋白的合成，从而使红细胞中血红蛋白的含量显著减少，随之红细胞数目就减少。其结果，会使人体内的3各细胞、组织供氧不足，将导致缺铁性贫血症，D不符合题意。5．受新冠疫情的影响，东京奥运会延迟至2021年7月举

办，运动员在比赛时如果感到体力不支，能量不足，最应该立即补充A．矿泉水B．巧克力C．牛肉干D．全脂牛奶【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解

】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋

白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。据此可知，巧克力含丰富的糖类，能快速的提供能量。牛肉干、牛奶含蛋白质丰富，矿泉水提供水分。可见B符合题意。故选B。6．小莉同学牙龈经常出

血，她平时应注意多吃（）A．动物肝脏B．谷物和薯类C．新鲜蔬菜D．海产品【答案】C【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长

和发育，还会引起疾病，维生素的种类很多。【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图；4小莉同学经常牙龈出血，这是坏血病的表现，使体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，她平时

应该注意吃。故选C。7．小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是（）A．糖类物质被过多消耗B．蛋白质被过多消耗C．脂肪被过多消耗D．水被过多消耗【答案】C【分析】食物中的营养成分包括：脂肪、糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素

。【详解】糖类是最主要、最直接的供能物质，他可以快速的给人体补充能量。但不是体重下降的主要原因，A错误。蛋白质是组成组织细胞的重要物质，对于生长发育、组织更新起着重要的作用，青少年时期，应多摄入一些含蛋白质丰富的食物。所以，此题中小刚体重下降不是蛋白质被消耗的主要

原因，B错误。脂肪是人身体内的储备能源，当外界营养物质的摄入小于内部营养物质的消耗时，脂肪就会分解释放能量，供给人体各5项生理活动和维持体温。这时人的体重就会下降，C正确。水是组成组织细胞的主要成分，占人体体重的60%~70%，但却不能为

人体的生命活动提供能量。也就不会是小刚体重下降的原因，D错误。8．许多大分子营养物质需要经过消化才能被吸收，如图表示人体消化和吸收过程，①⑤表示消化液（其中⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析不正确的是（）

A．①②③④⑤所示的消化液中，③是胆汁，不含消化酶，其它都含有消化酶B．①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖，可以被小肠吸收C．②中的消化酶能将蛋白质分解为多肽D．a、b、c可以被人体消化道直接吸收【答案】B【分析】唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消

化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白质，

故是胃液；③只能作用于脂肪，是胆汁；④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。【详解】③胆汁中不含消化酶

，①唾液中含有唾液淀粉酶，②胃液中含有胃蛋白酶，④胰液和⑤肠液中都含有多种消化酶，A正确。①是唾液，唾液中只含唾液淀粉酶，只能将淀粉初步消化为麦芽糖，最终在小肠内分解成葡萄糖，被小肠吸收，B错误。②是胃液，初步消化蛋白

质，分解为多肽，C正确。X表示小肠，小肠是吸收营养物质（a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸）的主要场所，D正确。【点睛】解题的关键是知道三大营养物质的消化和吸收过程，有一定的难度，解答时一定要读懂图示。

9．下列叙述与小肠的吸收功能无关的是（）A．小肠是消化管中最长的一段，长5~6米6B．小肠内表面有许多环形皱襞，且有绒毛C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成D．小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液【答案】D【分析】与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠

有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。小肠内有多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。【详解】小肠是消化道中最长的一段，长5～6米，可增大吸收的面积，A不符合题意。

小肠黏膜表面有许多环形皱襞，可增大吸收的面积，有利于吸收，B不符合题意。小肠绒毛壁、毛细血管壁很薄，均由一层上皮细胞构成，有利于吸收，C不符合题意。小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液，有利于消化，与吸收无关，D符合题意。【点睛】生物体的结构

与功能是相适应的，小肠有着与消化食物和吸收营养的功能相适应结构特点。10．淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内被消化的主要部位是（）A．小肠、小肠、小肠B．口腔、胃、小肠C．胃、小肠、口腔D．胃、口腔、小肠【答案】A【分析】食物中的维生素、水和无机盐

等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。【详解】淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子

的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胆汁中不含消化酶，但对脂肪

有乳化作用，能促进脂肪的消化。脂肪在小肠被消化为甘油和脂肪酸。淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内被消化的主要部位是小肠。故选A。【点睛】7三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠。11．对于不能正常进食的病人，可采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养。全营

养液的组成成分不能含有A．淀粉B．葡萄糖C．无机盐D．维生素【答案】A【分析】食物中含有六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必须的。【详解】对于不能正常进食的病人，可采取静脉输入全营养液的方法提供营养，只有人体可以吸收的物质才可作

为营养液静脉输入。葡萄糖、无机盐、维生素不需要消化可被人体接收；淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需消化为为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸，A符合题意。【点睛】知道大分子的营养物质不能被人体直接吸收利用是解答该题的关键。12．“洪阳棵汁”是普宁的特色美食之一。从吃下“棵汁”到被

消化吸收，依次经过的器官是A．口腔—喉—食道—胃—小肠B．口腔—咽—喉—食道—胃C．口腔—咽—食道—胃—小肠—大肠D．口腔—咽—食道—胃—大肠—小肠【答案】C【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化

道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。据此回答。【详解】消化道是食物经过的通道，食物自消

化道自上而下依次经历：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。故选C。【点睛】掌握消化道的组成是解题关键。13．下图X、Y、Z三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况，读图并选择正确的是8A．图中曲线Z表示淀粉的消化B．图中曲线X表示的营养物质被消化的部位是A和DC．

图中曲线Y表示的营养物质在C处被分解为氨基酸D．三种营养物质消化吸收的主要场所在C小肠【答案】B【分析】食物中的六大类营养物质中，维生素、水和无机盐等小分子营养物质可以被人体直接吸收利用；糖类、蛋白质、脂肪这

些大分子的营养物质必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。食物的消化始于口腔，其中淀粉在口腔中初步被消化，蛋白质的消化始于胃，脂肪的消化从小肠才开始。三种营养物质消化吸收的主要场所在小肠。图中X代表淀

粉的消化，Y代表蛋白质的消化，Z代表脂肪的消化；消化道A为口腔，B为咽和食道，C为胃，D为小肠。【详解】淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程是这样的：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽

糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进

入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，

使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。分析图示中的曲线可知：曲线Z在D小肠才开始被消化，代表脂肪的消化，A错误。曲线X代表淀粉的消化，在A口腔初步被消化，在D小肠中被彻底消化，B正确。曲线Y代表蛋白质

的消化，在C胃处是初步消化，在D小肠中被彻底消化成氨基酸，C错误。三种营养物质消化吸收的主要场所在D小肠，D错误。9【点睛】解答关键是正确识别食物中三种营养物质在消化道内被消化的部位和消化产物。14．肝炎患者厌食油腻食物，是

因为（）A．胰液分泌过少B．胃液分泌过少C．胆汁分泌过少D．肠液分泌过少【答案】C【分析】肝脏能够分泌胆汁，胆汁可以帮助消化脂肪，肝炎患者的肝脏不能正常分泌脂肪，所以肝炎患者厌食油腻的食物，据此解答。【详解】肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小的

颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，肝炎患者的肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化，因而肝炎患者厌食油腻的食物。故选C。【点睛】胆汁中虽然不含消化酶，但脂肪的消化离不开胆汁。15．下图是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，有关实验内

容以下说法错误的是试管编号23加入物质2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液加入物质并振荡2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液温度37℃37℃10℃60℃水浴时间5-10分钟加入碘液2滴现象????A．滴入碘

液后观察到的实验现象是1号试管不变蓝色，2、3、4号变蓝B．1号和2号试管作对照，可探究唾液对淀粉的消化作用10C．3号、4号试管和1号试管作对照，可探究温度对唾液淀粉酶的影响D．此实验结果说明人体内的生理活动不受温度的影响【答案】D【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，

对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的就是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。（3）消

化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物。二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高。三、酶有个最适温度（或者范围）。【详解】1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，2号试管

中加入清水后，清水不能分解淀粉，试管变蓝，唾液淀粉酶对淀粉的消化受温度的影响，3、4号试管温度不适宜，不能将淀粉糊中的淀粉全部分解成麦芽糖，试管变蓝，A正确。1号和2号试管唯一不同的变量是唾液，其他变量都相同

，1号、2号试管作对照可探究唾液（或唾液淀粉酶）对淀粉的消化作用，B正确。3号、4号试管和1号试管唯一不同的变量是温度，因此选用3号、4号试管和1号试管作对照可探究温度对淀粉的消化作用，C正确。唾液淀粉酶对淀粉的消化受温度的

影响，温度过高或过低消化酶的消化能力下降。37℃接近口腔的温度，此时唾液淀粉酶的活性最强，此实验结果说明人体内的生理活动受温度的影响，D错误。【点睛】解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验。16．肝脏严重病变的人，不宜大量食用（）A．米饭B．牛肉C．红烧肥肉D．青菜【答案】C【分析】

肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1．5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等。胆汁进入小肠，胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化为脂肪颗粒，有助于脂肪进一

步消化。据此答题。【详解】11肝脏严重病变的人，胆汁分泌减少，不宜食用含脂肪多的食物，红烧肥肉含脂肪多。故选Ｃ。【点睛】掌握肝脏在消化中的作用是解题关键。17．医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：水，氨基酸，葡

萄糖，无机盐，脂肪酸，维生素。请分析这些物质最有可能是从哪里取出来的（）A．口腔B．胃C．小肠D．大肠【答案】C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以

直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，据此解答。【详解】三大有机营养指的是淀粉、蛋白质和脂肪。其中淀粉最早在消化道内被消化，它的消化开始于口腔，在口腔中被分解成麦芽糖，再在小肠中被彻底分

解成葡萄糖；其次是蛋白质的消化开始于胃，在胃中被初步消化，再在小肠中倍彻底分解成氨基酸；最后被消化的是脂肪，脂肪的消化在小肠内进行，先是胆汁把脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再被彻底分解成甘油和脂肪酸。提取的液体内有氨基酸，说明一定不是在口腔和胃内，因为口腔内不会消化蛋白质，胃内虽然能消化蛋白质，

但也是对其进行初步消化，不会将其彻底分解成氨基酸。所以水，氨基酸，葡萄糖，无机盐，脂肪酸，维生素。这种液体最可能是从病人的小肠的前半部分中取出的。故选C。【点睛】知道三大营养物质的消化过程是解答该题的关键

。18．下列关于人体的消化系统的叙述，不正确的是（）A．消化腺都能分泌消化液，消化液中都含有消化酶B．蛋白质最终会被分解为氨基酸，脂肪最终会被分解为甘油和脂肪酸C．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门及消化腺组成D．口腔

和食管基本不能吸收，胃和大肠有部分吸收功能【答案】A【分析】人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开

始的，在口腔中12淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作

用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。【详解】消化腺都能分泌消化液，但肝脏分泌的胆汁也不含消化酶，只对脂肪有乳化作用，胆汁对脂肪的乳化作用属于物理性消化，A不正确。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进

行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠；胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒；脂肪颗粒在胰液和肠液的作用下被

彻底分解为甘油和脂肪酸，B正确。人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，C正确。口腔、咽和食管几乎没有吸收养分的功能，胃只能吸收少量的水、酒精；大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素；小肠是

主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，这与其结构特点相适应：长5-6米，内表面有许多环形皱襞，又有许多小肠绒毛和微绒毛，增大了吸收面积；小肠绒毛内有许多毛细血管，毛细血管壁和小肠绒毛

壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，使营养物质很容易被吸收进入血液，D正确。【点睛】掌握消化系统的组成，消化吸收过程是解题关键。19．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”备受人们关注。下列有关叙述正确的是（）A．买猪肉时应留意出售的猪肉上是

否盖有检疫部门的印章B．为防止腌制食品变质，腌制时要多加防腐剂C．小卖部的辣条爽口美味，只要包装完好便可放心多吃D．发芽的马铃薯煮熟以后可以安全食用【答案】A【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害；生活中要注意购买安全

食品，预防食物中毒，防止食品污染。【详解】买肉时，要看是否盖有“检疫合格”的印章，防治病坏肉，要买经检疫合格的食品，A正确；各类食品（包括13零食、饮料、酱菜类、酒类、调料等，特别是罐头食品）、化妆品

、木材等等，都普遍使用防腐剂。其中最直接的危害当然是来自于食品了。光食品防腐剂就有苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸、二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝盐等三十多种。据一些媒体报道，防腐剂大多数有致癌的成分，这些化学成分

如果吃多了，会对人体造成严重的危害，甚至死亡。所以为防止腌制的食品变质，制作时一定多加些防腐剂是不符合食品安全的，B错误；辣条中含有大量的食品添加剂，吃多了对人体有害，C错误；发芽的马铃薯有毒，不吃有毒的食物。把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃，不符合食品安全

，D错误。【点睛】食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象。20．养成良好的饮食习惯非常重要。一天中的早、中、晚三餐热量摄取比例应该为（）A．3：4：4B．4：4：3C．3：4：3D．4：

3：4【答案】C【分析】合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。【详解】合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄

入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，即早中晚摄取的能量比例为3：4：3。故选C。【点睛】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。21．小江午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶。根据均衡膳食原则，小江还应准备（）A．牛肉B．嫩茎花椰菜C．黑米

炒面D．椰汁饮料【答案】B【分析】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。【详解】平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比

重。谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g-400g；蔬菜和水14果居第二层，每天应吃300g-500g和200g-400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g-225g(鱼虾类50g-100g，畜、禽肉50g-75g，蛋类25g-50g)；奶类和豆类食物

合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。小江午餐八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽

鱼、柠檬茶；分别含有谷物淀粉类、蛋白质，脂肪，还缺少蔬菜水果。故选B。【点睛】掌握平衡膳食宝塔和合理营养是解题关键。二、综合题22．图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。请据图回答：（1）图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是______，该营养物质在

图2消化道的______内被彻底消化（填代号）。（2）某学生因偏食出现牙龈出血、抵抗力下降等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中______层食物（填代号）。（3）图2中，[⑤]______，其功能是暂时储存食物和初

步化学性消化______。（4）图3中，小肠内表面有许多坏形的[①]______，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的毛细血管，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的______构成。【答案】（1）糖类（或淀粉）⑦（

2）D（3）胃蛋白质（4）皱襞上皮细胞【分析】图1可知，平衡膳食宝塔的E层是谷类食物，D层是蔬菜和水果，C层是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，B层是奶类和豆类食物，A层塔顶是烹调油和食盐。图2中可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏

、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。图3中可知，①皱襞，②小肠绒毛，③毛细血管。【详解】（1）平衡膳食宝塔的E层是谷类食物，其中富含糖类（或淀粉），糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要

是淀粉（糖类），该营养物质在图2消化道的②口腔、⑦小肠内被消化。15（2）维生素C的作用是维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降。平衡膳食宝塔中的D层是蔬菜和水果，含有丰富的维生素C。因此，某学生

因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中D层食物。（3）图2中，⑤是胃，其内的胃腺可分泌胃液，初步消化蛋白质，另外胃还可以暂时储存食物。（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有

环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。因此，图3中，小肠内表面有许多环形的①皱襞，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表

面积，小肠绒毛腔内含有丰富的③毛细血管，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。【点睛】解题的关键是理解合理膳食的原则，食物中的营养物质及作用，消化系统的组成和功能，食物的消化和营养物质的吸收。23．如图甲为人体消化系统部分形态结

构示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，图丙是我国居民膳食平衡宝塔示意图，请据图回答下列问题。（1）图甲中，[]______分泌的消化液不含消化酶，可以完成图丙中______层物质的初

步消化（填字母）；对蛋白质、脂肪、糖类都起到消化作用的消化液是由______分泌的。若部右下方经常疼痛，有可能是位于图甲的[]______发炎，需要到医院做血常规化验，______细胞含量高于正常值。（2）图乙能够体现出营养物质被消化的

主要部位是[]______，在该器官内开始消化的物质是______（填字母）（3）图乙中没有消化功能的器官是______（填字母）；X曲线所代表的物质主要存在于图丙中的______层（填字母），可以消化X物质的结构是图甲中的______（

填数字）。（4）图丙中，处于生长发育旺盛时期的青少年应多食用“平衡膳食宝塔”中的______（填字母）类食物，细16胞的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。在每日摄取的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占______。【答案】（1）1肝脏e肠腺，胰腺（2）8阑尾白（3）Ba4（

4）c和d3：4：3【分析】（1）图甲中：1是肝脏、2是胆囊、3是十二指肠、4是小肠、5是胃、6是胰腺、7是大肠；8是阑尾。（2）图乙中：A表示口腔、B表示咽和食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠；曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物

质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。【详解】（1）图甲中，能够分泌胆汁的结构是1肝脏，是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊

中，再经导管流入小肠内。胆汁对脂肪起乳化作用。丙图的e层主要是脂肪。对蛋白质、脂肪、糖类都起到消化作用的消化液是由肠腺，胰腺分泌的。若部右下方经常疼痛，有可能是位于图甲的8阑尾发炎。白细胞能够作变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，

并将细菌吞噬，因此白细胞有防御疾病的作用，人体出现炎症时，白细胞会增多。（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，图乙中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是D小肠。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作

用下被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。Z脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油

和脂肪酸。（3）B表示咽和食道，没有消化功能，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉，淀粉主要存在于图丙中的a层，可以消化淀粉的结构是图甲中的4小肠，淀粉在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。（4）图丙中，处于生长发育

旺盛时期的青少年应多食用“平衡膳食宝塔”中的c和d类（富含蛋白质）食物，细胞的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。在每日摄取的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占3：4：3。【点睛】关键是熟练掌握消化系统的结构和功能、食物的消化过程等。24．为了探究“口腔对淀

粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如下实验，请分析回答有关问题：17试管编号123馒头状态碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2mL唾液A2mL唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌充分搅拌保温37℃水浴保温10分钟加入碘液2滴（1）为了证明“

唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入______，与1号试管形成对照。（2）1号与3号做对照，可探究“牙齿的咀嚼对馒头消化的影响”，其中3号试管的现象是：滴加碘液后，溶液______（选填“变蓝”或“不变蓝”）。（3）实验过程中进行37℃水浴的目的是______。（4）如果1号的实验现象

未达到预期的效果而呈现浅蓝色，可能的原因是______（写出一条即可）。（5）若再增加一支4号试管，前面的处理都和1号试管一样，然后将其放入5℃水浴保温10分钟，你认为该实验探究的问题是：______。

【答案】（1）2mL清水（2）变蓝（3）模拟人体口腔温度，使唾液对馒头的消化作用发挥最好（意思相近即可）（4）馒头碎屑大、水浴时间不够长、没有充分搅拌、唾液太少等（写出一条，合理即可）（5）温度对口腔中淀粉的消化有影响吗

（意思相近即可）【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理

的就是实验组，没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。【详解】（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。（2

）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，滴加碘液不变蓝，3号试管中馒头块，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，滴加碘液变蓝

。（3）将试管放在37度温水中的目的模拟口腔里的温度，该温度下酶的活性最强。（4）1号试管与318号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，3试管

虽然加入的是2mL唾液，但是不进行搅拌，馒头碎屑不能与唾液充分混合，试管中的淀粉只有一部分能被唾液淀粉酶消化，还有剩余的淀粉，因此加入碘液后观察到3号试管的实验现象是变蓝。（5）若再增加一只4号试管，前面的处理都和1号试管一样，仅保温时放入5°C的水中10分钟，只有温度不一样，

所以该实验探究的问题是温度对口腔中淀粉的消化有影响吗？