【文档说明】8.2糖类和油脂（学生版）-【帮课堂】2022-2023学年九年化学下册同步精品讲义（沪教版 ）.docx，共(11)页，806.855 KB，由envi的店铺上传

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第8章第2节糖类油脂知识点01糖类1.糖类(又称碳水化合物)，组成元素CHO，作用人体主要的供能物质。淀粉在水和淀粉酶的作用下分解成葡萄糖，人体摄入的糖类物质主要是淀粉，用碘水检验，显蓝色。主要来源米、面、马铃薯等。2.作用：是生命活动的主要供能物质(食物供给的总能量中60%～70

%来自糖类)。每克葡萄糖完全氧化放出约16kJ能量。3.常见的糖类①淀粉[(C6H10O5)n]存在于植物种子或块茎中。如__稻__、麦、玉米、马铃薯等。食物淀粉在人体内经__酶__的作用，与__水___发生一系列反应，最终变成葡萄糖。

葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养。在人体组织里，葡萄糖在酶的催化作用下，经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和__维持恒定体温___的需要。②葡萄糖(人体可直接吸收的

糖)呼吸作用：C6H12O6+6O2_6CO2___+6H2O③纤维素主要存在于棉花、麻、木材、农作物秸秆中。纤维素能被牛、马、羊等动物消化吸收，不能被人体吸收，但它在人体消化过程中起着特殊的作用。因此应保证每天摄入一定量的__蔬菜_

_、水果和粗粮等含纤维素较多的食物。【即学即练1】人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是A．玉米B．豆腐C．奶油D．黄瓜知识导航【即学即练2】上体育课时同学们跑步都消耗了很多能量，消耗的能量主要来自于（）A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．无机盐

知识点02油脂1．油脂组成元素C、H、O，作用人体主要备用能源物质。分类，在常温下植物油脂呈液态叫油，动物油脂呈固态叫脂肪，两者合称油脂。主要来源植物种子、动物油脂、肥肉等。分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为___；动物油脂呈固态，称为____。2．功能：提供大量能

量。每克油脂完全氧化放出约___kJ能量。在正常情况下，每日需摄入____g油脂。3．作用：维持生命活动的____，是重要的供能物质。【即学即练3】（2022年云南省昆明市中考）下列富含油脂的是（）A．菜籽油B

．豆腐C．土豆D．黄瓜知识点03考查淀粉、葡萄糖的检验1.淀粉遇到碘单质（碘酒、碘水）会变蓝色，以此检验淀粉的存在。2.在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升NaOH溶液，滴加CuSO4溶液4-5滴，可看

到产生蓝色沉淀现象。（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到产生红色沉淀现象，即可证明含有葡萄糖。【即学即练4】下列实验方案能达到实验目的的是A．用碘化钾溶液检验马铃薯中是否含有淀粉B．用新制氢氧化铜悬浊液检验病人是否患有糖尿病C．用

锌、铁分别与硝酸银溶液混合，验证锌、铁两种金属的活动性强弱D．用量筒混合45mL蒸馏水和5g氯化钠，配制50g10%的氯化钠溶液考法01考查食品中的糖类1．人体需要不断补充“燃料”，从而为生命活动提供能量．日常生活中人们需要摄入

下列物质，这些物质中充当生命活动的“燃料”的是（）A．淀粉B．水C．维生素D．矿物质考法02考查食品中的油脂能力拓展1.2020年五一期间在松北区杉杉奥特莱斯举办“全球美食狂欢节”，下列美食节上的食品富含糖类和维生素较多的食物是（）A．蔬菜小笼包B．烧鸡C．鸡肝D．大列巴面包考法03考查淀粉的检验

1.判断：淀粉遇上碘酒会变蓝，我们常用这个办法来鉴别某种物质是否含有淀粉。（______）题组A基础过关练1.（2022湖北宜昌中考）2021年，科学家通过“化学/生化”途径，人工合成了淀粉。淀粉属于（）A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素2.下列物质中富含糖类的是（）A．玉米B．豆腐C．奶油

D．黄瓜3.馒头、米饭为人体提供的营养素主要是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素4.“过桥米线”是云南的一道美食。下列制作“过桥米线”的食材中富含糖类的是（）5.下列物质能为人们生命活动提供所需能量

的是()A．N2B．CO2C．淀粉D．氯化钠6.2020年五一期间在松北区杉杉奥特莱斯举办“全球美食狂欢节”，下列美食节上的食品富含糖类和维生素较多的食物是（）分层提分A．蔬菜小笼包B．烧鸡C．鸡肝D．大列巴面包7.右

图为枣庄市某中学的午餐食谱：下列说法正确的是()A．牛肉富含淀粉B．番茄富含维生素C．花生油富含纤维素D．米饭富含蛋白质8.下列食物富含油脂的是（）A．鸡蛋B．白菜C．豆油D．馒头9.眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常见的水果中一

般不含下列哪种营养素()A．油脂B．维生素C．糖类D．水10.健康的身体离不开合理的饮食和健康的生活方式。下列说法错误的是（）A．多吃富含维生素的蔬菜水果B．提倡绿色出行，减少机动车废气排放C．不吸烟，不沾染毒品D．食盐中加碘，碘元素的摄入越多越好11.下列

美食富含油脂的是A．水煮豆腐B．红烧猪头肉C．老面馒头D．清炒菠菜12.2016年10月17日“神舟十一号”载人飞船在酒泉卫星发射中心成功发射，下列航天员景海鹏和陈冬在太空享用第一顿美餐中的食物富含糖类的是()A．酱香鸡肉肠B．

五香鲽鱼C．五谷饼干D．苹果罐头13.维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是()A．糖类B．油C．蛋白质D．维生素14.2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富

含的淀粉属于哪种营养素()A.油脂B.维生素C.糖类D.蛋白质题组B能力提升练1.老道外有很多让人唇齿留香的美食，下列美食中同时富含糖类和蛋白质的是（）A．老式烧饼B．烧鸡C．扒肉D．排骨馅包子2．精彩生活始于“健康”，下列关于“健康”的叙述正确的有①糖

类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，是备用能源②在人体内含量超过0.01%的元素，就是常量元素，如氧、钙、钠等③血浆的pH为7.40，则人一定是健康的④蔬菜和水果中不仅富含维生素，同时也含有较多的纤维素⑤淀粉、

蛋白质、油脂都是有机高分子化合物⑥锌属于必需的微量元素，若人体中缺少锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良A．1项B．2项C．3项D．4项3．已知：①(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OΔ醋酸nC6H12O6(葡萄糖)；②C6H12O6(葡萄

糖)酒化酶2C2H5OH(酒精)+2X↑。下列说法不正确的是()A．X的化学式为CO2B．淀粉、葡萄糖都属于糖类C．用加碘食盐可区分淀粉和葡萄糖D．75%的酒精溶液可用于杀灭新冠病毒4．下列有关营养与健康的认识，正确的是A．剧烈运动后，大量饮用碳酸

饮料B．氟是人体必需的微量元素，摄入越多越好C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入5.化学就在我们身边，它能改善我们的生活。请回答下列问题：(1)人体中化学元素含量的多少直接影响人体的健康，缺少_____(填元素符号)元素有可能导致

骨质疏松、畸形，易得佝偻病。(2)用洗洁精洗去餐具上的油污，这是利用了洗洁精的_____作用。(3)葡萄糖(化学式为C6H12O6)是一种重要的营养物质。葡萄糖由_____种元素组成，一个葡萄糖分子中有_____个原子，其中氢、氧元素质量比为_____

。(4)目前，人类使用的燃科大多来自化石燃料。燃烧含硫化石燃料会产生二氧化硫，请写出硫在空气中燃烧的化学方程式：_____。大量二氧化硫释放到空气中会导致雨水的PH_____(填“大于”或“小于”)5.6，形成酸雨。6.化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。(1)化石燃料燃烧产生大量CO2

，加剧了大气层的______________效应。(2)油锅起火可盖上锅盖使火熄灭，其灭火原理是_______________。(3)大米中含有的糖类物质主要是_____________(填名称)。(4)儿童患佝偻病、骨骼疏松是因为缺少_____________元素。(5)用铁制作炊具是

利用其良好的延展性和___________性。7.《本草纲目》记载，杨桃具有去风热、生津止渴等功效。回答下列问题：(1)杨桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等。糖类的主要功能是为人体___。(2)经测定杨桃A的pH=1.35，杨桃B的pH=1.81，其中酸性较强的是杨桃_______(填“

A”或“B”)。(3)杨桃中部分元素含量如下表:每克杨桃中部分元素的质量元素KCaZnFe质量/mg0.3890.5870.0490.070给人体补充________元素可预防佝偻病，补充________元素可预防贫血病(填元素名称)。8.课外实验可以拓宽视野、加深对所学知识

的理解，如图所示是同学们在课外自制汽水的配料表。请回答下面问题：（1）该自制汽水中不能提供的营养素有________（填序号）。①蛋白质②糖类③油脂④维生素（2）图中小苏打是______________（填化学式）的俗称。（3）下面两个过程中都会产生大量气泡，试解释产生气泡的原因。①汽

水制作过程中：______________；②打开汽水瓶的时候：______________。（4）刚从冰箱中取出的汽水瓶壁上常会出现水滴，这一现象可以说明空气中______________的存在。9.最近,网上疯传“棉花制作

肉松饼”的视频，,央视对此消息进行辟谣，资料表明：肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维[(C6H10O5)n]（1）植物纤维属于______（填“有机物”或“无机物”）。（2）植物

纤维中,C、H、O三种元素的质量比为_______。（3）已知浓硫酸具有脱水性，,能够将化合物中的氢、氧原子以2：1个数比脱去，则植物纤维完全脱水后的产生是________。（4）如果肉松真的是棉花制成的，那么按照视频中的方法在密闭容器中进行检测，棉花燃烧时将_______转化成热能和光能。

10.生活中蕴含着丰富的化学知识。请回答下列问题：(1)黑龙江盛产优质大米，大米中富含的营养素为_______；(2)电木插座破裂后不能进行热修补，因为该塑料具有_____性(选填“热塑”或“热固”)；(3)天然气主要成分是甲烷，请写出其完全燃烧的化学方程式_____

_。11.请从化学视角回答下列问题。(1)选出下列桂林特产富含的营养素(填字母序号)：A糖类B脂肪C蛋白质①全州禾花鱼_____；②荔浦芋头_____。(2)人体缺少某些元素会引发疾病，如缺少_____元素易患贫血病，而人体内缺少碘元素会引

起______(填“甲状腺肿大”或“佝偻病”)。(3)医用口罩是“抗疫”的重要物资，它的主要原料聚丙烯属于_____(填“合成”或“金属”)材料。医用口罩使用后不能随意丢弃，否则会造成所谓“_____”的环境问题。12.纤维素

是一种常见的有机物。（1）纤维素_____(选填“属于”、“不属于”)糖类物质。（2）葡萄糖在植物体内会部分转化为纤维素。植物体内的葡萄糖来源于光合作用,请写出反应的化学方程式_____（3）棉花的主要成分是纤维素,鉴别棉线和羊毛线的方法是_____

（4）科学最新发现,通过简单的化学反应,可以将树木纤维素最终转变为超级储能装置,其中一个反应的微观示意图如下：①X、Y、Z、W四种物质中属于单质的是_____②反应生成的Z、W两种物质的质量比为_____13．2020年5月22日，国务院总理李克强在政府工作报告

中强调：着力抓好农业生产，稳定粮食播种面积和产量，大力防治重大病虫害，恢复生猪生产，压实“米袋子”省长负责制和“菜篮子”市长负责制。请用所学的化学知识回答下列问题。（1）“米袋子”中的大米主要含有的基本营养素是________________，“菜篮子”中包含多种

蔬菜和水果，它们富含维生素C，人体缺乏维生素C会引起___________________。（2）食盐几乎是每道菜不可或缺的调味品，加碘食盐中的“碘”指的是碘_________________（填“单质”“原子”或“元素”）。（3）为提高粮食

产量，农业生产中要合理使用化肥_________________（填“氮肥”或“钾肥”）能增强抗病虫害和抗倒伏能力；（4）乙醇（C2H5OH）可通过高梁、玉米等发酵制取，可用作燃料，其燃烧的化学方程式是__________________。（5）下列有关饮食安全的说法正

确的是__________________。A为延长食品保质期，应该在食品中多添加防腐剂B青少年多喝牛奶能补充钙元素C脂肪、蛋白质是人体必需的营养素，吃得越多越好D恢复生猪生产，为提高产量和瘦肉率，在

饲料中添加瘦肉精E为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带F为使面包松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠题组C培优拔尖练1.（2022四川乐山中考）“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是（）A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉B.人

体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机2.2015年10月，中国女科学家屠呦呦因发现了青蒿素（C11H22O7）而获得诺贝尔生理学或医学奖。下列有关青蒿素的说

法错误的是（）A、青蒿素是有机化合物B、青蒿素由碳、氢、氧三种元素组成C、青蒿素中碳、氢、氧元素的质量比为14:22:5D、青蒿素中氢元素的质量分数最小3．（2022年湖南省衡阳市中考）5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关

注营养与健康。下列说法错误的是（）A．为了自己和他人的健康，请不要吸烟B．幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为锌元素的摄入量过低C．食用新鲜的蔬菜、水果可补充维生素D．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食4.眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常见的水果中一般不含下列哪种

营养素()A．油脂B．维生素C．糖类D．水5.健康的身体离不开合理的饮食和健康的生活方式。下列说法错误的是（）A．多吃富含维生素的蔬菜水果B．提倡绿色出行，减少机动车废气排放C．不吸烟，不沾染毒品D．食盐

中加碘，碘元素的摄入越多越好6.2016年10月17日“神舟十一号”载人飞船在酒泉卫星发射中心成功发射，下列航天员景海鹏和陈冬在太空享用第一顿美餐中的食物富含糖类的是()A．酱香鸡肉肠B．五香鲽鱼C．五谷饼干D．苹果罐头7.维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的

主要物质是()A.糖类B.油C.蛋白质D.维生素8.2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素()A.油脂B.维生素C.糖类D.蛋白质9.化学在生产、生活中有着广泛应用。现有①石墨②淀粉③硝酸钾④氯化钠⑤硫酸铜⑥碳酸氢钠，选择适当的物质

填空(填序号)(1)属于复合肥料的是____________________；(2)俗称小苏打的是______________________；(3)可作干电池电极的是__________________；(4)

大米中富含的糖类物质是_______________；(5)可配制生理盐水的是___________________；(6)可用于配制波尔多液的是_______________。10.生活中蕴含着丰富的化

学知识。请回答下列问题：(1)黑龙江盛产优质大米，大米中富含的营养素为_______；(2)电木插座破裂后不能进行热修补，因为该塑料具有_____性(选填“热塑”或“热固”)；(3)天然气主要成分是甲烷，请写出其完全燃烧的化学方程式_____

_。11.请从化学视角回答下列问题。(1)选出下列桂林特产富含的营养素(填字母序号)：A糖类B脂肪C蛋白质①全州禾花鱼_____；②荔浦芋头_____。(2)人体缺少某些元素会引发疾病，如缺少_____元素易患

贫血病，而人体内缺少碘元素会引起______(填“甲状腺肿大”或“佝偻病”)。(3)医用口罩是“抗疫”的重要物资，它的主要原料聚丙烯属于_____(填“合成”或“金属”)材料。医用口罩使用后不能随意丢弃，否则会造成所谓“_____”的环境问题。12.（2022湖南益阳中考）（3分）益阳某品

牌大米所含营养成分的标签如表，下列有关说法错误的是（）项目每100g营养素参考值%能量1468kJ18%蛋白质7.5g13%脂肪0.7g1%碳水化合物77.3g26%钠0mg0%A．霉变的大米经淘洗干净后可食用B．

该大米中脂肪含量低于蛋白质C．该大米中含量最多的物质是碳水化合物D．人体脂肪是维持生命活动的备用能源获得更多资源请扫码加入享学资源网微信公众号www.xiangxue100.com