【文档说明】7.3乙醇与乙酸（讲）-2022-2023学年高一化学同步精品讲+练(人教版2019必修第二册）（解析版）.docx，共(17)页，923.245 KB，由envi的店铺上传

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第3节乙醇和乙酸知识点1、乙醇人们很早就知道用粮食或水果发酵生产酒和醋。酒中含有的乙醇和醋中含有的乙酸是两种生活中常见的有机物。1.乙醇的物理性质俗名颜色状态气味密度熔、沸点水溶性挥发性酒精无色液体特殊香味比水的小低能与水以任

意比例互溶易挥发2.乙醇的组成与结构乙醇分子式为C2H6O，结构简式为C2H5OH，官能团为—OH，名称为羟（qiāng）基。乙醇的结构式乙醇的球棍模型乙醇的比例模型乙醇可以看做乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后形成的化合

物。烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。包括一氯甲烷、1，2—二溴乙烷都是烃的衍生物。只是取代基不同（即官能团不同）。3.乙醇的化学性质及用途(1)与金属钠反应。【实验7-4】在盛有少量

无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞。用小试管收集气体并验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上方，待烧杯壁上出现液滴后迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水

，观察现象并与前面做过的水与钠的反应实验现象进行比较。实验操作实验现象①钠粒位于乙醇的底部,有无色无味气体产生;②点燃气体,火焰呈淡蓝色,干燥的烧杯内壁出现水珠;澄清石灰水不变浑浊实验结论金属钠与乙醇反应生成H2化学方程式2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ON

a+H2↑【对比分析】钠与乙醇和水反应的比较项目与水反应与乙醇反应反应方程式2Na+2H2O====2NaOH+H2↑2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑反应实质水中氢原子被置换羟基氢原子被置换现象声现象

有“嘶嘶”声响无声响钠变化浮、熔、游、响沉于底部、不熔化结论羟基氢的活泼性H2O>CH3CH2OH密度大小ρ(Na)<ρ(H2O)ρ(Na)>ρ(CH3CH2OH)定量计算关系2H2O~2Na~H22CH3CH2OH~2Na

~H2(2)氧化反应。①燃烧:化学方程式:CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O。现象：产生淡蓝色火焰，放出大量的热。②催化氧化:【实验7-5】向试管中加入少量无水乙醇，取一根铜丝，下端绕城螺旋状，在酒精的灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小

心地闻试管中液体产生的气味。实验现象：实验操作实验现象灼热的铜丝表面由黑变红,试管中的液体有刺激性气味实验结论乙醇在加热和有催化剂(如Cu和Ag)存在的条件下,被氧化生成了乙醛化学方程式2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O反应原理③乙醛的结构

式为，结构简式为。乙醛有较强的还原性。在适当条件下，乙醛可以进一步被氧化为乙酸，化学方程式为2CH3CHO＋O2――→催化剂2CH3COOH。④乙醇与酸性KMnO4溶液或酸性重铬酸钾溶液反应被氧化成乙酸。化学方程式分别为：5C2H

5OH+4KMnO4+6H2SO4==5CH3COOH+4MnSO4+11H2O+2K2SO42K2Cr2O7+8H2SO4+3CH3CH2OH=3CH3COOH+2Cr2(SO4)3+11H2O+2K2

SO4【归纳提升】乙醇反应时键的断裂：【扩展】实验室制取乙烯。原理：装置：\注意：加热时必须将温度迅速升高至170℃，防止副反应发生生成二乙醚（CH3CH2OCH2CH3）。像这样将原子或原子消去，由饱和变为了不饱和，这样的反应称为消去反应。消去反应发生的条件是与被消去的

原子或原子团相邻的碳原子上有氢原子。【跟踪练习】1．（2022·四川省南充市白塔中学高一开学考试）2022年8月，南充市爆发了新型冠状病毒肺炎疫情，在各级党委和政府的正确领导下，全市人民积极响应号召，

通过实行全民核酸检测，室内室外消毒杀菌，注重个人防护等措施，使疫情很快得到控制。疫情防控期间用到一种免洗手消毒凝胶，它的有效成分含有乙醇(化学式为C2H6O)。下列有关乙醇的说法不正确的是A．乙醇是一种有机物B．乙醇中碳元素的质量分数最大C．乙

醇由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成D．乙醇在空气中燃烧可能生成CO2【答案】C【详解】A．乙醇(化学式为(C2H6O)是一种含碳元素的化合物，属于有机物，A正确；B．乙醇中碳、氢、氧元素的质量比为12:3:8，乙醇中碳元素的质量分数最大，B正确；C．乙醇是由乙醇分子构成的，1个

乙醇分子由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成，C错误；D．乙醇中含有碳元素，由质量守恒定律可知，乙醇在空气中燃烧可能生成CO2，D正确；故本题选C。2．(2021·山东济宁任城区期中)下列化学用语表达正确的是()A.乙醇分子的空间充填模型:B.乙酸

的结构简式:CH3COOHC.醛基的结构简式:—COHD.乙烯的结构简式:CH2CH2【答案】B【解析】A为乙酸分子的空间充填模型,A错误;乙酸的结构简式为CH3COOH,B正确;醛基的结构简式为—CHO,C错误;乙烯分子中含有碳碳双键,结构简式

为CH2=CH2,D错误。3．下列方法中可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的是()A．1mol乙醇完全燃烧生成3mol水B．乙醇可以和水任意比互溶C．1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2D．乙醇可被酸性K

MnO4氧化为乙酸【答案】C【解析】乙醇燃烧时，所有的氢原子均参与反应生成H2O，无法证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同，A错误；乙醇可以和水任意比互溶无法证明，B错误；乙醇和足量钠反应，参与反应的氢原子占乙醇分子中氢原子

的16，说明其中一个氢原子与另外五个不同，C正确；乙醇可被酸性KMnO4氧化为乙酸，不能说明，D错误。4．（2022·广东·惠州中学高二阶段练习）乙醇是生活中常见的有机物，下列有关乙醇的实验操作或实验现象正确的是A．①中酸性4KMnO溶液无

明显现象B．②中钠会在乙醇内部上下跳动，上方的火焰为淡蓝色C．③中灼热的铜丝插入乙醇中，发生催化氧化生成了乙酸D．④中X是饱和NaOH溶液，X液面上有油状液体生成【答案】B【详解】A．①中酸性4KMnO溶液会褪色，乙醇转化为乙酸，

A错误；B．乙醇的密度比钠小，金属钠沉在乙醇底部，乙醇能与金属钠反应生成氢气，氢气使钠浮起，氢气溢出后，钠又回到乙醇底部，所以观察到钠会在乙醇内部上下跳动，产生的氢气燃烧产生淡蓝色火焰，B正确；C．③中灼热的铜丝插入

乙醇中，发生催化氧化生成了乙醛，C错误；D．④中X是饱和NaOH溶液，乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中发生水解反应生成可溶于水的乙醇和乙酸钠，不可能在液面上有油状液体生成，D错误；故选B。5．（2022·陕西·西安市阎良区关山中学高一阶段练习）乙醇分子中的各种化学键如

图所示，下列说法不正确的是A．和金属钠反应时键①断裂B．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③键C．发生酯化反应时断裂②键D．乙醇燃烧时化学键全部断裂【答案】C【详解】A．乙醇与钠反应取代羟基上氢原子，反应时键①断裂，选项A正确；B．乙醇在

铜催化作用下和O2反应生成乙醛，乙醇中的键①③断裂，选项B正确；C．乙醇与酸发生酯化反应，乙醇中的键①断裂，选项C不正确；D．在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水，则断裂①②③④⑤，选项D正确；知识点2、乙酸的结构与性质1．乙酸的组成与结构乙酸的分子式：C2H4O2，结构简式为CH3COOH，

结构式为，官能团为羧基（—COOH）。乙酸的球棍模型和比例模型2．乙酸的物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性醋酸无色液体强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸。3．乙酸的化学性质(1)弱酸性①弱酸性：

乙酸是一种弱酸，乙酸能使紫色石蕊试液变红，乙酸具有酸的通性。乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。②醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验现象：烧瓶中有气泡产生，试剂瓶中澄清石灰水变浑浊。反应：2CH3COOH＋Na2CO3==2CH3COONa＋H2O＋CO2↑、Ca(OH)2

＋CO2==CaCO3↓＋H2O。结论：碳酸的酸性小于醋酸。应用：食醋可用于清除水垢。能清除水垢是因为CH3COOH能与CaCO3发生反应：2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑；该反应的发生可以说明CH3COOH的酸性比H2CO3的酸性强

。(2)酯化反应【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片或沸石。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的页面上，观察

现象。实验现象：右侧试管内液体的上层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香味。这种有香味的液体就是乙酸乙酯。【知识总结】①概念：醇和酸作用生成酯和水的反应叫作酯化反应。乙酸与乙醇反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O。②特点：③乙酸与乙醇的反应实验装置实验现

象饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，并能闻到香味化学反应＋H2O，(即酯化反应的实质是酸脱羟基醇脱羟基氢)。乙酸乙酯物理性质乙酸乙酯是无色透明液体，具有芳香气味，在一定程度上可以起到提香的作用。酯化反应的原理：R1—CO—OH+H—O—R2→R1—COO—R2+H2O，即酸脱羟基醇

脱氢。酯的官能团叫做酯键，结构简式为—COO—R，结构式为，键线式为。为了提高酯化反应的效率，一般需要加热，并加入浓硫酸等催化剂。酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成乙酸和乙醇。【注意】（1）

加入沸石或碎瓷片的作用：防止液体爆沸；（2）饱和碳酸钠的作用：①吸收挥发的乙醇；②中和挥发的乙酸；③降低乙酸乙酯在水中溶解度；（3）导管在液面以上的作用：防止倒吸。（4）浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。（5）羧基和酯基中虽然都含有碳氧双键但均不能发生加成反应。1．（2022·北京海淀·高一期末）下

列关于乙酸的说法中，不正确的是A．无色无味液体B．官能团为羧基C．一定条件下，能与乙醇发生反应D．能使紫色石蕊溶液变红【答案】A【详解】A．乙酸是无色、有刺激性气味的液体，故A错误；B．乙酸的官能团为羧基，故B正确；C．乙酸含有羧基，

浓硫酸加热条件下，能与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，故C正确；D．易溶于水，在溶液中能部分电离出乙酸根离子和氢离子，具有酸的通性，能使紫色石蕊溶液变红，故D正确；故选A。2.苹果酸的结构简式为，下列说法不正确的是()A.苹果酸中能发生酯

化反应的官能团有2种B.1mol苹果酸可与2molNaOH发生中和反应C.1mol苹果酸与足量金属Na反应生成3molH2D.HCOOCH2CH(OH)OOCH与苹果酸互为同分异构体【答案】C【解析】该分子中能发生酯化反

应的官能团有羧基和醇羟基，A正确；1mol苹果酸分子中含有2mol羧基，1mol苹果酸可与2molNaOH发生中和反应，B正确；能和Na反应的官能团有羧基和醇羟基，1mol苹果酸与足量金属Na反应生成

1.5molH2，C错误；二者分子式相同而结构不同，互为同分异构体，D正确。3．（2022·安徽·六安一中高一期末）乙酸的结构式为，其发生下列反应时断键部位正确的是①乙酸的电离,是a键断裂②乙酸与乙醇发生酯化反应，是b键断裂③在红磷存在时，2Br与3CHCO

OH的反应：322CHCOOHBrHBrCOOHHBrC+⎯⎯⎯→+红磷—，是c键断裂④乙酸生成乙酸酐的反应：OO||||33322CHCOOHCH?C?O?C?CHHO→+，是a、b键断裂A．①②③B．①②③④C．②③④D．①③④【答案】B

【详解】乙酸是一元弱酸，能够在溶液中发生部分电离产生3CHCOOH−+、，电离方程式为33CHCOOHCHCOOH−++，则乙酸发生电离时是a键断裂，①正确；乙酸具有羧基，乙醇具有醇羟基，乙酸与乙醇发生酯化反应，反应原理是“酸脱羟基醇脱氢”，②正确；322CHCOOHBrCHBrC

OOHHBr+⎯⎯⎯→+红磷—，反应类型是取代反应，Br取代了甲基氢，断键部位是c键，③正确；两个乙酸分子脱去一分子水生成乙酸酐，一个乙酸分子断裂HO—键脱去H原子，另一个断裂CO—键脱去羟基，因此断键部位是

a、b键，④正确；答案选B。4．（2022·甘肃·永昌县第一高级中学高一期末）乙酸分子的结构式为下列反应及断键部位正确的是①乙酸的电离，是a键断裂②乙酸与乙醇发生酯化反应，是a键断裂③在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOH+Br2红磷⎯⎯⎯→CH2B

r-COOH+HBr，是c键断裂④乙酸变成乙酸酐的反应：2CH3COOH→+H2O是a、b键断裂A．①③④B．①②③④C．②③④D．①②③【答案】A【详解】①乙酸是一元弱酸，能够在溶液中发生微弱电离产生CH3COO-、H+，存在电离平衡，电离方程式为：CH3COOH⇌CH3COO-

、H+，可见乙酸发生电离时是a键断裂，①正确；②乙酸具有羧基，乙醇具有醇羟基，乙酸与乙醇发生酯化反应，反应原理是酸脱羟基醇脱氢，因此乙酸断键部位是b键断裂，②错误；③在红磷存在时，Br2与CH3COO

H的反应：CH3COOH+Br2红磷⎯⎯⎯→CH2Br-COOH+HBr，反应类型是取代反应，断键部位是c键断裂，③正确；④乙酸在浓硫酸存在条件下两个乙酸分子脱水，反应生成乙酸酐，反应为：2CH3COOH→+H2O，一个乙酸分子断裂H-O键脱去H原子，一个断裂C-

O键脱去羟基，因此断键部位是a、b键，④正确；综上所述可知：说法正确的是①③④，故合理选项是A。5．（2022·云南·红河县第一中学高一期末）A、B、C、D、E均为有机物，其中A有特殊香味，能与水任意比互溶。B的产量可衡量一个国家石油化工发展的水平

，有关物质的转化关系如图所示：请回答下列问题：(1)A的结构简式为________；B发生加聚反应得到的产物名称为________；A的官能团名称为________。(2)写出下列反应的化学方程式：①反应I________。②反应II________。(

3)实验室常用如图装置制取E：①a试管中反应的化学方程式为________，反应类型是________。②干燥管b的作用是________。③c溶液是________。【答案】(1)CH3CH2OH聚乙烯羟基(2)2C

H3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑2CH3CH2OH+O2CuΔ⎯⎯→2CH3CHO+2H2O(3)CH3COOH+CH3CH2OH24HSOΔ垐垐垐垎噲垐垐垐CH3COOCH2CH3+H2O酯化反应(或取代反应)防倒吸饱和碳酸钠溶液【

分析】A、B、C、D、E均为有机物，其中A有特殊香味，能与水任意比互溶。B的产量可衡量一个国家石油化工发展的水平，则B是乙烯，结构简式是CH2=CH2，CH2=CH2与H2O在一定条件下发生加成反应产生A是CH3CH2OH，CH3CH2OH与Na发生反应产生CH3CH2ONa、H2，则C是CH3C

H2ONa；CH3CH2OH与O2在Cu催化下加热发生氧化反应产生D是CH3CHO；CH3CH2OH与CH3COOH在浓硫酸催化下加热，发生酯化反应产生E是CH3COOCH2CH3。在实验室中用乙醇与乙酸在浓硫酸催化下加热发生酯化反应产生乙酸乙酯和水

，乙酸、乙醇及反应产生的乙酸乙酯的混合物用饱和碳酸钠溶液分离。饱和碳酸钠溶液可以溶解乙醇，反应消耗乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，然后根据物质的性质分析解答。【详解】（1）根据上述分析可知：A是CH3CH2OH，该物质分子中含有的官能团是羟基；B

是乙烯，结构简式是CH2=CH2，该物质分子中含有不饱和的碳碳双键，在一定条件下发生加聚反应产生高聚物，该物质的名称是聚乙烯，其结构简式是：；（2）①反应I是CH3CH2OH与Na发生反应产生CH3CH2ONa、

H2，该反应的化学方程式为：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑；②反应II是CH3CH2OH与O2在Cu催化下加热发生氧化反应产生CH3CHO、H2O，该反应的化学方程式为：2CH3

CH2OH+O2CuΔ⎯⎯→2CH3CHO+2H2O；（3）①在试管a中CH3CH2OH与CH3COOH在浓硫酸催化下加热，发生酯化反应产生CH3COOCH2CH3和H2O，酯化反应属于可逆反应，该反应的化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OH24HSOΔ垐垐垐垎噲垐垐垐CH3COOC

H2CH3+H2O；酯化反应属于取代反应；②干燥管b的作用是防止由于乙醇溶解而导致产生倒吸现象；③c溶液的作用是溶解乙醇，反应消耗乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，故c溶液是饱和碳酸钠溶液。知识点3、官能团与有机物分类1．官能团：反映有机化合物共同特性的原子或原子团，决定了有机化合物的化学

特性。2.常见有机物的官能团名称及代表物。有机物类别官能团代表物烷烃—CH4烯烃C=CCH2=CH2炔烃C≡CCH≡CH乙炔芳香烃—卤代烃—X（X为卤族原子）CCl4醇—OHCH3OH醛CH3CHO羧酸—COOHCH3COOH酯—COO—RCH3COOCH2CH3

3．烃的衍生物。像醇、羧酸、酯这些有机化合物可以看作烃分子中的氢原子被其他原子或原子团代替后的产物，这类有机化合物统称为烃的衍生物。4.根据有机物的官能团来推测其化学性质。例如：维生素C结构如图，我们可以判断出其分子式为C6H8O6；有羟基，所以能与钠反应，有C=C键，所以能使酸

性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反应；具有酯键，能发生水解，水解后有羧基，能与NaHCO3反应放出气泡。这是高考选择题必考题目。【跟踪练习】1．（2022·湖南衡阳·高一期末）下列化合物结构中有两种官能团的是A．HOCH

2CH2OHB．CH2=CHClC．CH3COOHD．【答案】B【详解】A．HOCH2CH2OH分子中只含有羟基(OH—)一种官能团，A项错误；B．2CH=CHCl分子中含有碳碳双键和碳氯键两种官能团，B项正确；C．3CHCOOH分子中只含有羧基(COOH—)一种官能团，C项错误

；D．苯甲酸分子中只含有羧基(COOH—)一种官能团，D项错误；2．（2022·吉林油田第十一中学高一期末）乙酸(CH3COOH)分子中的官能团是A．-OHB．-COOHC．D．【答案】B【详解】乙酸

(CH3COOH)分子中的官能团是羧基-COOH。A．-OH为羟基，不符合题意；B．-COOH为羧基，符合题意；C．为酯基，不符合题意；D．为碳碳双键，不符合题意；3.我国本土药学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸()是生物合成青蒿素

的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是()A.与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4B.能发生加成反应，不能发生取代反应C.在铜催化下可以与氧气发生反应D.标准状况下1mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4LH2【答

案】C【解析】二羟甲戊酸结构中含一个—COOH，与乙醇发生酯化反应生成物中有一个酯基，其分子式为C8H16O4，A错误；该物质不能发生加成反应，能发生取代反应，B错误；该物质含—CH2OH，在铜催化下能与氧气发生反应，C正确；1mol该有机物

与足量金属钠反应可生成1.5mol氢气，D错误。4．（2022·辽宁·锦州市第二高级中学高一阶段练习）下面的原子或原子团不属于官能团的是（）A．NO3−B．—ClC．—OHD．【答案】A【详解】A．NO3−是硝酸根离子，为无机酸硝酸的酸根，不属于官能团(只有有机物才可能含

有官能团)，A符合题意；B．—Cl是氯原子，为卤代烃的官能团，B不合题意；C．—OH是羟基，为醇或酚的官能团，C不合题意；D．是醛基，为醛类的官能团，D不合题意；5．芳樟醇和橙花叔醇是决定茶叶花甜香的关键物质。芳樟醇和橙花叔醇的结构如

图所示，下列有关叙述正确的是()A．橙花叔醇的分子式为C15H28OB．芳樟醇和橙花叔醇互为同分异构体C．芳樟醇和橙花叔醇与H2完全加成后的产物互为同系物D．二者均能发生取代反应、加成反应、还原反应，但不能发生氧化反应【答案】C【解析】橙花叔醇的分子式为C15H26O，A错误

；芳樟醇和橙花叔醇含有碳碳双键数目不相同，且分子式不相同，二者不是同分异构体，芳樟醇的分子式为C10H18O，芳樟醇与橙花叔醇不属于同分异构体，B错误；芳樟醇和橙花叔醇与氢气加成后产物分子中只含有1个羟基

，结构相似，互为同系物，C正确；两种有机物含有的官能团都是碳碳双键和羟基，可以发生取代反应、加成反应、还原反应，碳碳双键能被酸性高锰酸钾溶液氧化，因此芳樟醇和橙花叔醇都能发生氧化反应，D错误。