【文档说明】四川省仁寿第一中学校南校区2022—2023学年高二下学期阶段练习生物试题 含答案.docx，共(9)页，725.025 KB，由小赞的店铺上传

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仁寿一中南校区2021级高二下生物限时练习四2023.3.27姓名：___________班级：___________成绩：___________一、选择题（每小题只有一个正确答案，每小题3分）1．下列关于果酒和果醋的制作原理

、发酵过程的叙述中，错误的是()A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的

制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件2．醋酸菌对氧气的含量特别敏感，即使是短时间处于无氧环境中，也会引起醋酸菌的死亡，根据这一事实可以得出，下列哪些叙述是正确的()①醋酸菌是一种需氧型细菌②在制醋过程中必须不断通气

③醋酸菌细胞中没有线粒体④醋酸菌只能生活于培养液适宜、pH呈酸性的环境中A．①②B．②③C．①②③D．①②④3．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是()A．酵母菌大量死亡，酒精减产B．酵母菌数量不多，酒精产量不变C．酵母菌数量增多，酒精减产D．酵母菌数量

增多，不产生酒精4．腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味。后期发酵能抑制微生物生长的物质是()A

．适量的盐B．12%左右的酒C．香辛料D．以上全部5．腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是()①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤豆腐含水量A．只有1种B．有3种C．有5种D．有4种6．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是()A．温度为18～25℃，干燥环境B．温度为15～1

8℃，用水浸泡豆腐C．温度为15～18℃，并保持一定湿度D．温度为20℃，并保持一定湿度7．乳酸菌培养液中含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是()A．碳源供应太充足B．细菌会发生质壁分离C．改变了乳酸菌的pH值D

．葡萄糖不是乳酸菌的原料8．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是()A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D．样品液显色后，通过与已知浓度的

标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量9．泡菜制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其他菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是()A．种内互助、种内斗争、种间竞争B

．种内互助、种间竞争、种内斗争C．种内斗争、种间竞争、种内互助D．种间斗争、种内斗争、种内互助10.下列关于实验室中果酒、果醋、腐乳制作的相关说法,错误的是()A.所需菌种都可从自然界中直接获取B.发酵过程需要的温度相同C.操作时都需要注意防止杂菌污染D.控制的温

度各不相同11.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,错误的是()A.制作果酒过程中,拧松瓶盖放气的频率呈先升高后降低的趋势B.控制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖,又可抑制杂菌的生长C.制作果酒和腐乳的主要微生物是真核生物,但呼吸类型不完全相同D.发酵过程中所有材料都需

要进行严格的灭菌处理,以免杂菌污染12.下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是()A.利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培养,后密封发酵B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C.果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低,果酒制作过程中情况相反D.毛霉主

要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵13.在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经杀菌,但其他杂菌不能生长的原因是()A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C.

在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌能大量繁殖,其他杂菌不适应环境而被抑制D.酵母菌发酵产生大量酒精,杀死了其他杂菌14.燕窝是中国人的传统保健品,近年来被传为珍稀滋补品的“血燕”更是价格高昂。但曾在某次抽查时发现,主要产自马来西亚的3万余

盏“血燕”中亚硝酸盐含量最高超标350多倍。以下说法中错误的是()A.“血燕”中的亚硝酸盐在人体内主要以“过客”的形式随尿排出B.“血燕”中的亚硝酸盐是一种强致癌物C.检测“血燕”中亚硝酸盐的含量需将“血燕”制成样品

处理液D.“血燕”中的亚硝酸盐含量越多与对氨基苯磺酸及N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液反应产生的玫瑰红颜色越深15.在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是()A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的

酒精以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵制作果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些16.下列关于微生物实验操作的叙述,错误的是()A.培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B.接种前后,接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧

C.接种后的培养皿要倒置,以防培养污染D.菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基17.下列关于倒平板、平板划线法和稀释涂布平板法的叙述中,正确的是()A.倒平板时将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌子上B.平

板划线培养后,可观察到从第一区域到第五区域菌落数逐渐减少C.稀释涂布平板的结果是都可在培养基表面形成单个的菌落D.倒平板、平板划线法和稀释涂布平板法都是纯化菌种的主要方法18.在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是(

)A.用液体培养基可获得大量菌体B.纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长C.用液体培养基可以充分利用培养基中的营养物质D.用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌19.如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤,下列相

关叙述中正确的是()A.步骤①倒平板操作时,倒好后应立即将其倒过来放置B.步骤②将接种环在火焰上灼烧后迅速沾取菌液后进行平板划线C.步骤③应按一定的方向顺序划线,使接种物逐渐稀释,培养后出现单个菌落D.步骤④培养箱培养后可用来对X细菌进行计数20.为了保持菌种的纯净,需要进行菌种的保藏,下

列有关叙述错误的是()A.对于频繁使用的菌种,可以采用临时保藏的方法B.临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C.临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D.对于需要长期保存的菌种,可以采用低温-4℃保藏的方法21．果胶酶作用的反应物是果胶，下列有关叙述正确

的是()A．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一B．果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖，使得浑浊的果汁变澄清C．果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物D．果胶酶就是果胶分解酶的简称22．科研人员研究了氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图所示。下列相关叙述正确的是(

)A．实验中氯化钙溶液的主要功能是为酵母细胞的生长增殖提供营养B．氯化钙溶液浓度在2.0mol·L－1左右时，凝胶珠硬度最大C．研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4mol·L－1左右D．凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的

原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换23．果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应相同时间后，再将反应液过滤同样时间，用量

筒测出滤出的苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是()24．酵母细胞固定化的实验中，下列实验操作与目的不相符的是()A．干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化B．采用小火间断加热的方法，防止

海藻酸钠发生焦糊C．将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡D．用注射器滴加溶液时要接近CaCl2溶液的液面，防止凝胶珠出现“尾巴”二、非选择题（每空2分）25.某实验小组欲从豆油污染的土壤中筛选出能高效降解脂肪的菌株,请回答:(1)在筛选过程中,应将土壤样品稀释

液接种于以__________为唯一碳源的固体培养基上,从功能上讲,该培养基属于__________培养基。(2)为避免培养皿污染,需将培养皿呈__________状态放置。为避免培养液中菌体浓度过高

,需将培养液进行______________处理。为了排除培养基被污染,需设置接种______________的培养基作为空白对照。(3)为了筛选出菌株,可将适量的__________试剂滴加在平板中的菌落周围,洗去浮色后,如果菌

落周围出现透明圈,则说明此种菌能够分泌脂肪酶。纯化菌种时,为了对活菌进行计数,可采用__________________法接种于新的培养基平板上。(4)实验操作应在酒精灯火焰附近进行的原因是_________________

_____。26．下图为酵母细胞固定化及其应用的相关图解，请据图回答下列问题：(1)某实验小组利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图甲中方法(填号码及名称)。而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是。部分同学实验制得的凝胶珠如图乙，其原因可能有（答两点）等。(2)某实验小组用图丙所示的

装置来进行葡萄糖发酵，a是，b是。从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是。为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在条件下进行。装置中的长导管起的作用是。2021级高二下生物限时练习四答题卡2023.3.27姓名：___________班

级：___________成绩：___________一、选择题：二、非选择题：25、（每空2分)(1)(2)(3)(4)26、（每空2分)(1)(2)题号123456789101112答案题号13141516171

8192021222324答案高二下生物限时练习四参考答案AADDCCBBBBDBCBBABACDADBD25答案:(1)豆油选择(2)倒置梯度稀释等量无菌水(3)苏丹Ⅳ稀释涂布平板(4)避免周围环境中微生物的污染26答案：（1）③包埋法酶分子很小，容易从包埋材料中漏出海藻酸钠浓度过高、注射器

中的溶液推进速度过快(或针筒口离CaCl2液面距离过近，高度不够)（2）固定化酵母反应柱葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡无菌释放CO2并防止空气中的杂菌进入反应柱